今日の献立）磯おこわ・牛乳・松風焼き・白玉しるこ

1月11日は鏡開きです。お正月に鏡もちをお供えされた家もあることでしょう。その鏡もちを下げて、小さく割り、食べるのがこの行事です。
今日は小豆・大豆・栗、水・砂糖・塩を1時間以上煮たおしるこに、白玉粉・小麦粉・豆腐・水で作った手作り白玉を入れて仕上げた「白玉しるこ」で、中丸小の鏡開きです。今日作った白玉の数は1400個にもなります。白玉や団子、もちはよくかんで食べましょう。
また、「松風焼き」はのし鶏ともいい、お節料理に入る一品です。“裏がない、正直な人間になりますように”という意味があるといわれています。
3枚目は「白玉しるこ」は白玉など沈んでしますので、スプーンで持ち上げてシャッターを切ったものです。

今日の献立）七福ごはん・牛乳・マーボー豆腐・七草のりあえ

あけましておめでとうございます。
今日から3学期の給食です。
冬休みはどんなことがありましたか。
年末年始には〈食〉に関するいろいろな習慣があります。冬至、年越しそば、お節料理、七草、鏡開きなどです。
1月7日の朝、七草を入れたおかゆを食べる「七草がゆ」。正月料理に疲れた胃を休ませる意味や新年の無病息災を願う意味があるとされています。
『せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ春の七草』
今日の七草のりあえには、せりとすずな(かぶ)、すずしろ(大根)を使いました。
3枚目の写真はその3種ですが、どれがどれか名前言えますか？
また、2019年の中丸小のみんなにステキがいっぱいあるように、ごはんには米・もち米・麦・あわ・きび・小豆・大豆の７種類の穀物を入れて炊いた「七福ごはん」です。
給食室のみんなは毎食一生懸命作ります。食べ手であるみなさんにはよくかんで、しっかり食べて、後片付けまで丁寧に行ってほしいです。

◎3枚目の写真は上から時計周りにすずしろ、せり、すずなでした。
　正解できましたか。

今日の献立）中丸ラーメン・牛乳・魚のゆずみそ揚げ・スイートパンプキン

1年のうちで昼が最も短く、夜が長いのが「冬至」です。日本では、この日かぼちゃを食べたり、ゆず湯に入ったりする習慣があります。
冷蔵庫や冷凍庫のない、食料を輸入することもなかった時代、夏に採れる「かぼちゃ」は保存がきき、野菜の少ない冬には貴重でした。昔の人はビタミンいっぱいのかぼちゃを冬至に食べて、かぜなどをひかないようにしたのです。
また冬至の習慣として「ゆず湯」があります。ゆずの鮮やかな黄色と強くていい香りには病気などの悪いものを払う力があるとされていました。中丸小にはゆずの木があります。今年はゆずが実がたくさんなりました。町にもゆずの木のあるお宅を見つけることがありますが、黄色の実をつけたゆずの木を見ると、とてもうれしい気持ちになります。
「冬至」は今週土曜日ですが、2学期の給食は今日までなので、冬至の日の献立として「魚のゆずみそ揚げ」「スイートパンプキン」にしました。
今日で2学期の給食は終わりです。3学期は1月10日からの予定です。少し早いですが、よいお年をお迎えください。

今日の献立）あしたばパン・セレクトドリンク・フレンチエッグ・ミネストローネスープ

今日は４つの飲み物のから１つ選ぶ「セレクトドリンク」です。
今回多く選ばれた飲み物から順に発表します。
　コーヒー牛乳　　327人
　りんごジュース　188人　
　ヨーグルト飲料　100人
　牛乳　　　　　　25人
ちなみに校長先生は少し悩まれて、ヨーグルト飲料に決められました。あなたならどれにしますか。

12月12日漢字の日に、今年の漢字１字が発表されました。≪災≫という字でした。
今年も多くの災害が起こり、今もなお困られている方がいることを忘れてはいけませんね。あなたにとって今年はどんな漢字１字ですか。

　１８日に音楽室で、箏・三味線教室がありました。クラスごとに、ゲストティチャーとしてお招きした地域の方に教わりました。箏には子どもたち全員が触れ、「さくらさくら」を演奏しました。三味線も演奏することができ、楽しそうに練習していました。最後は先生たちとセッションをして、日本の伝統芸能に触れた一日となりました。

今日の献立）ナシゴレン・牛乳・韓国風スープ・果物(みかん)

「ナシゴレン」はインドネシアやマレーシアの料理です。“ナシ”はごはん、“ゴレン”は揚げるという意味だそうですが、実際は炒めて作るチャーハンのような料理です。トムヤンペーストという甘酸っぱい調味料を使っているので、日本食にはない味や香りがします。
「韓国風スープ」には韓国のおもち「トック」を入れて仕上げました。煮くずれにくく、かみごたえが特徴です。

