今日の献立は、
　揚げパン(きなこ)・牛乳・肉だんご入り野菜スープ・果物(梨)　です。

スープの肉だんごは、鶏ひき肉・卵・生姜・塩・ねぎ・ごま油・でんぷんをよく練り合わせて作った給食室特製です。

果物の梨は、“にっこり”という種類の大きなもの。今日は６等分にして出しましたが、それでも食べ応えのある大きさです。

今日の献立は、
　吹き寄せごはん・牛乳・大豆と手羽のやわらか煮・みそ汁　です。

ごはんの名前【吹き寄せ】は風で木の葉が片隅に寄せ集められる様子を表す言葉です。栗・人参・椎茸・しめじ・コーン・ぎんなんを、黄色やオレンジ、茶色と、葉の色を表しています。

やわらか煮は鶏の手羽元・大豆・こんにゃく・人参を、かつおだしと調味料で１時間以上煮ました。はしでさばけるほど身離れよく、やわらかく仕上がりました。

明日は、七五三。子どもの成長を願う、日本の古くからの行事です。中丸小の子どもたちが温かい心をもち、元気に育つことを願って、毎日の給食を作っています。

今日の献立は、
　とりめし・牛乳・つみれ汁・ナムル　です。

とりめしは鶏肉とごぼうを甘辛く煮て、ごはんといんげんと混ぜ合わせて仕上げました。

つみれ汁はいわしのすり身、生姜、ねぎ、しょうゆ、赤みそ、でん粉をよく練り合わせた給食室特製つみれと、人参、ごぼう、大根、里芋、白菜、こんにゃく、油揚げ、豆腐、ねぎと、白みそで仕上げた具だくさんのおつゆです。

魚には体や骨、歯を丈夫にしたり、いわしなどの青背の魚の脂には血液をサラサラにしたり、脳の発達を高めたりする働きのＤＨＡやＥＰＡが多く含まれています。しかし、いわしは年々漁獲量が減ってきています。心配です。

本日、給食試食会を行いました。多くの方にご参加いただきました。
試食会が滞りなく行えたのも、準備や進行して下さった学年委員の皆さんのおかげです。
この場をお借りして、感謝いたします。ありがとうございました。

今日の献立は、
　黒砂糖パン・牛乳・フレンチエッグ・白菜のスープ　です。

今朝の長なわ大会はみんな一生懸命跳んでいましたね。かっこよかったです。

黒砂糖パンは、スティック型のものです。
フレンチエッグは、じゃがいもやバターなどで作ったマッシュポテトと、卵や牛乳で作った卵液と、ハム、コーンを混ぜ合わせた生地をカップに入れ、パセリと粉チーズをかけて焼きました(文章では簡単に終わってしまいますが、この献立も大変手の込んだ一品です)。

スープの主役“白菜”は、１年中手に入る食材ですが、旬は冬です。
そのほとんどが水分ですが、風邪予防のビタミンＣ、体内の老廃物を出す働きのカリウムを多く含みます。

午後はクリーン作戦ですね。キレイにしてきてください。

今日の献立は、
　スパゲティーカレーソース、牛乳、わかめサラダ、です。

今日の献立は、
　チャーハン・牛乳・西湖豆腐・果物(柿)　です。

西湖豆腐(セーホーどうふ)の“西湖”は中国にある湖で、世界遺産にもなっている美しい湖です。西湖の近くではおいしいものがとれることから、［おいしい豆腐料理］という意味が込められています。
マーボー豆腐に似ていますが、トマトを加え、しょうゆと塩で味付けているのであっさりした仕上がりです。

柿は日本を代表する秋の果物です。アジアやヨーロッパでも「ＫＡＫＩ(かき)」の名前が通じるそうです。ビタミンＣ、カロテン、ミネラル、食物繊維が豊富で、風邪予防や貧血予防の効果があります。
食べるだけでなく、薬やお茶にして使ったり、草木染めの染料にも使われる柿です。

