マウントティーバーの生徒たちと。

【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　・鮭の塩焼き
・じゃが芋の金平炒め　　・呉汁


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　鮭：チリ産　　人参：徳島
豚肩ロース：岩手　　ごぼう：青森　　じゃが芋：長崎
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　えのき：新潟
糸こんにゃく：群馬　　鶏もも肉・大豆：北海道
大根・ねぎ：千葉　　赤みそ・白みそ：国産
油揚げ・豆乳：アメリカ・カナダ産大豆


【 今日の 一言 】

　今日は昔から日本の食卓に登場してきた組み合わせ、ご飯・鮭の塩焼きです！鮭はチリ産の脂ののった物を選んでいます。以前、国産の鮭を出した時は、皮と身の食感にクセがあり、苦手な子が多くいたことを覚えています。国産の物は、寒くなってきて食欲が出やすい時期に登場してもらうことにして、今はとにかく美味しい物を選んで、子供たちが魚に親しみをもってもらえればと思います。
　塩の効いた鮭は、ご飯と一緒に食べるととても美味しい！運動会練習もどんどん本格的になってきています。しっかり「たんぱく質」と「塩分」を補給して、筋肉増強と熱中症予防をしてください！身が柔らかくてジューシーな分、配膳は気をつけないと形が崩れてしまうことがありますが、そこはがんばって！

　金平炒めは鮭の塩焼きのお供としてよく登場します！豚肉・人参・ごぼう・こんにゃくを炒めるだけでなく、最後に素揚げしたじゃが芋を加えています。鮭の塩焼きは必要な手間が少ないので、その分この料理に労力を回すことができます。だからこそ、具材を「炒めて」「揚げて」といった複雑な調理工程ができるのです！ホクホクのじゃが芋が、今日もとっても美味しい！

　呉汁は郷土料理の１つで、大豆をすりつぶした「呉（ご）」と呼ばれる物をみそ汁の中に入れます。給食では、大豆を豆乳と一緒にミキサーすることで、この「呉（ご）」を再現しています。栄養たっぷりなので、エネルギーが少ないメニューの日に登場します。しかし、暑い日に向いた料理ではないと思うので、今日は豆乳と大豆の量をいつもより少なくし、その分だし汁の量を増やしています。

　今週も明日で終わり！そうすると、いよいよ来週は運動会です！みなさん、自分の体の栄養をしっかり管理するのも、トレーニングの１つです！給食、しっかりと食べてくださいね！
　それにしてもオレゴン州から来られた中学生たち、みんなお箸の使い方が上手でびっくりでした。



栄養士　岩黒

今日はムカデの練習です！

現代史、世界とのつながりを理解して、それぞれ考えましょう。

漢文、集中しています。すばらしい。

元気な歌声が廊下に響き渡っています。

実習生も学んでいます。

むかでの練習が始まりました。けがに注意してくださいね。

中国四国地方です。

1年生体育はリレーの練習。
まだあまり暑くないので、過ごしやすいですね。

先生たちも勉強中！

?今日の放課後は野球部が運動場で練習をしています。

5時間目は全校で運動会の練習です。運動場で整列の練習や準備体操、ルールの確認などをしています。

砧中学校からは吹奏楽部の伴奏による校歌をプレゼントしました。全校生徒の歌声が体育館に響き渡ります。

お昼休みの後、マウントテイバー校の歓迎セレモニーがありました。吹奏楽部の演奏と手拍子で出迎えました。そして、6名の来校生徒より自己紹介があり、オレゴン州の州旗をプレゼントしてくれました。

　

実行委員長あいさつ、競技の注意です。

【 メ ニ ュ ー 】

・ナン　　・ミニタンドリーチキン
・マセドアンサラダ　　・キーマカレー


【 産 地 】

にんにく：青森　　生姜：高知　　玉ねぎ：佐賀
鶏もも肉・大豆：北海道　　じゃが芋：長崎
きゅうり：埼玉　　人参：徳島　　豚ひき肉：栃木
豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産　　トマト缶：イタリア
レンズ豆：アメリカ産　　チャツネ：タイ産マンゴー
セロリ：福岡　　粉チーズ：ニュージーランド産


【 今日の 一言 】

　今日からアメリカ・オレゴン州の中学校から来た子供たち6名が、砧中学校で３日間過ごします。気付けば本日のナンとカレー、２日目は鮭の塩焼きと金平炒め、３日目は中華丼と、いろいろなジャンルの料理を味わえる献立となっていました。訪れた学生たちも、一緒に過ごす砧中の生徒たちも、学校生活を通していろんな刺激を受けて、充実した日々を送ってもらえればと思います。

　給食のナンは、学校給食会の規格による物で、もちっとした食感の、「いつもの給食のパン」に近いような味になっています。私をはじめとした大人たちは、「ナン」と聞くとインド料理店で出されるような「バターの香り漂う、表面がカリッとして焦げ色が付いた物」をイメージしてしまいがちですが、そうではありません。しかし、その分「主食」としていろんなおかずに合わせやすいですし、何よりも形が薄くて大きいので、見た目のインパクトを生徒たちに与えてくれます。見た目から伝わる「特別感」で、どうか食欲が湧いてくれますように！

　マセドアンサラダは、野菜を小さく四角に切った、コロコロした形のサラダです。きれいな形になるように、材料を包丁とまな板を使って手作業で切ってきました。しかし、１番量の多いじゃが芋に、ものすごく時間をとられました！私も切る作業に入りましたが、サラダ１つとっても手間暇がかかるということを、改めて体感したところです。
　しかし、できあがりはとても美味しい！きゅうりと人参のシャキシャキ感、じゃが芋のまろやかな食感、そして手作りドレッシングの味！子供達が苦手とする野菜独特の風味を、じゃが芋とドレッシングが見事にカバーして、サラダとしてのまとまり感が出て、とても美味しかったです！今日はチキンとキーマカレーも付いているので、口の中をさっぱりさせてくれるのにも役立つと思います。

　そして、インド料理のタンドリーチキンとキーマカレー！チキンはにんにく・生姜・ヨーグルト・カレー粉・ケチャップなどに漬け込んでおり、とてもジューシーでまろやかな味になっています。いつもたくさん食べるクラスには、余りを「おまけ」として付けました！
　キーマカレーは、玉ねぎ・豚ひき肉・大豆・レンズ豆・セロリ・人参を使っています。野菜と大豆はみじん切りにしているので、材料は全て細かい形になっています。それらを炒めると水分がたくさん出てきます。そうしたらトマト缶・鶏ガラスープ・調味料を加えていって煮詰め、カレー粉とチャツネも加えていきます。
　本来、キーマカレーには小麦粉と油で作った「ルウ」は加えませんが、給食では「カレー料理」としての美味しさを成立させるために、少し「ルウ」を加えています。そして、最後に粉チーズを入れれば、砧中キーマカレーの完成です！たくさんの材料を使っているので、栄養もたっぷりです！

　ナンとカレーの組み合わせは、１年に１、２回くらいしか出ていません。その珍しさから、楽しみながら食べてもらえたらと思います！



栄養士　岩黒

手を振ってくれたり、会釈してくれたり、こちらも笑顔になります。ありがとう！

2年生の練習が終わり、教室へ戻ります。