昼休みの風景
☆４月２８日（金）の給食
・ご飯 和風ハンバーグおろしソース ・和風ドレッシングサラダ ・呉汁 【 産 地 】 米：山形（つや姫） 豚ひき肉：北海道 豚レバーミンチ：国産 豆腐：愛知・佐賀 ねぎ：千葉 干し椎茸：岩手 人参：徳島 大根：千葉 玉ねぎ：北海道 卵：栃木 もやし：栃木 きゅうり：埼玉 とり肉：北海道 油揚げ：アメリカ・カナダ原料 みそ：国産 ごぼう：青森 ホールコーン：アメリカ産 じゃが芋：長崎 【 今日 の 一言 】 早いもので、新年度最初の月が終わろうとしています。４月最後の給食は、ハンバーグとサラダと呉汁です。 和風ハンバーグおろしソースは、豆腐・ひき肉・長ねぎ・椎茸・パン粉・玉ねぎ・砂糖・醤油で生地を作っています。給食のような大量調理の場合、肉と野菜だけでハンバーグを作ると焼き上がりが固くなってし舞います。そこで、豆腐や椎茸など水分・ダシをもつ物を入れることでやわらかく、よりジューシーに仕上がります。いろんな材料を入れるのは、栄養面だけでなく、美味しく作るための工夫でもあるのです。気をつけていることは、豆腐とひき肉の割合が最低でも半々、できれば肉の方を少しでも多くすることです。そうすることで、ハンバーグらしい、お肉のしっかりした味を感じれる料理になります。 おろしソースは、調味料と大根おろしだけでなく、すりおろした玉ねぎも加えています。大根だけだと苦味が強くなることがあるので、加熱することで甘くなる玉ねぎの性質も利用しています。そうすることで、ハンバーグに合う甘くて美味しいソースができます。 和風ドレッシングサラダは、醤油・砂糖・ごま油・白ごまなどからドレッシングを手作りしています。野菜は、人参・きゅうり・そして「もやし」です。和風の雰囲気を崩さずに、ハンバーグのお供として食べやすい、ちょうど良いサラダです。ごまは、昔から「不老長寿の薬」と呼ばれるほど、「セサミン」や「ビタミン・ミネラル・食物繊維」といった健康に役立つ栄養がたくさんあります。 呉汁は、今や全国的にも有名になった日本各地に伝わる郷土料理で、大豆をすりつぶした「呉（ご）」と呼ばれる物をみそ汁に使っています。給食では、大豆を豆乳と一緒にミキサーにかけることで、この「呉（ご）」を再現してみました。直前まで大豆と豆乳をとっておき、ミキサーにかけたら即みそ汁の中に入れます。豆乳が分離しないよう、火加減が強すぎないよう注意しつつ混ぜてもらえば、無事完成です。調理員さんが細かなことに気をつけて丁寧に作ってくれたので、とても美味しいまろやかな呉汁ができました！ サラダの「ごま」と呉汁の「大豆」、特に栄養がたくさんあるので、ぜひ残さず食べてもらい、元気に楽しい連休を過ごして欲しいです。そして、また来週も元気に登校して来てください！ タブレット配布
翌日から健康観察をタブレットにて入力することになっています。 みんな使い方の飲み込みが早い、、 毎日すんなりと入力してくれています！ 写生会（I組）
ダイナミックに描く生徒、緻密に描く生徒、見る角度にこだわる生徒… 同じ物を描きますが、様々な視点で描くことで一人一人違った作品に仕上がってきています。 I組 赤塚 I組校外学習（写生会）
本日、I組は写生会として次太夫堀公園に行ってきます。 鯉のぼりや田んぼといった自然豊かな風景を描いてまいります。 I組 赤塚 2時間目、2年生
PTAサポーター顔合わせ、新旧役員引継会
1時間目
元気に登校
部活、本格始動
いい天気の下で
多くの生徒が校庭で気持ち良さそうに遊んでいます。 部活全体会
I組の書写
6時間目
☆４月２７日（木）の給食
・ジャージャー麺 ・ビーンズポテト ・オレンジ1/2（カラマンダリン） 【 産 地 】 にんにく：青森 生姜：高知 玉ねぎ：北海道 豚ひき肉：北海道 豚レバーミンチ：国産 人参：徳島 干し椎茸：岩手 鶏ガラ：国産 白みそ：国産 八丁みそ：三河産（愛知）大豆 ねぎ：茨城 もやし：栃木 きゅうり：埼玉 じゃが芋：長崎 大豆：北海道 カラマンダリン：三重 【 今日 の 一言 】 今日はジャージャー麺です。蒸した中華麺の上にみそダレをかけて、その上に茹でて冷やしたもやし・きゅうりを盛り付ける。一緒に食べると麺・タレ・野菜のシャキシャキ感など、様々な要素が合わさってとっても美味しいです！ 