さて、「手洗い・うがいの習慣」は身についていますか。かぜやインフルエンザの一番簡単で有効な予防法と言われています。

日下野先生を講師に３回お招きし、俳句の学習を行いました。
１回目は、俳句作りの基礎について話を聞きました。
２回目は、龍雲寺にて、実際に俳句作りをしました。
３回目は、作った俳句について講評をいただきました。

一人ひとりの俳句について、丁寧に評価していただきました。

今日の献立）わかめごはん・牛乳・すき焼き煮・野菜のおかかあえ

“すき焼き”は農作業する野外で、農器具の“すき”に肉などをのせて焼いたことから生まれた料理といわれています。その後、牛肉をたべるようになった明治時代に牛鍋が登場します。鍋というより焼肉に近かったようです。その後、ねぎや豆腐、しらたきが具として使われるようになり、関東大震災後から昭和のはじめにかけて“焼く”から“煮る”料理へと変わったようです。
今日の「すきやき煮」は豚肉、白菜や里芋、たまねぎなど８種類の野菜、生揚げ、こんにゃく、車麩に、だしと調味料を使って仕上げました。

今日の献立）吹き寄せごはん・牛乳・魚の南部焼き・みそ汁

“吹き寄せ”とは秋から冬にかけて献立に出てくる料理名として、風によって吹き寄せられた落ち葉を思わせるように彩りや味よく調理したり、盛り付けることからつきました。
“吹き寄せ煮”“吹き寄せ揚げ”、そして今日の献立「吹き寄せごはん」というように。
夏日もあったことがウソのように、冬らしい寒さが続き、また落ち葉も残る季節です。そんな寒い朝、運動委員会のお兄さんお姉さん、担当の先生が掃除をされている時期がありました。とてもありがたい素敵な活動ですね。
「魚の南部焼き」、今日の魚はさばです。給食室特製たれにつけて黒ごまを振って焼きました。
今年の一皿といって、2018年の日本を象徴する料理や食材として「さば」が選ばれました。特に「さばの缶詰、さば缶」です。あなたはさば缶、食べたことがありますか。

今日の献立）きつねうどん・牛乳・フライドポテト・カリじゃこサラダ

12月13日は正月事始め、煤払い、松迎えです。昔はこの日に門松や雑煮を炊くための薪など、正月必要な木を山へ取りに行ったそうです。また、正月の年神様を迎えるために良い日とされていたのだそうです。もうすぐニュースで煤払いの様子が取り上げられることでしょう。
「きつねうどん」にはたくさんの油揚げを入れました。
「フライドポテト」には58ｋｇのじゃがいもを使いました。
「カリじゃこサラダ」にも野菜をたっぷり使いました。
どれも量があるので、切るのがひと苦労でした。

今日の献立）ドリア風ライス・牛乳・野菜スープ・ぶどうゼリー

ドリアは米を使った料理のひとつです。
今日の「ドリア風ライス」は米、コーン、カレー粉で炊いたごはんに、ホワイトソースをかけて食べる献立です。
寒くなるとホワイトソースが食べたくなるのはなぜでしょうね。
野菜たっぷりのスープに、甘いゼリー、今日もよくかんで、しっかり食べて飲んで、心も体も元気に過ごしてください。

今日の献立）ごはん・牛乳・五目うま煮・野菜のゆかりあえ

12月は別名「師走(しわす)」といいます。1年の終わりをむかえてお坊さんは忙しく走り回る慌ただしさから付いたといわれています。お坊さんだけではありません。先生や栄養士だって慌ただしい時期です。
これからの季節、空気が乾燥し、寒さも増すと、風邪やインフルエンザなどが心配です。簡単で有効な予防策……それは『手洗い』です。
石鹸でしっかり洗い、すすぎ、ハンカチやタオルでふき取る。ササッとではなく、しっかり洗ってください。
また、換気も大切であることは保健委員会さんが朝や昼の放送で呼び掛けてくれています。

今日の献立）ツナライス・牛乳・野菜と肉のインド煮・果物(りんご)

「野菜と肉のインド煮」は9種類の野菜とこんにゃく、揚げた鶏肉、カレー粉などで色づけしたうずら卵を炒めて煮て、カレー粉や5種類の調味料で味付けして仕上げました。

今日の献立）ひじきごはん・牛乳・切り干し大根の卵焼き・じゃがいもの甘辛煮

今日は「ひじきごはん」に使ったごぼうについてのクイズです。
ごぼうにはおなかの中にある善玉菌を助ける成分が含まれているのですが、その成分の名前は次の３つのどれでしょう。
１．ネコリン
２．イヌリン
３．トラリン
さあ考えてみましょう。


答えは…２．イヌリンです。食物繊維のひとつで、おなかの中のそうじをするはたらきがあります。かわいい名前ですね。
寒いかと思えば、夏日もあったり、体調を崩している人はいませんか。
今日もよくかんで、すききらいせずにしっかり食べて飲んで、元気な体をつくりましょう。また、後片付けもていねいに行ってください。

