毎月１９日は、「食育の日」です。そこで今月は、「郷土料理を食べよう」とし、群馬県から「豆腐めし」と「こしね汁」を紹介します。

豆腐めし 〜 群馬県は大豆の産地で、木綿豆腐作りが盛んでした。豆腐めし
　　　　　 は「しょう油めし」に消化のよい木綿豆腐を炒めていれたとこ
　　　　　 ろ、おいしかったのが始まりだそうです。大豆は荒れた土地で
　　　　　 も作れる作物で、大豆の加工品である豆腐は貴重なタンパク源
　　　　　 として、昔の人の知恵が受け継がれてきた料理と言われていま
　　　　　 す。

こしね汁 〜 群馬県の名産である「こ＝こんにゃく」「し＝しいたけ」「ね
　　　　　 ＝ねぎ」を使っていることから最初の文字をとって「こしね
　　　　　 汁」と呼ばれています。野菜嫌いの子どもでも野菜を食べられ
　　　　　 るようにと作られた、「食べるみそ汁」です。

☆献立☆
豆腐めし
牛乳
れんこんバーグ（ネギソースかけ）
こしね汁

☆食材☆
豚肉・・・群馬
にんじん・・・千葉
しょうが・・・高知
たまねぎ・・・北海道
長ねぎ・・・新潟
ごぼう・・・青森
大根・・・神奈川
しめじ・・・新潟
卵・・・群馬