切干大根の煮つけを作っているところです。炒め煮にしてから火を止めて、味をしっかり含ませています。もう一度加熱して最後にさやいんげんを加えています。
彩りは食欲にも影響します。色味がきれいに残るように気をつけて調理してくれています。