今日の献立は、
　ごはん・牛乳・いかのチリソース・中華風コーンスープ　です。

[学校給食において使用した主な食材の産地について]
米…北海道
いか…アメリカ
鶏肉…山梨
卵…群馬
にんにく…青森
しょうが…高知
ねぎ…秋田
人参…北海道
小松菜…東京

今日の献立は、
　カレーライス・牛乳・ひじきと大根のサラダ・果物(梨)　です。

今日の果物の梨は２０世紀という種類です。瑞々しく甘い梨です。

今日の献立は、
　ごはん・牛乳・かつおでんぶ・肉じゃがうま煮・春雨サラダ　です。

今日の<かつおでんぶ>は粉かつお、白ごま、みりん、しょうゆ、砂糖、水で作る給食室特製です。乾煎りした粉かつおに合わせた調味料を加えて炒り煮にします。水分をとばしつつ、味を含ませる調理法です。焦がさないように火加減に注意しながら釜につきっきりになります。

<でんぶ>は魚肉や肉などの加工品で、佃煮のひとつです。ごはんがすすむ一品です。

今日の献立は、
　ひじきごはん・牛乳・魚の松前煮・野菜の中華風味・果物(りんご)
　です。

今日の魚は<さんま>です。筒切りしたさんまをしょうゆや酒などの調味料、スライスしたにんにく・生姜、昆布、ねぎと一緒に１時間以上じっくり煮て仕上げました。骨までやわらかく食べられます。それだけやわらかいさんまの松前煮、１クラス分ずつ配食するのはとても大変な作業です。一緒に煮た野菜や昆布もおいしく食べられます。

今日の献立は、
　青菜のチャーハン・牛乳・ワンタンスープ・ビーンズサラダ　です。

スープに入れるワンタンの皮は市販で売られているサイズと同じですが、やはり量が違います。またそのまま入れるのではなく、半分に切って(三角になるように)、入れるとどうしてもくっついてしまうのですが、出来るだけそうならないように２人がかりで少しずつ入れていっています。

今日の献立は、
　豚肉とごぼうのごはん・牛乳・みそ汁・さつまいもの甘辛煮　です。

今日の献立は、
　肉みそうどん・牛乳・豆アジの南蛮かけ・ひとしお野菜　です。

今日の魚<豆アジ>はアジの代表<真アジ>の幼魚で、小アジとも言います。真アジではなかなか難しいですが、豆アジだからこそ丸ごと揚げて食べられるのが特徴です。今日は粉を付けて揚げ、しょうゆや酢、粉唐辛子などを合わせて作る給食室特製南蛮タレをかけて仕上げました。頭や骨を食べてカルシウム、丸ごと食べて鉄分やＤＨＡ、ＥＰＡなどの栄養を摂ることができます。
ご家庭でもぜひ食べる機会をつくってみてください。

今日の献立は、
　二色サンド・牛乳・レンズ豆のシチュー・海藻サラダ　です。

今日の二色サンドは、１ クリームチーズとバター、２ いちごジャムの２種類です。それぞれ給食室で調理員一丸となって塗ります。

今日のシチューの主役は“レンズ豆”。名前の由来はズバリ、レンズに似ているから。５〜１０ｍｍほどの小さく、平たい豆で、世界最古の豆のひとつと言われています。イタリアでは硬貨に似ていることから、「お金持ちになれるように」との願いをこめて大晦日の夜にレンズ豆料理を食べる風習があるそうです。貧血予防の鉄分、疲労回復や美肌効果のビタミンＢ群など、体にいい栄養を含んでいます。

今日の献立は、
　ごはん・牛乳・魚のみそマヨネーズ焼き・里芋の甘辛煮・
　カリカリ油揚げと野菜のおひたし　です。

今日の魚は“もうかざめ”です。みそ・マヨネーズ・調味料で、給食室特製みそマヨネーズを作り、カップに１切れずつ入れて、みそマヨをかけて焼きました。

カリカリ油揚げは短冊切りした揚げをオーブンで焼いておひたしにかけました。

甘辛煮の“里芋”の名前の由来は、山で自生する“山芋”に対して、人の住む里で栽培されることから“里芋”と呼ばれるようになったのだそうです。秋から初冬が旬で、私達が食べているのは地下茎(地下の茎が肥大したもの)、それ以外に地上に出ている茎も“ずいき”といい、食べられます。独特のぬめりには体にいい栄養を含んでいます。切るのは滑って大変な作業ですが、そこは中丸小の調理師です。里芋以外に生姜と一緒に炒めたひき肉、さやいんげんを入れて仕上げました。

今日の献立は、
　揚げパン(シナモン)・牛乳・肉団子入り春雨スープ・ピクルス風
　です。

今日の揚げパンはシナモンと砂糖を混ぜ合わせたシナモンシュガーを、揚げたパンにからめて仕上げました。

スープの肉団子は、ひき肉・卵・生姜・ねぎ・ごま油・その他調味料をよく混ぜ合わせて１つ１つ丸めて作る手作りです。その他に春雨や野菜をたっぷり入れて仕上げました。

ピクルスは欧米で古くからある酢を使った保存食で、西洋の漬物になります。ピクルスに欠かせない“酢”は人類が作った最古の調味料のひとつと言われていて、疲労回復の働きをもっています。

