☆９月２５日（月）の給食
・ご飯 ・豆腐と野菜のピリ辛あんかけ ・焙煎ごまサラダ ・梨 【 産 地 】 米（つや姫）：山形 にんにく：青森 生姜：高知 豚肉・玉ねぎ・人参：北海道 干し椎茸：岩手 万能ねぎ：福岡 うずら卵：愛知 イカ：ペルー産 鶏ガラ：国産 たけのこ水煮：福岡・熊本 豆腐：国産 チンゲン菜：茨城 えび：インド産 わかめ：三陸 もやし：栃木 きゅうり：長野 白ごま：スーダン・パラグアイ産 梨：茨城 【 今日 の 一言 】 今年度になってから、「豆腐と海老の旨煮」という料理を何回か作ってきました。豚肉と野菜・魚介・うずら卵を煮込んで深い味を出し、塩・醤油・オイスターソース・豆板醤・ごま油などで味付けをし、水溶き片栗粉でとろみを付けた料理です。 今回は、それを「ご飯にかける料理」としてアレンジしました！使う食器を節約することができたため、「梨」と「サラダ」も付けることができました！ご飯にかけるために、味は少し強めにしました！ 今回、初実施だったので、ちょっと緊張しながらの味見でした。「薄すぎたらどうしよう？」「濃すぎたらどうしよう？」「豆板醤が多すぎて辛かったらどうしよう？」、初めて作る料理には、常にこういった不安が付きものです。しかし、食べてみたらひと安心！アレンジ元となった料理の美味しさを活かしながら、適度にピリ辛感がアップ！ご飯にかけるのに、ちょうど良い濃さになったと思います！ この料理を食べるだけで、たくさんの食材から幅広く栄養をとることができます。生徒達にはしっかり食べてもらい、元気よく１週間のスタートを切ってほしいです。 焙煎ごまサラダは、ドレッシングとは別にごまをじっくり乾煎りして香りを出しています。このごまとドレッシングのごま油によって、美味しそうな香りただようサラダになっています。「ごま」は、昔から「不老長寿の薬」と呼ばれていたほど、健康に役立つ栄養にあふれています。ごまの香りを楽しみながら、積極的に食べて欲しいです。 今日の「梨」は、「新高（にいたか）」と言う品種の物です。日本では、「幸水」「豊水」に次いで生産量が多く、酸味が少なく甘味が強いのが特徴です。食べてみたら水々しくてやわらかく、強いとまではいきませんが「ほんのり感じる甘味」が気持ちいい、安心して生徒たちに出せる味でした。 最近涼しくなってきましたね。今日は、秋を感じながら、梨を味わうのにぴったりな１日だと思います。ぜひ、給食を食べて、季節を感じてください！ 卓球部個人戦３位入賞
☆９月２２日（金）の給食
・チャーハン ・いかチリソース ・わかめスープ 【 産 地 】 米（つや姫）：山形 生姜：高知 万能ねぎ：福岡 長ねぎ・にんにく：青森 卵：栃木 イカ：ペルー 鶏ガラ：国産 人参・鶏肉：北海道 えのき：新潟 たけのこ水煮：福岡・熊本 絹ごし豆腐：愛知・佐賀 わかめ：三陸 白ごま：スーダン・パラグアイ産 【 今日 の 一言 】 今日はチャーハンです！砧中定番の中華メニューです。砧中のチャーハンは、米を塩・醤油・ラードと一緒に炊き込みます。炊けたら、熱した油に溶き卵を流し入れて、半熟になる前にご飯を入れて、具と一緒に炒め合わせます。最後に、万能ねぎとごま油を加えるという、本場さながらの作り方をしています。給食用の大きな釜が、さながら巨大な中華鍋に見えてきます。しかし、この作り方は、調理員さんの腰・腕力・体力を酷使します。ご飯も１回分が８０人分の量があるので、持ち上げるだけで重いですし、それを卵と一緒に炒めるのにはスピードも必要なので、とても力を使います。それでも、この方法で長年給食のチャーハンを作り続けてくれた調理員さんには、本当に感謝ですね。みなさんも、食べる前と食べた後は、感謝の気持ちを込めて「いただきます」「ごちそうさま」を言うのを、これからも忘れないようにしましょう！ いかチリソースは、酒で下味をつけたイカに片栗粉をまぶして油で揚げた後、手作りチリソースに絡めています。