オリパラ給食の一回目は、インド料理です。ナンとダルカレー、チャイゼリー、野菜サラダです。ダルとは大リーグに行った投手の名前でも、猛暑に喘いでいる私のことでもなく、レンズ豆のことです。チャイは大釜で煮出したのだとか。たまたま今週読んでいる小説の舞台がインドだったので、いつも以上においしくいただきました。

今日は、中華丼です。一口食べて、思いました。「これは、うまい！」昨年度まで給食で食べていた、給食センターの中華丼も、決してまずかったとは言いませんが(言えませんが)、餡掛けが薄くて私の好みではなかったのです。今日の中華丼は、私の好みにドンピシャです。
明日は、私の定休日なのですが、給食メニューを見たら、何と「ナンとダルカレー」でした。ダルカレー？よくわかりませんが、ナンとなく食べたい気がします。

シーフードスパゲティのシーフードは、イカとエビ、ちょっと甘いトマト味です。
マセドアンサラダのマセドアンはフランス語、食材を角切りにしたのがマセドアンのようです。
天候不順により、夏野菜が高騰しているとのことです。今日のサラダのきゅうりも、八百屋さんが何とか確保してくれたそうです。

鰆の梅麹焼き、脂がのって、とても美味しいです。梅の風味がウメーという感じ。
焼き魚、野菜のごまあえ、味噌汁、和食はバランスが良く美味しいですね。
ところで、和食の定義は何なのでしょうか。カレーライスや、ラーメンも日本で独自の進化を遂げたものなので、和食なのかな？
「今日の給食2」で、「ごまあえ」の野菜の下ごしらえを紹介します。

今日はチキンライスです。
私が子どもの頃、我が家では、チャーハンと言えばケチャップ味でした。鶏肉じゃなくて、魚肉ソーセージでしたけど。
先週の金曜日は、七夕献立でしたが、金曜は私の定休日なので、食べ損なっちゃいました。残念。
定休日にはテニスをします。庭球日だから…。
朝はインドアのテニススクールに行きましたが、夜の大蔵運動場は雨で中止でした。

明日は七夕。それにちなんだ献立です。ちらしずしの上には星形ののりをかけます。また、すまし汁の中には星形のお麩と天の川に見立てたそうめんが入っています。「たなばたさま」の歌の歌詞にある「五色」のおひたしも登場しました。七夕づくしでうれしいです。七夕といえは、くすのきまさしげさんの絵本「おごだでませんように」を思い出します。よろしければ読んでみてください。図書室にもちゃんとあります。
ところで、学年によっては、ご飯の残量が多いそうです。炭水化物を十分に摂ってあと３週間を乗りきりましょう。

今日は、えびチャーハン、バター味のエビピラフじゃなくて、中華風のチャーハンです。「えび」は、平仮名表記かカタカタ表記か迷います。漢字があるから平仮名かな？
焼肉入りのスタミナサラダ、ちょっとユニークですね。とても美味しく、スタミナが付きそうです。

今日は、いなりごはん、いなり寿司を混ぜご飯にした感じのご飯です。甘辛の油揚げと酢飯のすっぱさのコンビネーションが美味しいです。
午前中、定期健康診断に行ってきました。昨年5月から続けている腹筋ローラーでのトレーニングと、自校給食になって昼食が適量になったこともあり、昨年は15%だった体脂肪率が、今年は11.6%に減少しました。私は40歳代(20年前？)までは、体脂肪率が一桁でした。更なるトレーニングで、来年までには体脂肪率を一桁に戻したいと思います。

今日は、ピザトーストです。昔、喫茶店でバイトしていた私も作っていました。食パンにピザソースを塗り、野菜とチーズを乗せて焼くだけ。今のカフェには、美味しそうなサンドイッチなどが並んでいますが、コーヒーを飲みながらのピザトーストは忘れられない味です。
ワールドカップサッカーが一段落したので、今夜からは落ち着いてウィンブルドンテニスが見られます。

今日は、わかめごはんです。塩味が効いてご飯だけで食べられちゃいます。ホキの香味揚げは、おろし玉ねぎのソースが甘くて美味しいです。
6月中に梅雨明けしちゃって、7月から9月まで真夏の暑さが続きそうです。給食のない夏休み中は食欲が落ちちゃいそうです。

毎月２９日は「肉の日」のようです。それに合わせたのか、今日は「マーボーやきそば」です。「秘密のケンミンＳＨＯＷ」にも登場したことのある、仙台市民なら誰でも知っているメニューです。元々は中華料理店の賄い料理から始まったこのメニュー、今ではコンビニの店頭にも並んでいるのだとか。私は初めて食べたのですが、ジャジャ麺とはまた違った味わいで、おいしくいただきました。

昨日の分が遅くなってしまいました。改めてお詫びいたします。

今日は、コロッケバーガーです。1,100個の手作りコロッケを、一つ一つ丁寧に作りました。揚げたてで、美味しいコロッケバーガーをいただきました。

アップが遅くなってごめんなさい。

鯵のかば焼き丼です。鯵は、ニュージーランド産です。日本の鯵より大きいみたいで、肉厚です。大きい鯵だから大味なのかと思いましたが、日本の真鯵と遜色ない味でした。野菜のゆかりあえも美味しかったです。

?大きな調理釜で、70キロのゼリー液を作ります。
?カップに注ぎます。注いだ時に表面にできる泡をスプーンですくって行きます。
?1100個のきれいなオレンジゼリーの完成です。山野小学校55歳おめでとう?

今日は開校記念日なので、「お祝いちらしずし」です。「花麩のすまし汁」も、花麩がたくさん入っていてボリュームがあり、美味しいです。
地方出身の私が、東京に来て驚いた食べものは、おでんの中に入っていた竹輪麩です。「何だこりゃ！水団か？」と思いましたが、今では普通に食べています。
今日は、オレンジゼリーを作っている様子を「今日の給食2」に載せます。

おまめチャーハン、大豆が入ったチャーハンです。先週、枝豆ごはんが出ましたが、大豆をこうして食べると、大豆と枝豆が同じ豆なのが分かります。「おまめ」が入って「甘め」になったチャーハンを、じゃこの塩辛さでキリッとシメた感じで、とても美味しかったです。すいかの季節になりましたね。

今日は枝豆ごはんです。子どもの頃、食卓に出た枝豆を、ごはんに乗っけて食べていたのを思い出しました。
今日の枝豆ごはんは、もち米を混ぜたご飯と一緒に炊き込んであるので、すごく美味しいです。
ご飯だけでも十分美味しいのですが、「特製みぞれだれ」のから揚げと一緒に食べると、美味しさが引き立ちます。

今日のチキンカレー、ひと口食べてびっくり。美味しすぎる。給食のカレーがこんなに美味しいなんて…。
この美味しさの秘密は、大量に使った玉ねぎにあるようです。半分はじっくり炒めて、もう半分は形が残るように後から入れる。まるでレストランのシェフが作ったような味に仕上がっていました。

1）カラフルな三色のピーマンを、ひたすらせん切りにします。
2）温度確認をして完成です。
3） 1クラスずつ、秤で重さを計りながら入れていきます。

今日は青椒肉絲丼…読めない…。チンジャオロウスウ丼です。「ロウスウ」がちょっと気になりますが、より正確な発音なのでしょうか。青椒は緑の野菜、肉は豚肉、絲は細切りのことだそうです。ピーマンは、赤、黄、緑と三色使っているので、彩り鮮やかです。
今日も、給食室での調理の様子を「今日の給食２」で紹介します。