今日は、山菜おこわです。
食材の産地を見ると、青森県のわらびに徳島県のぜんまい、その他の食材も全て国内産です。「これぞ和食」という感じです。
豆腐団子汁の団子は、豆腐と豚肉と生姜で作っているのですが、「本当に豆腐が入っているのかな？」と思うくらい肉団子に近い食感です。