今日は、４色そぼろ丼、牛乳、野菜のからしじょうゆかけ、けんちん汁です。
メモは、４色そぼろ丼についてです。４色というのは、その文字通り、４つの色が入っているという意味ですが、実は、使っている材料は４つではなく、５つです。鶏のひき肉、にんじん、さやいんげん、たまご、これで４つですが、あとのひとつは何かわりますか。あとのひとつは、高野豆腐です。色が鶏のひき肉と似ているので、見た目では少しわかりにくいです。この高野豆腐を入れると、お肉や野菜から出た水分やうまみを吸ってくれるので、そぼろがポロポロかつジューシーになり、味もしっかりつきます。よく噛んで、そのうまみを味わってください。