今日の献立）ごはん・牛乳・魚の南部焼き・中華サラダ・みそ汁

２月を別名“如月(きさらぎ)”といいます。寒さのためにさらに衣を着ること“衣更着(いさらき)”が転じたという説、寒気がさらに来ること“気更来(きさらき)”から転じたという説、いろいろあるようですが、寒さが厳しい時季からついた由来が多いようです。体調には十分注意しましょう。そのためにはうがい手洗い、清潔なハンカチやタオル持ち歩くことが不可欠です。できていますか？
「魚の南部焼き」、今日はカラフトマスという鮭の仲間の魚です。給食室特製だれにつけて、黒ごま白ごまをふって焼きました。

今日の献立）八宝麺・牛乳・魚のカレー揚げ・もやしのコチュジャンかけ

「八宝麺」の八宝はたくさんの、多くのという意味です。ですから中華料理の八宝菜も同じ意味をもった料理になるわけですね。今日の「八宝麺」はとり肉・えび・いか・うずら卵・白菜・たまねぎ・にんじん・たけのこ・生姜・にんにく・干ししいたけなど具だくさんで、８種類の調味料と鶏がらスープででんぷんでとろみをつけた八宝あんです。
「魚のカレー揚げ」、今日の魚はさばです。
「もやしのコチュジャンかけ」、コチュジャンはどこの国の調味料か覚えていますか。以前、書きましたよ。

今日の献立）チョコパン・牛乳・ポークビーンズ・イタリアンサラダ・みかんゼリー

チョコレートはメキシコのナワ族がカカオ豆をつぶし、こしょうなどで味付けして水で溶かして飲んだものが始まりといわれます。チョコラルといい、苦い水という意味で元気が出る薬とされていたそうです。その後、スペインの探検家が持ち帰り、こしょうではなく砂糖を入れてチョコラーテとしたのが世界に伝わったのだそうです。日本には明治時代に入ってきたといわれていて、風月堂が貯古齢糖(ちょこれいとう)として売り出したのが最初といわれています。
夏休みの自由研究でチョコレートについて調べている人がいたのを思い出しました。みんなは自分の調べたこと覚えていますか。

今日の献立）メキシカンライス・牛乳・ポテトのクリーム焼き・かぶのスープ

「メキシカンライス」はカレー粉を使う混ぜごはんです。
「ポテトのクリーム焼き」はゆでてつぶしたじゃがいもと牛乳などを合わせて作った給食室特製マッシュポテトと給食室で作った具を合わせて焼きました。
「かぶのスープ」のかぶは古くから世界中で作られている野菜です。ロシアの話「おおきなかぶ」は有名ですね。日本では地域の気候や風土に合わせて改良され、８０種近くあるといわれています。白い部分は大きくなった茎の部分にあたり、ほとんどが水分ですが、ビタミンＣやカリウムを含んでいます。実は白い部分よりも栄養豊富な葉は、ビタミンＡ・Ｃ、カルシウムなどが多く含まれています。もちろん、今日のスープには葉も入れています。しっかり食べて、寒さに負けない体を作りましょう。

今日の献立）ゆかりごはん・牛乳・庄内風芋煮・野菜のごま酢あえ

３年生の女の子から「ゆかりごはんが出てないです」と話されました。…本当だ、その通り、給食定番の「ゆかりごはん」を出していなかったことに気づかされました。見てくれているんだなとうれしかったです。なので、２月の献立に入れました。
話してくれた３年生の女の子はじめ、みんなで久しぶりの「ゆかりごはん」味わってくださいね。
“芋煮会”という行事を知っていますか。東北地方で行われる季節行事で、里芋を使った鍋料理です。山形の芋煮会は毎年ニュースになるほど有名ですね。山形県の中でも地域によって里芋以外の食材や味付けが違うのだそうです。今日は豚肉・生揚げ、味付けはしょうゆ・みそを使った庄内地方の芋煮にしました。里芋のほかにじゃがいもやにんじん、ごぼうなども入れました。

　２月８日金曜日に、薬物乱用防止教室がありました。学校に来ている薬剤師さんに、薬の飲み方や薬物の危険性、たばこやお酒の話を伺いました。特に子どもたちが驚いていたのは、ネットなどで簡単に購入することができることでした。遠そうに見えていたものが急に身近に感じられるようになり、怖いと思った子も多かったようです。危険性をしっかり感じたからこそ、「絶対に手を出してはいけないもの」と理解することができました。そのあとに書いた感想用紙には、だれもが「１度たりともやってはいけない」と述べていました。薬は正しく使うものと、全員の意識が高まったと思います。

