がんばれ、みんな！

のこぎりで木工の授業です。

朝読書の時間です。
先生も読んでます。

なかなかおもしろかったです。

テニス、バレーボール、野球、サッカー部です。活気あります。

集中キープできています。理科の作業と数学少人数です。

【 メ ニ ュ ー 】

・チキンライス　　・ポトフ
・チーズオムレツ


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　人参：徳島　　ベーコン：千葉
玉ねぎ・鶏もも肉：北海道　　調理用牛乳：東京牛乳
卵：栃木　　鶏ガラ：国産　　豚肩ロース：熊本
ダイスチーズ：オーストラリア・ニュージーランド産
じゃが芋：長崎　　小松菜：茨城　　かぶ：埼玉


【 今日の 一言 】

　今日はチキンライスとオムレツです！給食でオムライスを作ることは難しいので、相性のいい料理を組み合わせることで再現しています。
　例えば、給食で「オムライス」を作るのであれば、チキンライスを普通にクラスに配缶した後、ご飯の上に薄焼き卵を被せる方法が思いつきますが、その場合、クラスで配る時に形が崩れやすかったり、子供が配るのが難しかったり、また、薄焼き卵は味を付けるのが難しいので薄味すぎたりと、いろいろな問題があります。ここは無理をせず、砧中が誇る美味しいチキンライスと、濃厚なチーズオムレツで勝負です！

　チキンライスは、鶏肉・人参・玉ねぎを炒めた後に、塩・こしょう・醤油・ケチャップ、そして隠し味にカレー粉を加えています。このほんの少しのカレー粉が、料理の香りに「深み」を与えてくれます。入れすぎると「カレー」が前面に出てきてしまうので注意です。

　チーズオムレツは、バターでベーコン・玉ねぎを炒めた後に塩・こしょう・四角い「ダイスチーズ」を入れます。このとき、チーズをなるべく溶かすようにすると、チーズのコクと風味が全体に広がるようになり、美味しいオムレツになります。次に牛乳・溶き卵を加えて混ぜて、鉄板に流し入れてオーブンで焼けば完成です（ご家庭で作る場合は、具を炒めたフライパンの中に「牛乳・溶き卵」を混ぜた物を流し入れて、そのまま中火→弱火で蓋をして中まで火を通す方法がおすすめです）。
　以前は、玉ねぎをみじん切りにしたらオムレツが水っぽくなってしまったことがあり、それ以来「切り方」は縦半分のスライスにしています。また、チーズが溶けずに四角い形がしっかり残ってしまったこともあり、その時はチーズが底の方に集中してしまい全体の味が薄くなってしまったこともありました。それらの反省を活かし、今では砧中の生徒に喜ばれる美味しいオムレツを、安定して作ることができるようになりました！

　最後に「ポトフ」です！人参・玉ねぎ・じゃが芋・マッシュルーム・小松菜・かぶが入っています！今日のメニューに不足しがちな野菜の栄養を、しっかりと補ってくれます！また、柔らかい「豚肩ロース」も入っているので、「野菜一辺倒」な味ではなく、料理としての美味しさも備わっています。また、ポトフなどの煮込み料理は寒い日向けの料理なので、暖かい日でも食べやすいように、芋の量はほどほどにし、少し水分を多めに調整して、塩気も少し強くしました。

　今日もバランスよく食べてくださいね！



栄養士　岩黒

みんな元気です。

ランチルームでみんなで食べています。

チキンライス、美味しかったです。

全力50m走です。

和やかに楽しくがんばっていますね。

理科と国語です。

社会の地理と英語少人数です。

今日の農業部は、南門横の竹藪で竹の子掘りをしています。慣れている生徒も初めての生徒も、竹の子の芽を探して掘り進めていきます。次々と収穫出来ていました。

剣道部とバドミントン部の仮入部の様子です。上級生が個別に教えている姿が見られました。

今日の午後は、多目的室で、1年生全員と2、3年生の対象者の心臓検診をしています。並んで待っている様子と診察台の様子です。

【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　・キャベツの中華サラダ
・豆腐とえびのうま煮


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知
キャベツ：愛知　　きゅうり：群馬　　ハム：埼玉
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　豚肩ロース：熊本
人参：徳島　　玉ねぎ・豚ひき肉：北海道
豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産　　干し椎茸：岩手
たけのこ水煮：熊本・福岡　　豆腐：愛知・佐賀
レンズ豆：アメリカ　　いか：ペルー　　えび：インド
チンゲンサイ：茨城　　万能ねぎ：福岡


【 今日の 一言 】

　今週のスタートは、あいにくの空模様となりました。湿気を感じ、少し過ごしづらかったですね。こんな時は食欲も落ちやすくなりますが、今日のメニューは比較的食べやすいと思います。

　今日も白ごはんはふっくらとおいしく炊けました！山形県産のつや姫は粘りが強く、お米の食感も味もしっかりと感じます。

　そして、豆腐とえびのうま煮はご飯にかけて食べてもいいし、おかずとして交互に食べてもいい味になっています。みんなが納得できるくらい、ご飯にかけて食べる前提の「強い味」にはしていません。悪く言えば中途半端ですが、大皿に１点盛りができる、今の砧中の中では珍しい料理です。その分、いろんな食材を使うことができ、多めに作ってもお皿に盛りきれるので、この１品だけで栄養がかなり取れます！
　今日はほんの少しだけ味をしっかりさせるため、豆板醤をちょっと増やしてみました。それでも、その名前のとおり、「辛味」ではなく「食材の旨味」を押し出した料理なので、「辛味」はあくまで料理の味を底上げする程度です。たくさんの豆腐とひき肉・豚肩ロース、玉ねぎ・たけのこ・チンゲンサイなどの野菜、えび・いか・オイスターソースの魚介の旨味、干し椎茸、これらの食材による奥深い味わいをぜひ堪能してください！

　キャベツの中華サラダは具材にハムが入り、ドレッシングはごま油と酢・醤油・辛子を少し効かせています。「ハム」は中華料理でもよく使われている食材で、中華系の味付けと相性がいい食材という見方もできます。また、肉と野菜の旨味が合わさることで、味の相乗効果をもたらしておいしさがさらにアップ！今日のようなジトっとした日には、酸味の効いたサラダを食べて「気分爽快！疲労回復！」につなげてください！

　１年生の教室では、「もっとおかわりをしたいのにできない」といった声が時々聞こえます。「残菜が出る」ことよりも「足りないといった声が出る」ことの方が深刻な問題だと思うので、味のバランスを見ながら量を調整していくつもりです。様子を見ながら慎重に進めていきたいので、もう少し時間をください！



栄養士　岩黒

雨があがったので、生徒たちも外に出てきました。

放送委員、活動してます！