今日の和えものには糸寒天が入っています。ごはんにも麦をまぜて、食物繊維がとれるよう心がけています。食物繊維は腸内環境をととのえてくれます。また、コレステロールや糖の吸収を妨げるため、生活習慣病の予防効果があります。写真は糸寒天と野菜と調味料を和えている様子です。

今日は沖縄の郷土菓子「サーターアンダギー」を手作りしました。写真はサーターアンダギーの生地を作っているところです。給食の調理器具はとても大きいですね。

今日はすりごまをたっぷりとれるセサミトーストです。ごまには、カルシウム、マグネシウム、鉄分など不足しがちな栄養がふくまれています。ごまに含まれているビタミンEは、抗酸化作用があり若返りのビタミンとも呼ばれています。写真はセサミトーストを作っている様子です。

今日の給食のまめまめおこわにはささげ、えだまめ、じゃこ、油揚げが入っています。甘辛く煮た具ともちもちとしたごはんが混ざり合って、とてもおいしいごはんです。生揚げをつかった五目うま煮はみそ味の煮ものです。子ども達に人気がありました。
写真はクラス配膳車に台ふきをのせているところです。台ふきは毎日給食室で洗濯した後、次亜塩素酸を薄めた液にひたしています。配膳する台をこのふきんでふいています。

今日のあんかけチャーハンはチャーハンの上に、豚肉、えび、角切りに切った野菜（大根、にんじん、しいたけ、たけのこ）が入ったあんをかけていただきます。
こどもたちはどれもよく食べていました。写真はワンタンスープを配缶している様子です。

今日のさばのみそ煮は、給食室の大きな鍋でことことと、煮てつくりました。味がしみてとてもおいしくできました。写真は釜でさばを煮ている様子です。

今日の給食は1日早い、ハロウィン給食です。おばけに見立てた「ココアビスキュイパン」とかぼちゃをつかったパンプキンシチューです。写真はココアビスキュイパンが焼きあがったところです。

今日はお豆腐をいれた、豆腐ハンバーグです。肉は食べすぎになりがちですが、豆腐を入れることで栄養もアップし、肉の量を減らすことができます。豆腐のおかげで、やわらかく食べやすいハンバーグになりました。写真は玉ねぎ、マッシュルーム、ケチャップ、とんかつソースで作ったソースをかけているところです。

今日はこどもたちに人気のある塩焼きそばです。写真は塩焼きそばを作っている様子です。

今日はオリパラ給食です。「ムサカ」はギリシャのオーブン料理です。マッシュポテト→ナス入りミートソース→ホワイトソース→チーズ、パン粉、パセリを順にのせて、オーブンで焼いて作りました。すべて材料から手作りするので、たくさんの手間がかかり、調理室は大変でしたが、こどもたちがおいしいと喜んで食べる様子を見ると作ってよかったと思いました。写真はマッシュしたじゃがいもの上にミートソース、ホワイトソースをかけているところです。この後、さらにチーズ、パン粉、パセリをのせます。

いわしのかば焼き丼はとても人気のある献立です。いわしの開きに片栗粉をつけて油で揚げたあと、あまからのたれにつけます。写真はいわしを油で揚げているところです。
教室では、いわしのかば焼きをめぐって、おかわりじゃんけんで盛り上がったようです。

生揚げのそぼろあんかけは、生揚げをだし汁、しょうゆ、さとうで煮含めて、上からしょうが、鶏ひき肉、たまねぎ、にんじん、しいたけ、しめじでつくったそぼろあんをかけています。とても優しい味の和食です。写真はごはんを配缶しているところです。10月から給食のお米はあきたこまちの新米を使用しています。

今日は秋を感じる献立です。「秋の香りごはん」はしめじなどをつかった混ぜご飯に素揚げしたさつまいもを散らしています。「菊花あえ」には食用菊のはなびらが入っています。写真は菊花あえを水冷しているところです。菊の花びらの黄色があざやかです。

ジャンボ餃子は給食の献立の中でも特に人気のある献立です。ひさしぶりのジャンボぎょうざにこどもたちはとても喜んでいました。写真はみじん切りして塩もみしたキャベツとにら、よく練ったひき肉です。ここにみじん切りしたネギも加えて混ぜ合わせていきます。約520人分はとても大量ですね。

秋はぶどうがおいしい季節です。今日のぶどうの品種は山梨特産の紅色マスカット系の「甲斐路」です。上品な甘みとみずみずしさが特徴です。粒落ちしにくいので贈り物としても人気です。皮ごと食べることができます。

今日は旬の紅玉を使って、アップルトーストを作りました。シナモンと砂糖といちょう切りしたりんごをあわせて、バターをぬった食パンにのせて焼きました。写真はりんごをイチョウ切りにしているところです。

「鮭のちゃんちゃん焼き」は北海道の郷土料理です。生鮭の上に、キャベツ、たまねぎ、ピーマンをのせ、うえからバター、みそ、さとう、みりん、しょうゆでつくったみそだれをかけて、オーブンで焼いてつくりました。写真は焼く前の鮭のちゃんちゃん焼きです。

今日の給食は秋が旬の里芋がたくさん入った煮物です。
さといものぬめり成分のガラクタンには、脳細胞を活性化させ、免疫力を高める効果があるといわれています。さといものおいしい季節です。たくさん食べてもらいたいと思います。

10月10日は「目の愛護デー」です。目の愛護デーに合わせて、目によいといわれているブルーベリーを使ったブルーベリーマフィンを作りました。ブルーベリーは東京都八王子産です。写真はブルーベリーマフィンが焼きあがったところです。

今日はオリパラ給食で韓国の料理です。プルコギの「プル」は韓国の言葉で「火」、コギは「肉」という意味です。写真はクラスの配膳車に給食をセットしているところです。温かいものはあたたかく、冷たいものは冷たい状態でクラスへ行くようにギリギリの時間でセットしています。