今日の献立）まめまめおこわ・牛乳・ひじき入り卵蒸し・春雨スープ

２月８日は“事始め”です。読んで字のごとく、物事を始める日、最初の事をいいます。旧暦では２月８日は３月中旬の気候だったそうです。春が来てあたたかくなり、種まきなど農作業を始める頃として大切な日にしていたのでしょう。現代でも台風や地震など災害が多く、野菜などに影響がありました。農家の方たちはじめ、食材を作る方々も一生懸命です。そうしたご苦労がムダにならないように、今年１年穏やかにすすむように願いましょう。

今日の献立）カレーうどん・牛乳・さつまいも入り蒸しパン・カリじゃこサラダ・果物（いよかん）

「カレーうどん」はカレーライスとちがい、手作りルウは使いません。カレー粉とでんぷん(片栗粉)でカレーととろみをつけます。
「カリじゃこサラダ」の“じゃこ”はある魚の稚魚です。たくさんの種類のいるいわしの中でも“カタクチイワシ”の稚魚です。これを干したのがしらす干し、さらに干したものが今日の“じゃこ”、ちりめんじゃこになります。骨や歯をつくるはたらきのカルシウムを多く含んでいます。

　２月７日木曜日に、戦争体験講話がありました。社会で一度学習した部分でしたが、実際に体験した人の話は、教科書とは全然違いました。どのような状況だったのか、ゲストティーチャーの目から見た街の様子を聞くと、子どもは現在との違いに唖然をしていました。衝撃的な部分もあって、今を生きていることの喜びや、ありがたさを感じているようでした。

今日の献立）ツナトースト・牛乳・花野菜のクリーム煮・フレンチサラダ

「花野菜のクリーム煮」の“花野菜”って何のことでしょう。ブロッコリーやカリフラワーのことです。給食ではなかなかつかわない野菜ですが、食べたり見たりしたことはありますか。
キャベツの仲間で、つぼみと茎を食べる野菜たちで、１１〜３月頃が旬です。私たちが食べているつぼみの部分は花蕾（からい）といいます。一つの株に３００００個以上のつぼみが集まっているといわれています。数えた人は大変だったでしょうね。つぼみなので、そのままにしておくと花が咲くこともあります。どちらもビタミンＣが多く含まれています。

今日の献立）麦ごはん・牛乳・四川豆腐・中華サラダ

昨日も書きましたが、節分は“季節を分ける日”のこと。ですから２月４日は“立春”にあたり、暦の上では春ですよという日になるのです。
茶摘みの歌に出てくる“八十八夜”は立春から数えた日にあたります。また立春以降に最初に吹く強い南風を“春一番”といいます。厳しい寒さは立春までで、これからは春の兆しがあらわれ始めると言われています。“冬来たりなば春遠からじ”という言葉もありますね。そうはいってもまだまだ寒さは続きます。寒さに負けない元気な体をつくるためにも、手洗い・うがいや換気を行い、食事もしっかり食べましょう。

２月６日(水)

センター移動教室に行ってきました。
教育センターにて、主に天文学習と外国語活動の体験をしました。

天文学習では、プラネタリウムで中丸小学校の校庭から見える、星や月の動きを確認しました。
外国語活動では、グループごとに様々な体験を行いました。英会話を楽しんだり、英語の歌や踊りに親しんだりしました。

今日の献立）豚肉とごぼうのごはん・牛乳・いわしのつみれ汁・きなこビーンズ

昨日２月３日は「節分」でした。“季節を分ける日”のことで、立春・立夏・立秋・立冬の前の日が節分になるのですが、昔は春が１年の始まりとされていたことから、今では立春の前の日を「節分」といわれるようになっています。
昔の人は病気になったり、人にいじわるしたり言ったりすること、また災害や悪いことは鬼が持ってくると考えました。
「鬼は外、福は内」の掛け声で豆をまき、玄関にいわしの頭を柊の枝にさして飾る習慣があります。鬼が苦手とする柊のトゲといわしのニオイで追い払えるとされています。
昨日行ったおうちもあることでしょう。
今日は「節分献立」として、「いわしのつみれ汁」「きなこビーンズ」でいわしと大豆を使いました。スプーンはつけません。きなこビーンズもおはしを使って食べましょう。

今日の献立）麦ごはん・牛乳・韓国風肉じゃがうま煮・ナムル

「韓国風肉じゃがうま煮」は韓国の調味料“コチュジャン”と“テンメンジャン”を使いました。唐辛子みそとも呼ばれることもありますが、同じ韓国の調味料“トウバンジャン”ほどは辛くありません。
去年の今の時期は韓国・平壌で冬季五輪が行われました。1年が経つんですね。

