４　食パンに　３のシュガーバターをぬる。りんごスライスを６〜１０枚並べる。
＜写真　左　中央＞

５　オーブン（トースターも可）で焼く。給食では、２２０度のスチームを入れたオーブンで８分くらい焼きます。
＜写真　右＞

【ポイント】
・パンに塗る砂糖・はちみつは、好みに合わせて加減してください。
・薄切りしたりんごに混ぜる砂糖は、変色止めと味つけです。紅玉は、そのままだと酸っぱいので、砂糖を混ぜて少し置いておくと、食べやすくなります。
・焼いたあと、りんごが縮みます。中央と右の写真を比べてみてください。りんごをもっとたくさん並べると豪華になります。

【材料（４人分）】

食パン　　　　　４枚
　バター　　　　２５ｇ
　さとう　　　　１２ｇ
　はちみつ　　　１０ｇ

りんご（紅玉）　１個
　さとう　　　　　大さじ１

【作り方】
１　バターは溶かして、さとう、はちみつを混ぜておく。

２　りんごは皮ごと使うので、よく洗う。縦に半分に切り、芯を取り除く。
＜写真　左＞

３　２ｍｍの厚さで横に薄切りにし、さとうをまぶしておく。
＜写真　中央　＞

※　紅玉１個分の薄切り　給食では５人分になりました。
＜写真　右＞

４　揚げ鍋に油を入れ、１７０〜１８０度に温める。シイラを入れてきつね色になるまで揚げる。
＜写真　中央＞

５　キャベツは千切りにする。茹でたら塩を混ぜて、水気をしぼる。

６　小鍋にケチャップ、ソース、ワイン、水を入れて一煮立させる。シイラにたれをかける。

７　パンを開き、茹でキャベツと６のシイラをはさんだら完成。
＜写真　右＞

【ポイント】
・波乗りバーガーは静岡県御前崎市のご当地バーガーです。
・シイラを使うこと、美味しいこと、お店ごとにひと工夫することが定義だそうです。
・給食のひと工夫は、下味にカレー粉を使うところです。ほんの少しのカレー粉ですが、魚のフライが食べやすくなります。
・シイラは低学年３０ｇ、中学年４０ｇ、高学年５０ｇの切り身を使います。
・給食のバーガーパンは柏型という形です。そのまま手で開くことができます。

【材料（４人分）】

ミルクパン（柏型）４つ
しいらの切り身　　４つ
　にんにく　　　　少々
　酒　　　　　　　小さじ１
　塩　　　　　　　小さじ1/4
　カレー粉　　　　小さじ1/4
　こしょう　　　　少々

小麦粉　　　　　　大さじ２　　　
水　　　　　　　　大さじ３
生パン粉　　　　　１カップ

揚げ油

ケチャップ　　　　大さじ１
ソース　　　　　　大さじ１と1/２
赤ワイン　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　小さじ１〜２

キャベツ　　　　　１〜２枚　
塩　　　　　　　　小さじ1/4　　　　

【作り方】
１．シイラは、にんにくのすりおろし、酒、塩、コショウで下味をつけておく。
＜写真　左＞

２．ボールに小麦粉と水を入れて、ダマがないように、よく混ぜバッター液を作る。

３．シイラの両面にバッター液まんべんなくからめる。
＜写真　中央＞

４．バットにパン粉を広げる。シイラの両面にパン粉をしっかりつける。
＜写真　右＞