生揚げのそぼろあんかけは、生揚げをだし汁、しょうゆ、さとうで煮含めて、上からしょうが、鶏ひき肉、たまねぎ、にんじん、しいたけ、しめじでつくったそぼろあんをかけています。とても優しい味の和食です。写真はごはんを配缶しているところです。10月から給食のお米はあきたこまちの新米を使用しています。

今日は秋を感じる献立です。「秋の香りごはん」はしめじなどをつかった混ぜご飯に素揚げしたさつまいもを散らしています。「菊花あえ」には食用菊のはなびらが入っています。写真は菊花あえを水冷しているところです。菊の花びらの黄色があざやかです。

ジャンボ餃子は給食の献立の中でも特に人気のある献立です。ひさしぶりのジャンボぎょうざにこどもたちはとても喜んでいました。写真はみじん切りして塩もみしたキャベツとにら、よく練ったひき肉です。ここにみじん切りしたネギも加えて混ぜ合わせていきます。約520人分はとても大量ですね。

秋はぶどうがおいしい季節です。今日のぶどうの品種は山梨特産の紅色マスカット系の「甲斐路」です。上品な甘みとみずみずしさが特徴です。粒落ちしにくいので贈り物としても人気です。皮ごと食べることができます。

今日は旬の紅玉を使って、アップルトーストを作りました。シナモンと砂糖といちょう切りしたりんごをあわせて、バターをぬった食パンにのせて焼きました。写真はりんごをイチョウ切りにしているところです。

「鮭のちゃんちゃん焼き」は北海道の郷土料理です。生鮭の上に、キャベツ、たまねぎ、ピーマンをのせ、うえからバター、みそ、さとう、みりん、しょうゆでつくったみそだれをかけて、オーブンで焼いてつくりました。写真は焼く前の鮭のちゃんちゃん焼きです。

今日の給食は秋が旬の里芋がたくさん入った煮物です。
さといものぬめり成分のガラクタンには、脳細胞を活性化させ、免疫力を高める効果があるといわれています。さといものおいしい季節です。たくさん食べてもらいたいと思います。

10月10日は「目の愛護デー」です。目の愛護デーに合わせて、目によいといわれているブルーベリーを使ったブルーベリーマフィンを作りました。ブルーベリーは東京都八王子産です。写真はブルーベリーマフィンが焼きあがったところです。

今日はオリパラ給食で韓国の料理です。プルコギの「プル」は韓国の言葉で「火」、コギは「肉」という意味です。写真はクラスの配膳車に給食をセットしているところです。温かいものはあたたかく、冷たいものは冷たい状態でクラスへ行くようにギリギリの時間でセットしています。

今日は秋を感じる「さつまいもごはん」です。
さつまいもが甘くておいしいととても好評でした。いかをしょうゆとみりんに漬けてから片栗粉をまぶして揚げた「かりんとあげ」も人気がありました。

今日は和食の献立です。おはしをじょうずに使って食べることができました。写真は魚の七味焼きが焼きあがったところです。さばににんにく、しょうが、ネギなどの香味野菜としょうゆ、酒、みりんなどの調味料を漬け込んでから焼きました。

お話給食最後の日は「おおきなおおきなおいも」に出てくる「大学芋」です。
秋はいもほりの季節ですね。大学芋はとても人気がありました。

今日のお話給食の本は「魔女の宅急便」などの代表作で知られる角野英子さんの絵本です。とてもおいしそうなおだんごスープが出てきます。給食のおだんごスープも絵本に負けないおいしいスープができました。

今日のお話給食は「おしゃべりなたまごやき」という絵本からイメージした「おかしな目玉焼き」です。こどもたちはとても喜んでいました。

今日のお話給食は「給食番長のカレーライス」です。給食番長の絵本はこどもたちにとても人気があります。1年2組は4時間目に司書の先生に読み聞かせをしてもらいました。「どんなカレーが出てくるのかな？」と楽しみにしている様子でした。カレーライスはいつも以上にとても好評でした。

今週は図書週間に合わせて「おはなし給食」です。今日は「14匹のかぼちゃ」の絵本からイメージした「14匹のかぼちゃコロッケ」です。おいしい！と、とても好評でした。写真はかぼちゃコロッケを作っているところです。

今日は秋を感じる吹き寄せごはんです。山に落ちているきのこ、栗、おちばをイメージしたご飯です。給食室で人参をもみじの葉の形に切り抜きました。ごはんの上にちらしたもみじで、秋の風景を表現できました。

今日のスパゲッティは、キャベツとツナ、しめじを使った和風パスタです。にんにくがきいたしょうゆ味です。写真はパインケーキが焼きあがったところです。生地には、パイナップルの缶詰を刻んだものが入っています。表面にグラニュー糖をふりかけてから焼くことにより、パリッとした食感が楽しめます。このように給食のデザートは材料から手作りしています。

今日はカレー粉とバターで味付けしたごはんの上に、ホワイトソースかけていただく「ドリア風」です。ドリアといえば、オーブンで焼いたものが定番ですが給食では焼きません。あさり、えび、鶏肉のだしがよく出ていておいしいホワイトソースができました。

今日はオリパラ給食「ポーランド」の料理です。
ポーランド風カツレツは日本のとんかつのような料理ですが、ソースはかけずに塩と胡椒の味つけで食べるのが特徴です。ビゴスというスープはポーランドの名物料理です。
写真はカツレツを作っている様子です。