12月22日 給食室のヒトコマ

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焼きあがったココアマフィンの粗熱がとれてから、粉糖をかけました。
雪のようにきれいに仕上がりました。

12月22日の給食【セレクト給食:主菜】

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今日は主菜を肉料理と魚料理から選べるセレクト給食でした。
事前に行ったアンケートで料理を選び、今日はアンケート結果の一覧を見ながら配膳しました。
先ほどの写真は肉料理で、この写真は魚料理です。

12月22日の給食【セレクト給食:主菜】

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【献立】
・カラーピラフ
・セレクト主菜【ローストチキンor真鯛の香草焼き】
・クリスマスポトフ
・ココアマフィン
・牛乳
【主な食材産地】
真鯛・きゃべつ・バジル(愛媛)、鶏肉(岩手)、にんにく(青森)、しょうが(高知)、玉ねぎ(北海道)、にんじん(千葉)、ピーマン・赤ピーマン(茨城)

12月21日 給食室のヒトコマ

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汁物には、ゆずのしぼり汁と千切りにした皮を入れました。ほんのりゆずが香る仕上がりです。
できあがったらすぐに各クラスの食缶へ入れていきます。

12月21日の給食【行事食:冬至】

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一日早い冬至の献立です。
【献立】
・きんぴらごはん
・冬至かぼちゃとチーズの卵蒸し
・柚子風味のうすくず汁
・牛乳
【主な食材産地】
鶏卵(栃木)、小松菜・白菜(茨城)、鶏肉(岩手・宮崎)、ごぼう(青森)、にんじん(千葉)、玉ねぎ(北海道)、かぼちゃ(鹿児島)、万能ねぎ(福岡)、大根(神奈川)、ゆず(高知)

12月20日 給食室のヒトコマ

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今日はホタテの干し貝柱を使ったしゅうまいを作りました。具材を練った生地を分割して、しゅうまいの皮をのせていき、包むように成形していきます。

12月20日の給食

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【献立】
・ご飯
・ホタテ入りしゅうまい
・野菜の中華風味
・西湖豆腐
・牛乳
【主な食材産地】
豚肉(群馬)、鶏肉(岩手)、しょうが(高知)、玉ねぎ(北海道)、きゃべつ・トマト(愛知)、きゅうり(埼玉)、にんにく(青森)、にんじん・ねぎ(千葉)、ピーマン(宮崎)、米(新潟)

12月19日 給食室のヒトコマ

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焼きそば用の麺を蒸すために鉄板に広げていきます。
麺だけで蒸してから炒めた具材やソースと合わせて焼きそばを作っています。

12月19日の給食

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【献立】
・ソース焼きそば
・鶏肉の甘酢だれかけ
・野菜と豆腐の中華スープ
・牛乳
【主な食材産地】
豚肉(群馬)、鶏肉(岩手)、しょうが(高知)、にんじん・ねぎ・青梗菜(千葉)、玉ねぎ(北海道)、きゃべつ(愛知)、もやし・ニラ(栃木)、ピーマン(宮崎)、白菜(茨城)

12月16日 給食室のヒトコマ

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魚のマリアナソースは、事前に作っておいたソースと、揚げた魚をなじませて作ります。700食分を作るので、何回かに分けて作っていきました。

12月16日の給食

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【献立】
・和風スパゲッティー
・魚のマリアナソースがけ
・カラフルピクルス
・牛乳
【主な食材産地】
豚肉(群馬)、えび(インド)、メカジキ(静岡)、にんにく(青森)、玉ねぎ(北海道)、にんじん(千葉)、えのき(新潟)、しめじ(長野)、万能ねぎ(福岡)、しょうが(高知)、きゅうり(宮崎)、大根(神奈川)、黄ピーマン(茨城)

12月15日 給食室のヒトコマ

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流れ作業で、肉に衣をつけていきます。

12月15日の給食【郷土料理:兵庫県】

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兵庫県加古川市のご当地メニュー『かつめし』を作りました。戦後間もない頃に、お箸で気軽に食べられる洋食として生まれたとされる料理で、平皿にご飯とカツを盛り、上からデミグラスソースをかけて食べます。
【献立】
・かつめし
・ちくわと野菜のゴマ酢和え
・白菜と鶏のスープ
・牛乳
【主な食材産地】
玉ねぎ(北海道)、にんじん(千葉)、大根(神奈川)、きゅうり(宮崎)、白菜・ねぎ(茨城)、もやし(栃木)、鶏肉(岩手)、豚肉(青森)、米(新潟)

12月14日 給食室のヒトコマ

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ミートボールを1つ分の量で取り分けていき、丸めます。今日は1人2個提供するので、1440個作りました。時間を気にかけながらの素早い作業、いつも助かっています。

12月14日の給食【生徒作成献立:1年B組】

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今日は1年B組生徒の作成献立でした。テーマパークで食べた北欧料理がおいしかったことから、『北欧風献立』を考えてくれました。ミートボールにジャムを添える北欧の食べ方は、日本での食事ではあまり無い発想ですね。
食べてみてどんな感想をもったでしょうか。意外なおいしさに気づく人が多いと嬉しいです。
【献立】
・黒砂糖パン
・リハプッラ(北欧のミートボール)
・マッシュポテト
・野菜と豆のスープ
・牛乳
【主な食材産地】
小松菜(茨城)、鶏肉(岩手)、豚肉(青森)、玉ねぎ・じゃがいも(北海道)、パセリ・にんじん(千葉)、レモン(愛媛)、きゃべつ(愛知)

12月13日 給食室のヒトコマ

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五目卵焼きの具に使う玉ねぎを、機械でみじん切りにしているところです。料理に使う野菜のほとんどは手作業で切って使っていますが、大量のみじん切りはこういった機械を使って作業しています。

12月13日の給食

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【献立】
・ご飯
・五目卵焼き甘酢あん
・大根とニラのナムル
・韓国風肉じゃが
・牛乳
【主な食材産地】
鶏卵・にら(栃木)、鶏肉(岩手)、豚肉・にんにく(青森)、にんじん・ねぎ(千葉)、玉ねぎ・じゃがいも(北海道)、しょうが(高知)、米(新潟)

12月12日 給食室のヒトコマ

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ひき肉と小松菜を炒め、カレー風味の味付けにしています。そこにチーズを合わせ、春巻きの皮で巻いて揚げました。

12月12日の給食

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【献立】
・五目チャーハン
・小松菜とチーズのカレー春巻き
・豆腐と青菜のスープ
・オレンジ
・牛乳
【主な食材産地】
にんじん(千葉)、ねぎ(新潟)、しょうが(高知)、玉ねぎ(北海道)、にんにく(青森)、大根(神奈川)、青梗菜・小松菜(茨城)、みさきの愛まどんな(愛媛)、砂肝(宮崎・岩手)

12月9日 給食室のヒトコマ

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アレルギー対応の食材が入る前の釜から、アレルギー食のおでんを取り分けているところです。
ここからはアレルギー食は別調理になります。
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