去年度以前は、教室では麺にタレをかけるだけ。野菜は、予め給食室で麺に混ぜておいて配缶する方式でした。しかし、そうすると野菜も一緒にあったまってしまうため、去年度の途中から、野菜は冷やして別に配缶し、教室で盛り付けてもらう方式にしました。配膳は少し大変になりますが、こちらの方が確実に美味しく食べられます！実際、今日も大人気だったようです。 みそダレには、玉ねぎ・人参・椎茸・ねぎのみじん切りと豚ひき肉・レバーミンチ・鶏ガラスープと八丁みその他、各種調味料が入っています。レバーは鉄分補給の意味合いが強かったのですが、一定の割合に増やしたら味に深みが増してさらに美味しくなったので、今日もそのレシピで作っています。これから暑くなり、運動会練習も重なって食欲がわきづらい時期が来るので、その時にまた登場してもらう予定です。 ビーンズポテトは、じゃが芋と大豆に片栗粉をまぶして揚げた後に、香辛料をまぶして作っています。最初はカラッと揚がって美味しいのですが、クラスで食べる頃にはやはり少し「しっとり」してしまいます。そこで、今日は塩・こしょう・パプリカの量を増やしてみました。できれば塩分摂取量は増やしたくないところですが、この料理はもう少し食べやすくしてあげたかったので仕方ない！！その甲斐あって、中学生好みの味により近づいたと思うので、次回もこの分量で作ってみるつもりです。 今日のオレンジは「カラマンダリン」という品種で、「みかん」に近い柑橘類です。三重県産で、木に実をつけた状態で熟成させた「樹上完熟」という方法で栽培された物だそうです。収穫してから貯蔵して出荷する「貯蔵熟成」とは違い、採れたての食感と味が楽しめるそうです。確かに、切っているだけで給食室にオレンジの香りが広がっていました。とても食べやすい果物なので、みんなにはたくさん食べてもらい、果物のことを好きになって欲しいと思います。これから先の季節は、柑橘類などの「手を使って食べる」果物が主流になるので、今のうちに積極的に食べる習慣を付けて欲しいです！！ ☆４月２６日（水）の給食
・えびピラフ ・チリコンカン添え ・マセドアンサラダ ・ABCスープ 【 産 地 】 米：山形（つや姫） にんにく：青森 ベーコン：千葉 人参：徳島 玉ねぎ：北海道 えび：佐賀 パセリ：千葉 ピーマン：茨城 豚ひき肉：北海道 豚レバーミンチ：国産 鶏ガラ：国産 ダイストマト缶：イタリア産 大豆：北海道 じゃが芋：長崎 きゅうり：埼玉 キャベツ：愛知 ホールコーン：アメリカ産 【 今日 の 一言 】 今日はえびピラフにチリコンカンを添えた料理です。それぞれで食べても美味しいし、混ぜて食べるとまた違った美味しさが味わえます。えびピラフは国産のえびがプリップリで塩気もあって、味のアクセントになっています。ほんのりにんにくの香りもきいております。 チリコンカンは、ひき肉・玉ねぎ・人参を炒めて、トマト缶と調味料を加えます。トマトの酸味が飛ぶように煮込むのですが、途中でガラスープを加えてさらに煮込み、混ぜることで乳化を起こし、料理としてのまとまりを出させます。最後に茹でた大豆、チリパウダーやパプリカなどの香辛料を加えれば完成です。この作り方、レシピは今年の２月１４日の給食で、前任の調理チーフと一緒に相談しながら生み出した調理法です。今日は、４月から赴任した新しいチーフが、見事に美味しく仕上げてくれました！！新しいチーフは早くも砧中の生徒の好みを見抜き始めているように思います。 マセドアンサラダは、小さくてコロコロした切り方のサラダです。ドレッシングと合わさった人参・きゅうりと、まろやかな味をもつじゃが芋が合わさってとても美味しいです！そしてABCスープも相変わらず美味しい！アルファベットの形をしたマカロニも見ていて楽しい！！１年生は、気に入ってくれたかな？ 明日は大人気のジャージャー麺です。お楽しみに！！ 給食準備
タブレット配布
翌日から健康観察をタブレットにて入力することになっています。 みんな使い方の飲み込みが早い、、 毎日すんなりと入力してくれています！ 快晴
2年生、英語と数学少人数
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