今日の献立は、
　カレーピラフ・牛乳・ビーンズシチュー・果物(りんご)　です。

今日は立冬。暦の上では今日から冬の始まり。

明日１１月８日は「いい歯の日」。いい歯であるために、よくかんで食べることは大切です。よくかんで食べると口の中にだ液がでます。このだ液は口の中をキレイにし、歯を丈夫にする働きがあります。他に、よくかんで食べると、味覚が発達したり、脳が活発になったり、体にいいことがたくさんです。
食事する時、意識して食べましょう。

今日のシチューには、ひよこ豆を使いました。

今日の献立は、
　かき揚げ丼・牛乳・豆腐汁・かぶのレモンじょうゆかけ　です。

“かき揚げ”は天ぷらのひとつ。細かく切ったものをかきまとめて揚げたものをいいます。

今日は玉ねぎ・人参・さつまいも・じゃこ・ちくわ・えび・春菊と、具だくさんです。
春菊は給食ではあまり使わない食材ですが、秋から春にかけてが旬の緑黄色野菜です。カロテン・ビタミン・カルシウム・鉄分など栄養豊富です。春に咲く花は黄色く、花も葉も菊に似ていることから春菊とついたそうです。

かき揚げは１個１個給食室特製天つゆにくぐらせてあります。

今日の献立は、
　きつねうどん・牛乳・野菜のゆかりあえ・りんご入り大学芋　です。

きつねうどんは、キツネの好物とされる油揚げに由来されています。今日は短冊切りした油揚げをたくさん使いました。油揚げは調理する際に、油抜きをします。油で揚げている食品(油揚げ、生揚げなど)の表面についている油を湯で落とすことで、油くささが抜け、味がしみ込みやすくなるからです。給食でも、この油抜きは行っています。

大学芋は、揚げたさつまいもにみつをからめて作る日本の料理です。
様々説あるようですが、昔、東京・神田周辺の大学生が好んで食べていたからという説がひとつあります。
今日は、小さめの乱切りして揚げたさつまいもと５ｍｍ幅のいちょう切りして粉付けして揚げたりんごを、給食室特製みつをからめて仕上げました。

今日の献立は、
　麦ごはん・牛乳・豆腐の五目炒め・野菜のごま酢あえ　です。

麦ごはんには、噛みごたえのある押し麦を入れました。
ごま酢には、すりごま・練りごま・ごま油を含めた調味料で、
給食室特製のごま酢を作って、野菜と合わせて仕上げました。

今日の献立は、
　ごはん・牛乳・パンプキンシチュー・野菜のイタリアンドレッシングかけ　です。

１０月３１日はハロウィン。日本でもだいぶなじんできた行事のようですが、元はヨーロッパで収穫祭を祝う行事にちなんでいるんだそうです。

ハロウィンにはかぼちゃをくりぬいて作る飾りが有名ですが、かぼちゃは夏に収穫する野菜です。でも、保存がきくので、秋や冬にも食べることができます。栄養も収穫したてより高いことが分かっています。ビタミンＡ・Ｃ・Ｅが多く、体の免疫力を高めてくれます。風邪をひきやすい、これからの季節には大切な栄養です。

今日の献立は、
　わかめごはん・牛乳・ジャンボぎょうざ・白菜の中華サラダ　です。

ジャンボぎょうざは、給食で人気の献立のひとつです。

ジャンボぎょうざ用の皮に、みじん切り野菜たっぷりと、ひき肉、おから、調味料をよく混ぜ合わせた生地を皮一枚一枚に包んで揚げます。

ちなみに三重県には“津ぎょうざ”という、同様に大きなぎょうざがあるそうです。

今日の献立は、
　マーガリンパン・牛乳・魚のステーキソース・コーンポテト・イタリアンスープ
　です。

“灯火(とうか)親しむべし”という言葉があります。秋になると涼しくなり、夜も長くなって灯火の下で読書するのに適しているという意味です。ちなみに灯火はあかりのこと。
　読書週間でもある今、素敵な本にであるといいですね。ただし、歩きながらの読書はやめましょう。キケンです。