今日の献立）麦ごはん・牛乳・魚のみそ煮・和風サラダ・すまし汁

月の終わりを“みそか”といいます。だから1年の終わりである12月31日は“大みそか”となるわけです。なぜこの話をしたか、今日で1月が終わり、そして昨日1月30日は「みその日」だったからです。なぜ「みその日」か、最初に書いたように月の終わりはみそかということから、毎月30日は「みその日」とされています。
今日はさばを使って赤みそ・砂糖・みりん・生姜・だし汁・ねぎ・こんにゃくで1時間以上じっくり炊いて「魚のみそ煮」を仕上げました。
生姜やねぎは魚の臭みを抑え、こんにゃくは焦げ付き防止と臭みを抑える働きがあります。特に給食は大きな釜を使って作るので、これらは欠かせません。こんにゃくは調理に役立つだけでなく、おいしいみそ味がつくので食べてもよしで、一石二鳥です。

今日の献立）揚げパン(きなこ)・牛乳・肉団子入り春雨スープ・青のりポテト

学校給食に誕生日があるのを知っていますか。
日本で最初の給食は1888年山形県のある学校(寺子屋のような場所)で弁当を用意できない子どもたちのためにはじめられたといわれています。その後全国に広がっていきましたが、戦争が起きて続けられない学校が多くなりました。1945年多くの命を失い、大きな悲しみを残した戦争が終わると、日本は大変な食糧不足となり、当時の6年生は今の4年生くらいの体つきだったそうです。しかしアメリカなどから食べ物や服が届きます。1946年12月24日再び学校給食がはじまります。今から73年前のことです。
本来なら、この日が誕生日となるのですが、冬休み直前だったため、１か月後の1月24日を「学校給食記念日」とし、この日から1週間を「全国学校給食週間」(1月24〜30日)としています。
今は食糧不足だった戦後から変わり、食材や献立の種類も豊富です。
「キライだから食べなーい」「好きな物はたくさん食べちゃえ」という人はいませんか。
それは正しいことでしょうか。
給食は栄養や食材のバランスを考えて献立をたて、食材を注文して給食を作り、使った食器や道具を洗って次に備えます。
多くの人たちの善意で始まった学校給食、それは今も変わりません。
今日は給食の定番で人気の「揚げパン(きなこ)」「肉団子入り春雨スープ」にしました。

　リコーブラックラムズの選手の方々をお招きして、タグラグビーを教えていただきました。始めに、タグ取りゲームを行いました。次に、ラグビーボールを使ったキャッチボールをし、最後にタグラグビーのミニゲームをしました。

今日の献立）カレーライス・牛乳・キャベツサラダ・果物(りんご)です。

１月２４〜３０日は「全国学校給食週間」です。
今日は「カレーライス」にしました。給食の定番で人気の献立です。
世田谷区の給食では手作りルウで作ります。バター・油・小麦粉の３つを焦がさないように炒め合わせて作ります。この手作りルウはカレー以外にもシチューやとろみをきかせたいスープにも欠かせません。
果物のりんごは人類が食べた最も古い果物と言われています。りんごといっても、世界では約１５０００種、日本では約２０００種あるそうです。
今日はサンふじという品種のものです。

今日の献立）スパゲティーミートソース・牛乳・じゃがいものハニーサラダ

１月２４日は「学校給食記念日」、１月２４〜３０日は「全国学校給食週間」です。
今日は定番で人気の献立「スパゲティーミートソース」です。
もうひとつ、「じゃがいものハニーサラダ」も大好きという人も多いと思います。ポイントはドレッシングにはちみつを入れること、千切りしてカリッと揚げたじゃがいもを添えることです。
“ありがとうを伝えよう”は５回目、今日で最終回です。

“「ありがとう」を伝えよう(５)(終)”
１月２４日は「学校給食記念日」、１月２４〜３０日は「全国学校給食週間」です。
給食を例にすると、滞りなく食事を出すために、見えないところで努力や苦労があることを忘れないでほしいです。
５回にわたって書いてきましたが、みんなに届いたでしょうか。ぜひそうあってほしいです。
　●食事のあいさつ“いただきます”は感謝のことば。
　●よくかんで、よく味わって食べる。
　●食事のあいさつ“ごちそうさまでした”も感謝のことば。
　●後片付けまで「ありがとう」の気持ちをこめて。
これまで、給食調理員に直接お礼やあいさつをいう機会はなかなか無いと書いてきましたが、実は毎食あるのです。
昼休み・そうじの時間です。
給食用リフト前では毎食調理員は作業しています。ぜひ素通りせず、きちんと立ち止まってあいさつしてください。“こんにちは”“ごちそうさまでした”“ありがとうございまます”それらは励みになります。言ったあなたも気分がよいはずです。
今回は給食への「ありがとう」を書いてきましたが、学校以外でも、お家で外食で、感謝を伝える機会はたくさんあふれていますね。

　北京オリンピック日本代表　坂本功貴先生にオリンピックでの経験で得たものについて講話をいただきました。講話の後には、マット運動の後転や開脚前転などの実技講習もしていただきました。子どもたちは、銀メダルを目の前にして、歓声を上げていました。