11月10日 1年生家庭科
授業に集中！
i組書写
☆１１月９日（木）の給食
・ご飯 ・キャベツの中華サラダ ・豆腐とえびのうま煮 ・ぶどうゼリー 【 産 地 】 米：山形（つや姫） キャベツ：愛知 生姜：高知 きゅうり：世田谷区 人参・豚挽肉・玉ねぎ：北海道 ハム：埼玉 白ごま：スーダン・パラグアイ産 にんにく・豚肩ロース：青森 干し椎茸：岩手 豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産 豆腐：愛知・佐賀 たけのこ水煮：福岡・熊本 えび：インド産 いか：ペルー産 チンゲン菜：茨城 万能葱：福岡 【 今日 の 一言 】 今日のメインは、魚介と豆腐・豚肉と野菜もたっぷりの「豆腐とえびのうま煮」です！たくさんの食材を炒め、煮込むことにより生まれる深い味は、給食でしか出せないと思います！ 豚ひき肉にはレバーミンチも混ぜてあるので、鉄分補給になり、成長期である中学生たちの「血液のもと」になってくれます。肉と野菜を炒めていったら、水戻しした干し椎茸を加えます。椎茸にはうま味のもとである「グアニル酸」が含まれており、さらに美味しさがアップです。塩・こしょう・薄口醤油・オイスターソースなどで味付けをしたら、いか・えび・豆腐・トウバンジャン・水溶き片栗粉・ごま油・チンゲン菜・万能ねぎを加えて完成です！これまで何回か実施するにつれて、トウバンジャンの量を増やしていった結果、「いろんなうま味を感じた先に、ほんのりと現れるピリ辛感」といった具合にすることができました。今日は、ご飯にかけるおかずではないので、単品でも美味しく食べることを考えると、ちょうどいいと思います。 豆腐の柔らかさと優しい味で癒されながら、他の煮物部分のしっかりした味を楽しみつつ、ご飯と交互に食べてもらいたいと思います。 キャベツの中華サラダは、酢と醤油がきいたさわやかな味のサラダです。ハムも入っているので、肉と野菜による味の相乗効果で、よりいっそう美味しく食べられます。 デザートには手作りぶどうゼリーです！１００％ジュースから作ってあるので、調理中もぶどうの香りが給食室にただよっていて、いかにも濃厚なゼリーができる雰囲気でした。食べると口の中がスッキリとするし、とっても甘かったので、最後にぴったり！今日もたくさん食べてください！ 栄養士 岩黒 クリスマスの飾り
11月9日 図書室
3年生体育
☆１１月８日（水）の給食
・ハニーセサミトースト ・カミカミサラダ ・ポークシチュー 【 産 地 】 白ごま：スーダン・パラグアイ産 白ねりごま：モザンビーク産 はちみつ：タイ産 バター・鶏ガラ：国産 大根・きゅうり：世田谷区産 ごぼう・にんにく：青森 ホールコーン缶：タイ産 ハム：埼玉 レモン：愛媛 ひよこ豆：アメリカ産 人参・玉ねぎ・じゃが芋・豚肩ロース：北海道 ダイストマト缶：イタリア産 マッシュルーム水煮：インドネシア産 【 今日 の 一言 】 今日の給食はパンを主食としたメニューです。給食で食パンを使うのは、久しぶりです。表面積が大きいので、１枚の鉄板にのせられる数が限られてしまいます。そのため、オーブンの回転率を上げていかないと、時間内に全部焼けません。厳しい時間の制約はありましたが、焼き上がった後のトーストはサクッ、カリッとしていて、耳も固すぎずに仕上がったのでとても美味しかったです。調理員さんの「温度・蒸気の量・風量」のオーブン設定がバッチリだったおかげです。 今日はハニーセサミトーストということで、溶かしバターに白ごま・白すりごま・白ねりごま・はちみつを混ぜた物をパンに塗っています。ごまの香りとバターの風味・はちみつの甘さとジャムのようにまとめてくれるなめらかさが合わさって、パンにぴったりの味になっています。ごまの栄養がたっぷりで、それを美味しくとることができます。生徒たちにはぜひ、よく噛んで積極的に食べて欲しいです。 カミカミサラダは、大根・人参・きゅうり・ごぼう・コーン・ハムを使っています。これらの食材に合うように、今日のドレッシングは酢・油・醤油・砂糖などの基本的な調味料の他にオリーブオイル・おろしにんにく・マヨネーズ・レモン汁も使っています。油のコクとにんにくの香り・レモンの酸味のバランスによって、サラダ全体がとても食べやすくなっています！ ポークシチューは今日もコクがあって、トマトと野菜・肉をじっくり煮込んだことによる深いうま味もあり、とてもおいしかったです！じゃが芋もやわらかくてなめらかな食感で、とても癒されました。最後にちょっと入れているオールスパイスの香りも、隠れたアクセントになっています。また、ひよこ豆も入っているので、豆の栄養もとれるのが嬉しい！ １１月８日は「いい歯の日」と日本歯科医師会が設定した日です。８０歳になっても２０本以上自分の歯が残っていることを目指して、歯を大切にしようという記念日です。しっかりした歯にするには、とにかくよく噛むこと！ということで、今日はトースト・カミカミサラダ・シチューの豆と、適度に噛むことを意識できるようなメニューにしてみました！ これからも、よく噛んで食べることを忘れないでください！ 栄養士 岩黒 i組音楽
i組美術
2年生体育
図書館だより11月号☆１１月７日（火）の給食
