【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯（有機米）　　・とり肉のから揚げ
・和風しらすサラダ　　・すまし汁


【 産 地 】

米：秋田（有機米：あきたこまち）
にんにく・鶏肉・ねぎ：青森
生姜：高知　　キャベツ：群馬　　人参：北海道
しらす：茨城　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
えのき：新潟　　大根：千葉　　豆腐：愛知・佐賀
油揚げ：アメリカ・カナダ原料　　わかめ：三陸産


【 今日 の 一言 】

　今日は無農薬・化学肥料不使用の「有機米」を使っています！品種は「あきたこまち」です。乳酸菌などの微生物の力を使って「イネが育ちやすい土」を作り、「自然との共生」「生き物が安心して住める土」をモットーに育てられたお米です。
　世田谷区の施策として、これから毎月１回給食で使用していきます。生徒たちが給食を通して「有機米」という物を経験すると同時に、「自然」と「食」への理解が深まるよう、「給食だより」「各クラスの給食委員が読む手紙」にも取り上げています。
　砧中では、いつも山形県のつや姫を使っています。しっかりした「粘り」と「甘味」が特徴なので、水の量は少し多めの１.２７倍にして炊いていますが、今回は有機米なので少し加減して１.２５倍で炊きました。
　ご飯を中心に美味しく食事が進むように、おかずは「とり肉のから揚げ」と、カルシウムなどが取れる比較的栄養価の高いサラダの「和風しらすサラダ」、カツオダシが効いた豆腐・わかめ・えのきや野菜の入った「すまし汁」です。

　炊き上がった有機米を食べてみると、新米なだけあってとても美味しい！水加減もうまくいったようで、やわらかくてお米のもっちり感もありながら、新米特有のみずみずしさと旨味・甘味を感じ取れます！これなら、おかずと一緒に合わせると、よりいっそう美味しく食べることができます！
　いつものお米の「つや姫」もかなりいい物なので、そこまで特別に美味しいというほどの違いはありませんが、ただ「無農薬」・「化学肥料不使用」でこの味が出せることを考えると、すごいことなんだと思います。日本の農薬の使用基準は、「人体の健康に害を与えない」十分安全なものではありますが、有機米は「自然の恵み」のみで作られたことで地球環境にも優しく、より安心して食べることができるのでしょう。
　ただ、その分生育にかけるコストが増えるため、値段も倍近くします。食材費の高騰に苦しめられるここ２、３年間の学校給食の状況を考えると、日常的に使うのは難しいです。いつか、値段の問題が解決し、給食で日常的に取り入れられるようになれば、それも「持続可能な開発目標」につながるのではないかと思います。



栄養士　岩黒

3年生合唱コンクールリハーサルの様子続きです。各クラスのリハーサルが続いていきます。聞いている生徒も真剣に聞いていました。

三年生の合唱コンクールリハーサルの様子です。学年の曲のあと、各クラスが舞台でリハーサルを行います。

今日の1、2時間目は3年生の学芸発表会のリハーサルです。合唱委員の挨拶があり、入退場の流れを確認していきます。

５校時に体育館にて土曜日に行われる学芸発表会のリハーサル（２回目）を行いました。

音量や場所の確認、楽器搬入・搬出の手順の確認を行いました。

本番まで一週間を切ったので、細かい点まで確認しながら練習に臨みたいと思います。

I組 赤塚

ローテーションで舞台や音楽室が割り当てられ、本番に合わせて並び順や入退場の練習にも余念がありません。

昼休みには、たくさんの生徒が多目的ホールなどに展示してある学芸発表会の作品を見て回っています。感想やおすすめ作品など、メモをしています。

【 メ ニ ュ ー 】

・中華丼　　・春雨中華サラダ
・りんご


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　にんにく・いか：青森
生姜：高知　　豚肩ロース：群馬　　えのき：新潟
玉ねぎ・人参：北海道　　たけのこ水煮：熊本・福岡
白菜・りんご（秋映）：長野　　きゅうり・ハム：埼玉
鶏ガラ：国産　　うずら卵水煮：愛知　　もやし：栃木
春雨：九州産さつま芋・北海道産じゃが芋　原料
白ごま：スーダン・パラグアイ産


【 今日 の 一言 】

　今日は中華丼です！野菜・いか・卵・肉と様々な食材から栄養を取れる、「生徒の健康と成長のための給食」として、ふさわしい料理です！…しかし、残念ながら「マーボー豆腐ご飯」と並んで、丼物の中で残菜が多いメニューです。おそらく、「カレーのようなスパイス」や「四川（しせん）料理の強いピリ辛味」のような、前面に押し出せる「強み」がなく、特徴が出しにくい味だからかと思います。そのため、「地味」「優しい味」に受け取られやすく、さらにご飯にかけることで、体感的にさらに味が薄まります。味わってみると、いろんな素材の旨味を感じて美味しいのですが…。

　「マーボー豆腐ご飯」は、１０月１０日（火）に改良したレシピが上手く入って、見事に成功しました。豆板醤の量を増やし、ごま油だけでなく、ラー油も新たに追加して本格的な味を目指したのが、功を奏しました。

