【献立】
・シーフードトマトスパゲッティー
・野菜のイタリアンドレッシングかけ
・パインアップル
・牛乳
【主な食材産地】
にんにく・豚肉（青森）、玉ねぎ（愛知）、にんじん（千葉）、きゃべつ（群馬）、きゅうり（長野）、えび（インド）、パインアップル（沖縄）、鶏肉（岩手・宮崎）

ワカメのしっとりふりかけを作っている様子です。ワカメは炒めて水分を飛ばしますが、あくまで「しっとり」を意識して炒めます。仕上げに糸削りを入れて、ご飯に合うふりかけのできあがりです。

【献立】
・ご飯
・ワカメのしっとりふりかけ
・鶏肉の山椒焼き
・白菜とえのきの梅かつお和え
・玉ねぎとじゃが芋の味噌汁
・牛乳
【主な食材産地】
ねぎ（茨城）、しょうが（高知）、白菜（長野）、えのき（新潟）、じゃが芋（長崎）、玉ねぎ（愛知）、にんじん（千葉）、鶏肉（岩手）、小松菜（東京）

キャラメルポテトのアレルギー対応で提供する除去食は、乳製品（今回は牛乳とバター）を除いて作りました。
さつまいもを揚げるまでは一緒に作り、砂糖蜜を絡めて仕上げています。

キャラメルポテト作成中です。
三温糖と牛乳、バターを加熱して作った甘いタレと揚げたさつまいもをあわせて作ります。
混ぜ合わせている間も加熱しているので、焦げないように。スピードも重要です。

【献立】
・肉野菜の冷やし中華
・もやしの中華和え
・キャラメルポテト
・牛乳
【主な食材産地】
しょうが（高知）、にんじん・さつまいも（千葉）、にら・もやし（栃木）、白菜（長野）、小松菜（茨城）、豚肉（青森）

今日は年に一度のあじさいゼリーです。
ぶどうゼリーを角切りにして、乳酸菌飲料で作ったゼリーにのせていきます。
カクカクのぶどうゼリーで、あじさいの花を表現しています。

【献立】
・ハヤシライス
・大根とじゃこのサラダ
・あじさいゼリー
・牛乳
【主な食材産地】
玉ねぎ（愛知）、にんじん（千葉）、じゃがいも（長崎）、大根・豚肉（青森）、青梗菜（茨城）

焼いたチキンにたっぷりタレをかけています。暑さの中でも元気に食べてほしくて、生姜を効かせた和風味にしました。

【献立】
・セルフ和風チキンサンド
・ビーンズフライサラダ
・ミルクチャウダー
・牛乳
【主な食材産地】
しょうが（高知）、きゅうり・パセリ（長野）、にんじん（千葉）、きやべつ（茨城）、玉ねぎ（愛知）、鶏肉（岩手）

入梅メニュー2つめ、梅蜜ポンチを作っているところです。りんごのゼリーとフルーツをあわせ、梅シロップを加えてほんのり梅風味に仕上げています。

入梅メニューの1つ、いわしを揚げています。
うなぎの蒲焼きのように、開いたいわしの腹側が上になるように盛りつけてもらっています。

入梅にあわせて、いわしや梅を使った献立です。
【献立】
・いわしの蒲焼丼
・野菜かきたま汁
・梅蜜ポンチ
・牛乳
【主な食材産地】
しょうが（高知）、大根（青森）、にんじん（千葉）、白菜（長野）、小松菜・ねぎ（茨城）、いわし（千葉・茨城・北海道）、鶏卵（栃木）

給食で使うほとんどの野菜は調理員さんたちが丁寧に切ってくれていますが、大量の『みじん切り』を作る時は、この機械を使っています。

【献立】
・スタミナあんかけ麺
・ひじき春巻
・だいこんの中華味
・牛乳
【主な食材産地】
にんにく・大根・豚肉（青森）、しょうが（高知）、玉ねぎ（愛知）、にんじん（千葉）、きゃべつ・ねぎ（茨城）、にら（栃木）、きゅうり（長野）

大分県の郷土料理を作りました。だんご汁の『だんご』は、丸い形ではなく平たく作ります。
小麦粉と塩と水をこねて丸めた状態でねかせて、薄く帯状に引き延ばして作るのですが、ねかせているときの形から名前がついたとか。
各地の郷土料理は、長年親しまれているだけあって美味しいものが多いですね。

【献立】
・とりめし
・野菜の辛子醤油あえ
・だんご汁
・冷凍みかん
・牛乳
【主な食材産地】
にんにく・ごぼう・大根（青森）、いんげん・にんじん（千葉）、白菜（長野）、ねぎ（茨城）、鶏肉（岩手）、冷凍みかん（和歌山）

ガーリックトーストは、ソフトフランスパンを縦にカットし、断面にガーリックバターを塗り、チーズをかけて焼きました。ズラッと並んでいる様子は迫力があります。

【献立】
・ガーリックトースト
・ツナと大根のサラダ
・スープカレー
・メロン
・牛乳
【主な食材産地】
にんにく・大根・豚肉（青森）、きゅうり（埼玉）、にんじん（千葉）、しょうが（高知）、玉ねぎ（愛知）、じゃがいも（長崎）、ブロッコリー（石川）、メロン（茨城）

今日はタイ料理を作りました。
『カオパット・ムー』は、カオ（米）パット（炒める）ムー（豚肉）という意味で、豚肉を使ったチャーハンです。
大きな釜で3回に分けて炒めて作りました。