チリコンカンがターメリックライスの上にかかっています。ゴボウチップスがサラダに入っています。パリパリとしたゴボウの食感がはなかなか良い感じです。
チリコンカンのレシピは、１９世紀半ばにメキシコから独立しアメリカ合衆国に併合されたテキサス州南部で考案されたと言われており、テキサス州では「州の料理」に指定されているそうです。以前も書いた記憶がありますが、アメリカのかつての人気ドラマ「刑事コロンボ」の主人公、ロスアンジェルス警察のコロンボ警部の大好物として知られています（我らが「相棒」の杉下右京警部の紅茶ほどの登場頻度ではありませんが）。また、クラムチャウダーと並んで、アメリカの大学の食堂の人気メニューになっているそうです。