　この「中華丼」は、今年の５月に出したときは残念な結果に終わってしまいましたが、そこから試行錯誤を重ねて、今日に至りました。具材の量を減らしてしっかり目に味が付くようにする、お米の量を多くしないように気をつける、などの調整はすでに何度も行いました。そこで今日は他のアプローチを試してみました。
　まず肉は、「やわらかくて美味しい！でも値段が高い！」という豚肩ロースにしました！プルコギ丼・豚キムチ丼などの人気料理は、節約して「豚肩肉」です。しかし、中華丼の場合は出し惜しみしていられないので、まず肉にこだわっています。
　そして、調味料では新たに豆板醤を追加して、ピリ辛の風味を付け足し、味の底上げをねらいました！（中華の調味料だし、辛さメインではなく、あくまで「味の底上げ程度」にしか使用していないので、中華丼のワクからは離れていないはず！）
　その結果、ほんのり感じるピリ辛感のおかげで、以前よりも味に飽きが来なくなり、副校長先生からも好評な意見をもらうことができました。まだ、残菜は確認していませんが、この仕上がりなら大丈夫だと思います！

　りんごは、今日が今年度初になります。秋映（あきばえ）という長野県オリジナルの品種で、酸味・甘味・食感がしっかりしているのが特徴のようです。「りんごらしい」甘さと歯応えを感じたので、今年度最初のりんごにぴったりではないでしょうか？
　りんごが美味しいと、秋が中盤に差し掛かったことと、冬が近づいてきていることを感じます。気候的には、まだ暑いんですが。



栄養士　岩黒

11月17日（金）に第1回新入生保護者説明会を開催いたします。
詳細は【小学生の皆さんへ】のタブからご覧ください。

学発リハーサルです。
各クラス、これからに期待です。

10月20日に、日本文化部では華道のお稽古をしました。松花古流いけ花の横態型本勝手の二回目です。ガーベラ、スターチス、エニシダを使っています。

2年生の家庭科は調理実習です。メニューは豚のしょうが焼きとキャベツの千切りサラダです。キャベツの千切りや玉ねぎの薄切りが上手に出来ていました。

先週生けた生徒の作品が展示されています。ご来校の際にはぜひご覧ください。

10月23日から27日の5日間、学校公開期間となります。
砧中学校の教育活動と生徒たちの様子をぜひご覧ください。

本日、陸上部は総合運動場にて行われる世田谷選手権大会に参加しています。

今回の大会が、今シーズン最後の競技場での大会です。
今朝は特に冷え込みが強く、防寒対策がポイントになりそうです。
ベストを尽くして頑張ります。
応援宜しくお願いします！

陸上競技部
黒田将也
元木光希

本日昼休み新生徒会役員は校長室で校長先生と懇談会を行いました。
校長先生から任命書を受け、生徒会役員としての責任を再認識する場となりました。

華道（かどう）は、植物のみや、植物を主にその他様々な材料を組み合わせて構成し、鑑賞する芸術です。
まずは先生から今日のポイントを教えていただき、その後各自で生けていきます。

各クラスが、それぞれの取り組み方で練習しています。

【 メ ニ ュ ー 】

・スパゲティミートソース　　・キャンディポテト
・フルーツポンチ


【 産 地 】

スパゲティ：トルコ原料　　豚レバーミンチ：国産
にんにく・豚ひき肉：青森　　トマト缶：イタリア産
玉ねぎ・大豆・人参：北海道　　セロリ：長野
マッシュルーム缶：インドネシア産　　さつま芋：千葉
粉チーズ：ニュージーランド原料　　みかん缶：国産
パイン缶：フィリピン産　　黄桃缶：南アフリカ産


【 今日 の 一言 】

　今日は秋の味覚「サツマイモ」を使った「キャンディポテト」です！芋はまず、太めのフライドポテトのような形の「拍子（ひょうし）切り」にします。その後、芋を素揚げしたらタレとからめます。このタレは、水・砂糖・バターで作られており、これが「キャンディ」のような濃厚な甘さを出してくれます。その味は絶妙！！見た目は「ベッコウアメ」のような感じですが、バターの風味が効いているので「スイートポテト」のような甘さと食感も感じます。まさに、サツマイモ料理の「良いとこ取り」をしたような料理です！
　ただし、サツマイモはとっても固いので下処理が大変なことと、量も多いため調理員さんの手首に負担をかける点が注意です。そのため、旬の時期とはいっても作る頻度に気をつけないと、砧中の給食に支障をきたしてしまいます。これは、栄養士である私が気をつけないといけません。それだけ作るのが大変な料理なので、みんなには味わって食べてほしいです。

　スパゲティミートソースは、これまでの反省をふまえてさらに変更を加えました。味に特徴を出すために、ひき肉に混ぜる豚レバーミンチの量を増やすことで、レバーの風味によって「味がさらに奥深くなる」ことを狙いました。
　次に、ナツメグ・クローブ・ベーリーフなどのハーブ系の量を増やして、香りが強くなるようにしてみました。最後に、これまで入れてなかった「チリパウダー」も加えて、「辛さ」をプラスしてみました。中学校給食だからこそできる、大人向けの変更ですね。
　塩分を増やすことなく、できる限り味を強くしてみましたが、味見してみるとすごく美味しい！！辛さは強く主張してきませんが、ピリッとしたスパイスが味の底上げに一役買ってくれています！香りもそうですし、元々あったトマトの旨味もあって、飽きることなく麺と一緒に食べ進みやすくなったと思います。
　ミートソースの中には、玉ねぎやセロリ・人参などの野菜のみじん切りや大豆のみじん切りがけっこう入っているので、実は栄養たっぷりなんです。なので、今日はたくさん食べてください！



栄養士　岩黒

ALTと一緒に伝言ゲームを行なっています。黒板に貼られた英文を班の代表が班員に伝えて、あらかじめ配られたプリントの単語と合わせていくチーム戦です。