　本を読んだり、勉強をするにも元気でいることが大切です。
　食事はよくかんで、しっかり食べましょう！

　今日はモーカサメという白身の魚です。

　後片付けまできちんと行ってください。

今日の献立は、
　さばそぼろ丼・牛乳・豚汁・果物(巨峰)　です。

　さばそぼろは、まずさばの切り身を焼いて細かくほぐします。そしてみじん切りした野菜を一緒に炒め、調味料の水分を飛ばすように味付けました。

　ぶどうの一種、巨峰。ぶどうは世界で最も多く栽培されている果物だそうです。ぶどうに含まれる果糖やブドウ糖は私たちの体に素早く取り込まれ、疲労回復の働きがあります。

今日の献立は、
　マーボー豆腐焼きそば・牛乳・野菜のしょうがじょうゆかけ・きなこビーンズ
　です。

今日は大豆を原料とする食材が３つ。
　１　マーボー豆腐の“豆腐”
　２　マーボー豆腐の味付けに使った“みそ”
　３　きなこビーンズの“きなこ”　　　　　　　　　です。

　きなこは、大豆を炒って粉に挽いたもの。きなこビーンズは、大豆を下ゆでして粉をつけて揚げて、きなこ砂糖をからめて仕上げました。

今日は大豆はじめ、大豆製品が大活躍の給食です。

今日の献立は、
　ピザトースト・牛乳・ポトフ・果物(りんご)　です。

　ピザトーストのピザソースは、給食室の手作りです。朝一番に行わなければ間に合いません。出来たソースをパン１枚１枚に塗り、チーズをかけて焼いて仕上げます。

　ポトフは、野菜たっぷり使い、野菜や肉のうまみいっぱいの一品です。

今日の献立は、
　あんかけチャーハン・牛乳・ナムル・黒蜜寒天　です。

黒蜜寒天は、寒天液に黒蜜を加えて作り、クラスできなこ砂糖をかけて食べます。
寒天は、ところてんを寒冷な屋外で凍結乾燥したもの。棒寒天・糸寒天・粉寒天など形状はさまざまあります。

今日の献立は、
　ごはん・牛乳・つくね蒸し・じゃがいもの香味あえ・みそ汁　です。

つくね蒸しは、ひき肉・豆腐・おから・人参・たけのこ・ねぎ・卵・みそ・パン粉・調味料をよく混ぜ合わせた生地を１つ１つ形をととのえて蒸しました。

おからは、豆腐を作る過程でできるものですが、カルシウムや食物繊維を含んでいます。

香味あえの“香味”とは、においとあじわい、飲食物の香りなどをいいます。今日はじゃがいもに青のりと白ごまを合わせて作りました。

今日のみそ汁の具は、もやし・油あげ・わかめ・ねぎです。

今日の献立は、
　カレーうどん・牛乳・じゃこサラダ・スイートポテト　です。

　カレーうどんは削り節でだしをとりますが、ふだんの汁ものよりも多く使います。うどんの量はたくさんなのでゆでるのもひと苦労です。

　じゃこサラダは、その名の通り主役のじゃこをたっぷり入れました。

　スイートポテトは、さつまいもを蒸してつぶして牛乳などの乳製品、砂糖、ほんの少しの塩を加えて、生地を作り、カップ１つ１つに入れて上に卵液をかけて焼いて仕上げます。

　トレーを見ると、献立が少なく見えるかもしれませんが、残さずよくかんで食べてきちんと飲むとそうはありません。また、毎日の給食はどれもひと手間ふた手間、時にはそれ以上にかけて調理し、午後は使用した食器具の洗浄を行っているのです。

今日の献立は、
　秋の香りごはん・牛乳・豆腐のナゲット・すまし汁　です。

　ごはんは、秋が旬の栗・さつまいも・しめじを中心に具だくさんの混ぜごはんです。

　豆腐のナゲットの“ナゲット”は、塊、特に天然の金塊という意味あるそうです。揚げた色や形がそのように見えたところからついたとか。豆腐は大豆から作られます。大豆には多くの栄養が含まれていて、日本では〈畑の肉〉、アメリカでは〈大地の黄金〉と呼ばれています。
　豆腐のナゲットは金づくしです。豆腐・ひき肉・にんじん・玉ねぎ・生姜・にんにく・卵・パン粉を合わせて、１つ１つ形をととのえて揚げました。味も金です。