６年生家庭科の授業の様子です。感染症対策の一環として飲食を伴う調理実習はできませんが、今日は実際に煮干しを使いながらみそ汁の出汁のとり方を学習します。煮干しの鰯は捨てるところのない魚です。日本では江戸時代から、出汁として使わない部分の頭・尾・内臓は干鰯という肥料に使われてきました。