5月11日の給食
あんかけチャーハンは、炒り卵を混ぜ合わせたご飯に豚肉やえび、にんじん、だいこんなど、いろいろな具材を入れた「餡(あん)」をかけていただきます。餡は片栗粉でとろみを付けています。とろみは冷めないようにし、口当たりをよくしています。
中華スープは、鶏ガラと豚骨、2つの食材から出汁を取りました。鶏ガラはさっぱりと、豚骨は濃いコクのある出汁ができます。それぞれ違う旨み成分から、おいしい出汁ができました。 ☆献立☆ あんかけチャーハン 牛乳 中華スープ 黒蜜寒天 ☆食材☆ しょうが・・・高知 ねぎ・・・千葉 にんじん・・・徳島 大根・・・千葉 にんにく・・・青森 もやし・・・栃木 白菜・・・茨城 豚肉・・・群馬 小松菜・・・江戸川 卵・・・群馬 冷凍えび・・・マレーシア ![]() ![]() |
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