明日からの職場体験に向けて、事前指導をしています。
きっと良い経験になると思います！

話し合い活動です。

雨なので、校舎内が賑わっております。

【 メ ニ ュ ー 】

・中華おこわ　　・白身魚のあずま煮
・華風もやし　　・青菜と豆腐のスープ


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知
もち米・米粉：国産　　ホキ：ニュージーランド産
豚肩ロース・人参・豚肩肉：北海道　　干し椎茸：岩手
たけのこ水煮：福岡・熊本　　もやし・にら：栃木
ねぎ：青森　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
鶏ガラ：国産　　豆腐：愛知・佐賀　　小松菜：茨城


【 今日の 一言 】

　昨日のえびクリームライスですが、
クリームソースの残菜率が１７.６％、量にして２２キロが残りました。
作った物の５分の１が返ってきた計算になります。やはり昨日書いたとおり、「美味しくできても、残るときは残る」ということです。

　例年、１０月頃は砧中全体があまり調子が良くない時期だと思います。反対に、４月が１番調子が良く、残菜も少ないです。４月は新しいクラスでのワクワク感もあり、気力も体力もみなぎっているのでしょう。反対にこの時期は、慣れからくる油断や、動作に「丁寧さ」が欠けやすく、疲れもたまって体がだるく感じやすいと考えられます。
　給食室では毎日の料理の味や組み合わせなどに全力を尽くしていますが、それだけではどうにもできないこともあります。せめて、昨日のことを忘れずに、生徒たちが社会や現在の食料事情、フードロスなどについて勉強する時に活用して、学力と心の成長につながるよう、有意義なものにしていきたいです。

　今日は米・もち米・ラードで炊いたご飯に豚肩ロース・たけのこ・椎茸・ねぎなどの具を加えた「中華おこわ」と、米粉・片栗粉でサクサクに揚げた「白身魚のあずま煮」、ラー油とごま油とにんにくで中華風にピリッと味付けをした「華風もやし」、「豆腐」の柔らかさが心地よく栄養もとれる「青菜と豆腐のスープ」になります。
　今日も例え残ってしまうとしても、生徒たちが少しでもバランスよく栄養がとれるように働きかけ、美味しく安全に給食が出来上がるようにし、情報を発信していくことが私の仕事です。これを読み、校内の給食についての掲示物などに目を通し、少しでも生徒たちが「食」と「自分の健康への関心」が高まるよう、これからも努めていきます。

　ちなみに、本日の「白身魚のあずま煮」ですが、揚げている途中で身割れしてしまった物がたくさん出てしまいました。そういった物は、「２個で１人分」として計算して配缶しました。ほぼ全てのクラスには割れていない物を届けることができましたが、写真の物、i組、職員室、主事室、給食室分だけ割れている物で賄わざるを得ませんでした。しかし、快く受けてくださったみなさん、ご理解とご協力ありがとうございます。i組さんにはおまけも入れてあります！割れていてもとっても美味しくできたので、ぜひ味わってみてください！



栄養士　岩黒

集中しています

本日の昼休み、この10月から新たに発足した第76期生徒会の役員が校長先生から任命証を授与され、公約などについて話し合いました。

生徒会担当

【 メ ニ ュ ー 】

・えびクリームライス
・マセドアンサラダ　　・梨


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　ベーコン・パセリ：千葉
人参・鶏ももひき肉・玉ねぎ・じゃが芋：北海道
マッシュルーム缶：インドネシア産　　鶏ガラ：国産
レンズ豆：アメリカ産　　牛乳：一部 東京牛乳使用
えび：佐賀　　きゅうり：長野　　梨：新潟


【 今日の 一言 】

　今日のメニューは、４月以来の登場となる「えびクリームライス」です。鶏ももひき肉とベーコンを玉ねぎなどの野菜と炒めていき、塩・こしょうで味付けし、鶏がらスープ・えびと白ワインを加えて煮た後に、小麦粉・バター・油で作った手作りルウと牛乳を入れて仕上げます。ご飯はお米・人参・塩・白ワイン・油と一緒に炊いています。人参の赤い彩りと、ホワイトソースの白さの対比が、見た目にも美しい料理です。
　しかし、ホワイトソースは使える調味料が限られるので、けっこう難易度の高い料理でもあります。味付けは基本、塩・こしょうだけとなり、カレーライスのような各種スパイスや、中華料理や和食のように豆板醤・ごま油・醤油・味噌などは、見た目と味のバランスを壊してしまうため使えません。コクと素材のうま味が足りないと、「塩気」だけが目立つ味となり、コクを強く出そうと「豚肉」や「粉チーズ」などを加えると、「牛乳」・「ルウ」と合わさって脂っこくなり、食が進みにくくなります。このホワイトソース特有のまろやかすぎる味と重たさもあって、夏場は献立に入れることを避けていました。
　様々な試行錯誤を経て、「足立区」のレシピを参考にしつつ作ったこの「えびクリームライス」が、最も良い仕上がりであると思っています。それでも、残るときは残りますが…。しかしながら、白いソースをご飯にかけて食べる唯一の料理でもあります。週の始め、そして秋の季節へ移り変わる時期でもあります。このレアな見た目が、気持ちを切り替えるのにちょうどいいのではないでしょうか？

　また、梨は先週も美味しかった「あきづき」という品種です。今日のは甘さに加えて香りも強いです。そして、「梨」が給食で出るのは今日で最後となります。次回はまた来年です。
　例年、このくらいの時期は給食で使えたり使えなかったりと不安定な果物ではありますが、今年度は最後まで美味しい「梨」で良かったです。ぜひ、最後まで味わってください！



栄養士　岩黒

国語2は口語文法の授業です。助動詞を学習しています。

2年生の社会科の授業では、江戸時代の歴史を学習しています。

英語の授業では、ALTの先生が順番に入って学習します。ALTの先生に続いて、発音の練習をしているところです。

学芸発表会に向けて、学年合唱曲の「カリブ　夢の旅」を練習しています。楽譜を見ながら強弱のつけ方を学習していきます。

国語では故事成語、数学では四則計算を和気藹々と学んでいます。

楽しい演奏でした