モチコチキンは、ハワイの唐揚げです。少し甘さのある味つけをした鶏肉にもち米の粉（今回は米粉を使用）を混ぜた粉をまぶして揚げます。
外がカリッと肉はジューシーに仕上がり、どのクラスも完食でした。