今日の献立）大根カレーライス・牛乳・青菜ののりあえ・果物(ゆめオレンジ)

「せたがやそだち」って知っていますか。
これは世田谷区内で栽培・収穫されて認められた野菜や果物、花などにつけられるものです。11〜12月にかけて、この「せたがやそだち」を知ってもらうため、小学校中学校では「せたがやそだち」の大根を使うことになりました。中丸小学校は今日にあたり、世田谷区内の烏山で収穫された「大蔵大根」を使いました。根の部分だけでなく、葉も少し納めてもらい、カレーに入れました。
「せたがやそだち」と「大蔵大根」の２つ、覚えましょう。

今日の献立）きなこバタートースト・牛乳・和風チリコンカン・フレンチサラダ

「きなこバタートースト」は、きなこ・バター・油・砂糖で作る給食室特製ペーストを食パン1枚1枚に塗って焼きました。さて問題、きなこは何からできているでしょうか。答えは書きません。みなさんならわかりますよね。
「チリコンカン」はアメリカの料理です。ひき肉や玉ねぎを炒め、トマト、豆、チリパウダーを加えて煮込んだものです。今日はそこに大根、れんこん、ごぼう、こんにゃくを入れて、隠し味にはみそを入れた「和風チリコンカン」です。チリパウダーやカレー粉を入れて、チリコンカン特有のスパイシーに仕上げました。

今日の献立）麦ごはん・牛乳・家常豆腐（ジャージャンとうふ）・白菜の中華サラダ

今日はカレンダーの日だそうです。今は平成ですが、来年変わる予定の新しい元号はどうなるのでしょうね。本当に10連休になるんでしょうか。いろいろ気になりますが、さて平成最後の12月が始まりましたね。
中丸小の給食では北海道産のお米を使っています。今月は新米が届いています。ごはんには今日のように麦（押し麦）を入れた「麦ごはん」を出すことがあります。麦には食物繊維を多く含み、また米よりもかみごたえがあるのでよくかんで食べる必要があります。

今日の献立）タンメン・牛乳・とりにくの照り焼き・じゃがいものバター焼き

中丸小読書週間のコラボ給食５日目は『11ぴきのねことあほうどり』です。
この本は７作ある『11ぴきのねこ』シリーズの２作目で、発売から40年以上がたちます。
11ぴきのねこはコロッケ屋を始めます。最初は繁盛しますが、少しずつ売れ残るようになります。ねこ達はうんざりして、とりの丸焼きが食べたいなと夢見ている時に現れたのが１羽のあほうどりでした。旅の途中のあほうどりは無事家に帰ることができるのか、ねこ達はとりの丸焼きを食べることができるのか、ぜひ読んでみてください。
今日はコロッケではなく、ねこ達が夢見たとりの丸焼きに思いを寄せて「とりにくの照り焼き」にしました。給食室特製たれに漬け込んで焼きました。
昨日は忘れられない味でしたが、今日は夢見る味、食べてみたい味はありますか。
今日で中丸小読書週間は終わり、コラボ給食も最終回です。
多くの本を読むこともいいことです、また何度も読み返したい本があるのも素敵なことですね。

今日の献立）里芋ごはん・牛乳・魚の塩焼き・あんかけ汁

中丸小読書週間のコラボ給食４日目は『目黒のさんま』という落語です。
あなたには忘れられない味はありますか。
『目黒のさんま』は、ある殿様が目黒に鷹狩りにやってきた際、ふだんの豪華な食卓では食べることのない庶民が食べていた焼きさんまを口にしたことで、忘れられない味になったというお話。
そこで今日は筒切りして塩を振って焼いた「魚の塩焼き、さんまの塩焼き」です。目黒のものではありませんが、はしを使って、骨に注意して食べましょう。
あなたは落語を聞いたことはありますか。以前、学校に落語家さんが来たこともあるので覚えている人もいるかもしれません。
私は柳亭市馬さんという落語家さんの『目黒のさんま』を聞いたことがあります。一人で何人もの役や音を表現する落語家さんはすごいなと思います。
『目黒のさんま』だけでなく、落語を聞きに行くのもいいですよ。本のように想像力がふくらみます。

今日の献立）チャーハン・牛乳・変わり春巻き・かぶのスープ

中丸小読書週間のコラボ給食３日目は『おおきなかぶ』です。
ロシア民話のこの本は日本で発売されて60年以上がたちます。
おじいさんが大切に育てたかぶは一人では抜けないほど大きく育ち、おばあさん、孫むすめ、いぬ、ねこ、ねずみが力合わせて引っ張ります。かぶを抜く時の掛け声は“うんとこしょ　どっこいしょ”ですね。
今日は「かぶのスープ」にしました。
かぶは、葉は緑黄色野菜、白い根の部分は淡色野菜と、葉と根では栄養が違う野菜です。給食では葉付きで届けてもらえるので、今日も葉と根を使いました。
さて、本の中のおおきなかぶはどんな料理になったのでしょうね。