チリソースはごま油・にんにく・生姜・長ねぎ・水・砂糖・ケチャップ・酒・豆板醤・パプリカパウダー・チリパウダーで作っています。辛さがほんのりききつつ、コクの深さと甘さも合わさった食べやすいソースになっています。給食のチャーハンはおかずと一緒に美味しく食べられるように薄味にしているので、この料理との相性もバツグンです！ わかめスープは、鶏ガラスープをもとに人参・たけのこ・わかめ・豆腐・白ごまを加えてすっきり飲めるようにしています。入っている具によって不足しがちな栄養を補うことができるので、給食全体の栄養バランスをさらに高めてくれています。最近スープの残りが本当に少なくなったので嬉しいです！今日もぜひ、バランスよく食べてください！ 9月22日 1年生家庭科
9月22日 1年生技術
9月22日 I組
AIを使った英語音読チェック
☆９月２１日（木）の給食
・豚キムチ丼 ・サムゲタン風スープ ・白玉フルーツポンチ 【 産 地 】 米（つや姫）：山形 にんにく：青森 白菜：長野 豚肉・鶏肉・人参・玉ねぎ：北海道 もやし：栃木 冷凍キムチ：国産 白ごま：スーダン・パラグアイ産 ピーマン・チンゲン菜：茨城 大根・長ねぎ：青森 えのき：新潟 鶏ガラ：国産 生姜：高知 黄桃缶：南アフリカ産 パイン缶：フィリピン産 みかん缶：国産 冷凍白玉もち：タイ産もち米 【 今日 の 一言 】 今日は大人気の豚キムチ丼と白玉フルーツポンチです。豚キムチ丼はキムチを始め、豚肉・人参・玉ねぎ・もやし・白菜・ピーマンとたくさんの食材を使っています。それだけボリュームがあるのですが、野菜多めなのでヘルシーで低カロリー。 しかし、中学生の必要エネルギー量確保のためには、丼・副菜・汁物と合わせたいところなのですが、それだと食べきれない…。そこで、白玉フルーツポンチ！フルーツと白玉もちが、デザートとして食後のさっぱりした甘味を与えてくれて、さらにエネルギー量も補ってくれます！いつもこの組み合わせなのは、理由があるんですね。 サムゲタンとは韓国のスープのことで、鶏肉の中にもち米をつめて、生姜などの野菜や漢方などと一緒に煮込んで食べるスープです。給食ではそこまで再現できないので、ちょっと多めの鶏肉と人参・大根・チンゲン菜・長ネギなどの野菜を鶏ガラダシで煮込み、最後に本来は「もち米でつくトロミ」を水溶き片栗粉で再現し、最後に入れる生姜汁で生姜の香りを出すようにしています。これが砧中でもけっこうよく食べてくれるんです。 昨日も高熱で早退された生徒が何人かいたそうです。全国的にも、コロナ・インフルエンザ・溶連菌など様々な感染症が流行っています。また、昨日から続き、今日も断続的に雨が降る天候のようです。それと同時に、本格的な秋の訪れを感じ、温かい物が美味しいと感じる季節になってきます。今日も美味しい給食の味でホッとしてもらい、学校で元気に活動するエネルギー源にしてもらえたらと思います！ 中間考査に向けて
9月21日 2年生理科
9月21日 2年生体育
投票中、、
どの立候補者が当選しても砧中の中心となって活躍してくれるでしょう。 日本文化部
選挙管理委員会
また、このあと開票作業を行います。 ファイト！選管！ みんな真剣に
生徒会役員選挙
☆９月２０日（水）の給食