・チャーハン ・いかチリソース ・わかめスープ 【 産 地 】 米：山形（つや姫） ねぎ・ハム：埼玉 生姜：高知 卵：栃木 万能ねぎ：福岡 いか：ペルー産 にんにく：青森 鶏ガラ：国産 えのき：新潟 鶏肉・玉ねぎ・人参：北海道 豆腐：愛知・佐賀 たけのこ水煮：福岡・熊本 わかめ：三陸産 白ごま：スーダン・パラグアイ産 【 今日 の 一言 】 今日はチャーハンです！しかし、料理とは関係のない話ですが、欠席者の数がとても多いです。全クラスにわたってお休みの人がいる状況なので、今日は欠席が特に多いクラスに絞って「牛乳の本数を減らす」「配食量を少なめに出す」という対応をしました。お米の量も減らしたので（保存がきくので、変更が可能）、少しでも生徒が無理なく食べられて、食材も可能な限り無駄にしない道を選んでいきたいです。調理員さん、いつも細かい対応ありがとうございます。 チャーハンは、米を塩と醤油・ラードを入れて炊飯した後、釜に溶き卵を流し込んで半熟になる直前に入れます。本場さながらの作り方で、卵と手早くかき混ぜて炒めていきます。スピードと体力が要求される作業で、それを１０釜分のご飯の量だけ繰り返していくので、調理員さんにとっては本当に大変な作業だと思います。具材に染み込んだ醤油と、最後に入れるごま油の香りがたまらない！ 調理終了後、チャーハンを担当した調理員さんは汗だくで息を切らしながら、水分補給をしていました。連休から予想外の暑さが続いていますし、体を酷使する作業だったので、本当に申し訳ない気持ちでしたが、おかげでとても美味しいチャーハンになりました。 あとはせめて、クラスで「半分近くも残ってしまった」ということにならないよう食べてもらえると、私たちの気持ちも救われます。 いかチリソースは、いかに酒を振って片栗粉をまぶしてから揚げています。揚げた後は、砧中特製の手作りチリソースにからめています。ごま油・にんにく・生姜・長ネギ・水・砂糖・ケチャップ・酒・トウバンジャン・パプリカ・チリパウダーで作っています。もとは小学校の給食レシピでしたが、砧中の嗜好に合わせるため、トウバンジャンとパプリカ、チリパウダーの量を少しずつ増やしています。もう少し辛味を強めると、「チャーハン」と「いかチリ」を食べてる時に、口の中の油分も吹き飛ばしてくれそうな気がするので、さらに微調整してみます。 わかめスープは塩と醤油・ごま油の風味が美味しい、今日もスッキリ飲める味わいなので、このメニューに最適のスープです。野菜だけでなく、豆腐・海藻も入っているおかげで栄養バランスが取れて、今日の代表的な中華メニューを「学校給食」として成り立たせてくれています。チャーハンがボリュームある分、このスープは食べた感じが重くないのもありがたいところです。生徒たちにはスープもしっかり飲んでもらい、ビタミン・ミネラル・食物繊維をとることで体の調子を整え、しっかり免疫力を高めてもらいたいところです。 栄養士 岩黒 11月7日 2年生国語
11月7日 2年生社会科
I組マラソン練習
11月6日 各種委員会ー3
11月6日 各種委員会ー2
続いて、保健委員会、給食委員会、放送委員会の様子です。2年生の各教室で行われています。
11月6日 各種委員会
学級委員会、生活委員会、環境委員会の様子です。 ☆１１月６日（月）の給食
・ポークカレー ・手作り福神漬け ・りんご 【 産 地 】 米：山形（つや姫） にんにく・豚肉・豚ひき肉：青森 豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産 生姜：高知 玉ねぎ・人参・じゃが芋：北海道 きゅうり：埼玉 大根：茨城 白ごま：スーダン・パラグアイ産 フルーツチャツネ（タイ産マンゴー） りんご：長野 粉チーズ：ニュージーランド原料 【 今日 の 一言 】 今日はポークカレーです！肉はレバーミンチと混ぜた豚ひき肉と、角切りの豚肩ロースを使っています！ひき肉がカレー全体に広がっているので、肉のうま味を感じやすく、またマンゴーチャツネによる甘味によっても、カレー全体の味をコク深いものにしてくれています。 カレールウは今日ももちろん手作り。油と小麦粉をじっくり火にかけてかき混ぜながら３０分以上、じっくりとルウを作ります。この時、あせって火を強くしてしまうと、仕上がりが黒くてボソボソしたカレーになってしまうので要注意です。長時間かき混ぜるのは大変ですが、調理員さんたちの丁寧な調理によってまろやかなカレールウが出来上がり、とても美味しいカレーライスになりました！ 福神漬けは、カレーの副菜にぴったりの味です。市販の物は味が濃くて、少量しか食べないことが前提ですが、給食の福神漬けは「サラダ」のような位置付けの料理になっています。生姜汁・醤油・砂糖・酢を煮詰めてから白ごまを加えて作っていますが、濃くはないので「サラダ感覚」で食べることができます。野菜は、大根・きゅうり・人参を使っています。シャキシャキ感が適度に残る茹で具合と、真空冷却機によって冷えた後の食感も絶妙です。また、さわやかな味がとても美味しく、カレーを食べた後の口をスッキリさせてくれるので、食べた後に「またカレーを食べたくなってしまう」のも素晴らしいです。成長期である生徒の食欲を、今日もたくさんわかせてほしいです。 そして、今日のりんごは皮が赤くない、「青りんご」のような見た目をした「シナノゴールド」です。見た目に反して、とっても甘い味がして美味しかったです。皮は給食室ですべて剥いてしまうので、生徒にこの見た目を伝えられないのが残念でしたが、その分味わって食べてもらい、その甘味を楽しんでもらいたいです。 栄養士 岩黒 |
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