・パインパン ・ポテトミートグラタン ・ABCスープ 【 産 地 】 キャベツ：長野 きゅうり： じゃが芋：長野 にんにく：青森 生姜：高知 豚レバーミンチ：国産 玉ねぎ・人参・じゃが芋・大豆・豚挽肉・鶏肉：北海道 豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産 パセリ：茨城 シュレッドチーズ：アメリカ・オランダ産 ホールトマト缶：イタリア産 キャベツ：熊本 ホールコーン缶：アメリカ産 【 今日 の 一言 】 今日はパンとグラタン、スープのメニューです！ 今日のグラタンはトマトソースをベースとした物で、蒸したじゃが芋と合わせて、最後に上からチーズとパセリをかけてオーブンで焼いています。トマトのほのかに残る酸味と旨味、ソースの中の野菜と肉から成る重層的な味、チーズのコクがとても美味しいです。 組み合わせは、塩・こしょうで味付けしたシンプルな、でも何故かどこの学校で作っても人気のある「ABCスープ」です。おそらく、見た目が楽しく、食べやすい小粒な「アルファベットマカロニ」が、美味しさと人気の秘密だと思います。 今日のようなグラタンの場合はABCスープ、別の日のようにクリームソースをベースにした「ポテトチーズグラタン」の場合は、味の相性を考えて「ABCミネストローネ」にするなどして、組み合わせも工夫するようにしています。 最後は、時々感じる「甘いパイン」が味のアクセントになっている、「パインパン」です。パインだらけではないので、グラタンと合わせたり、スープと交互に食べたりと、好きなように食べ進めてください。 3連休明けで、今の世の中相変わらず感染症が流行しています。砧中でも、調子を崩したり不安を感じたりしている人たちがいてもおかしくありません。今日は食べやすいメニューで、余裕をもって味わって食べてもらえたらと思います。 ☆９月１９日（火）の給食
・ジャージャー麺 ・ビーンズポテト ・梨 【 産 地 】 にんにく：青森 生姜：高知 干し椎茸：岩手 玉ねぎ・人参・じゃが芋・大豆・豚ひき肉：北海道 豚レバーミンチ・鶏ガラ・白みそ：国産 八丁みそ：三河産（愛知） ねぎ：茨城 梨：千葉 きゅうり：長野 もやし：栃木 【 今日 の 一言 】 今日は大人気のジャージャー麺です。熱した油ににんにくと生姜を入れて香りをたたせる、中華料理の代表的な工程でスタートです！ひき肉・野菜のみじん切りを炒めてから朝イチでとった「鶏ガラスープ」を入れて、調味料を加えながら煮ていきます。最後にみそと長ねぎ・ラー油・ごま油・水溶き片栗粉を加えて完成です。 それとは別に、細長く半月に切ったきゅうりともやしを茹でてから冷やしておきます。最後の盛り付けで、麺の上にタレ、そしてもやし・きゅうりをのせれば出来上がり！濃厚な味噌ダレと麺が絡み、もやし・きゅうりのシャキシャキ感もあり、飽きの来ない美味しさになります。 ビーンズポテトは、じゃが芋と大豆に片栗粉をまぶし、油で揚げた後に塩・こしょう・パプリカパウダー・ガーリックパウダーをふりかけます。去年度に比べて、スパイスの量が増えました。砧中好みの味を追求していった結果、今の分量になりました。しかし、スパイスの長所である香りと食欲増進作用のおかげで、塩分量は一切増やすことなく、ヘルシーに美味しくできました。今日も気に入ってもらえるといいなあ。 先週、サラダなど野菜の残菜が多かったため、先週の金曜日、お昼に放送を流しました。「最近野菜の残菜が多いです。大切な栄養も入っているので、気にかけてください。」といった内容です。そして金曜日の給食では見事に、「和風しらすサラダ」残菜率４％！ご飯も7％、呉汁は6％ととても嬉しい結果に！唐揚げについては残菜0個でした。こちらの話に耳を傾けてくれて、行動で返してくれる、あたたかい心をもった砧中の生徒たちに感謝です！ 最後に、今日は季節の果物「梨」を今年初めて出しました。見た目は普通の梨で、どんな味か気になるところだったのですが…。 私用で完成前に退勤せざるを得なかったため、味の確認をすることができませんでした。しかし、砧中給食室のチームワークは最高！栄養士のレシピと、それを最高の形にしてくれる調理員さん達なので安心です。ジャージャー麺、食べたかったなあ…。 ミストスタンド
砧の学び舎学校協議会
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