今日の献立は、
　ビビンバ・牛乳・わかめスープ・果物(冷凍パイン)　です。

夏休みはどんなことがありましたか。素敵な思い出はできましたか。
給食室では、夏休みの間も食器や器具などの洗いもの、給食室内の大掃除、他にも炊飯器やオーブン、回転釜などの大事な機械たちが２学期からもきちんと動くかなどの点検もしていました。

そして、今日から２学期の給食が始まりました。秋ですが、まだ暑い日もあることでしょう。給食室のみんなはもちろん、食材を届けてくれる方たちもがんばっています。
食べ手であるみんなは、よくかんでしっかり食べ、最後後片付けまできちんとおこなってください。

今日の献立は、
　夏野菜のカレーライス・牛乳・きゅうりともやしのごま風味
　果物(すいか)　です。

今日のカレーは献立名からもわかりますが、いつもと違う食材が入っています。“トマト・なす・枝豆・ズッキーニ・かぼちゃ”です。これらは陽をたくさん浴びて育った夏野菜です。ごま風味の“きゅうり”、くだものの“すいか”もそうですが、夏が旬の野菜や果物の多くには水分を多く含み、体を冷やしたり、肌を丈夫にしたり、暑さに負けない体を作るのに適しています。旬のものを食べるのにはその季節に合った理由があるのです。

今日で１学期の給食は終わりです。
２学期の給食は９月２日からです。清潔なハンカチ・タオルを持ち歩き、給食ではランチョンマットを忘れず、当番さんは各自マスクを使います。忘れずに持ちましょう。

(１)に続いて、今日の給食のもう一つの夏野菜“とうもろこし”です。今日のとうもろこしは中丸小のみんなが食べる分、１４５本を２年生のみんなが暑い中、一生懸命皮むきしてくれました。体験する勉強と同時に、給食の大切なお仕事です。食べやすいようにひげやじくを取ってもらいました。力がいるし、細かい仕事です。むいたとうもろこしは給食室まで代表の子に届けてもらったあと、給食室で洗って切って蒸して仕上げました。
ひげはめしべの花柱にあたるもので１本１本実とつながっています。１本のとうもろこしには６００粒なるそうなので、６００本のひげがあることになりますね。

２年生のみなさん、ごくろうさまでした。どうもありがとう！

(給食室の前に八百屋さんからいただいた育ったまま抜いた１本を展示しました。)

今日の献立は、
　スパゲティーなすミートソース・牛乳・魚のフライ・蒸しとうもろこし
　です。

今日の給食で2種類の夏野菜を使いました。一つはなすミートソースの“なす”です。なすはインド生まれの野菜です。皮の紫色は<ナスニン>という成分によるもので、体の若さを保つ働きがあるとされています。もう一つの夏野菜は“とうもろこし”です。こちらについては７月１５日(水)の給食(２)でお伝えします。

今日の魚はアブラカレイです。

今日の献立は、
　ごはん・牛乳・鶏肉のレモンソースかけ・にんじんサラダ
　パセリポテト　です。

私たちは甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の５つを感じ取ります。“味覚”です。これからの季節、暑さで疲れが取れなかったり、食欲がない時に酸味は強い味方になってくれます。今日の献立は鶏肉のレモンソースかけやサラダにレモンやお酢を使っています。

また、にんじんサラダは、せん切りしたにんじんを入れていますが、ドレッシングにもおろしにんじんを使っています。

よくかんで、しっかり食べて、暑さに負けない体を作りましょう。
(産地表の写真にも記載しましたが、本日使用予定だった水菜は天候不良によりキャベツに変更しました。)

今日の献立は、
　豚丼・牛乳・にらたまスープ
　セレクトシャーベット
　(いちごのアイスもしくはデコポンシャーベットの２つから選ぶ／写真)
　です。

スープに使った“にら”はカロテン、ビタミンＢ２・Ｃ、カルシウムやカリウムなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。にら特有の強い香り<アリシン>はビタミンＢ１の吸収率をあげ、糖分の分解を促進するのでビタミン群の豊富なレバーや今日の給食にも使った豚肉との相性は抜群です。

今日の献立は、
　ツナトースト・牛乳・ミネストローネスープ・果物(冷凍りんご)　です。

ツナトーストは給食室特製ツナペーストを作ることから始まり、一枚一枚パンに塗って焼いて仕上げます。ツナペーストはツナ・マヨネーズ・玉ねぎ・パセリ・レモン汁・白ワインを合わせて作ります。

ミネストローネはスパゲティを入れることが多いのですが、今日はタイヤの形のホイールマカロニを使いました。野菜も種類も量もたくさん使いました。

今日の献立は、
　魚のかば焼き丼・牛乳・みそ汁・キャベツの塩こんぶかけ　です。

今日の魚は“あじ”です。

今日のみそ汁の具のひとつ“冬瓜”はふだん給食では出ない食材です。漢字で冬の瓜と書くので、冬の野菜かなと思うかもしれませんが、夏野菜です。この漢字の理由のひとつに、丸ごと暗い涼しい場所に保存しておけば冬まで持つということにあるそうです。８００年前平安時代から食べている野菜、昔の人はそうして大切にしてきたんですね。そのほとんどが水分ですが、ビタミンＣを含み、体を冷やす働きがあります。１つがとても大きく、４〜８ｋｇあります。調理師はヒョイヒョイとみんなが食べるサイズに切ってしまうんですよ。

今日の献立は、
　梅わかごはん・牛乳・豆入り筑前煮・カリじゃこサラダ　です。

(本日は給食の写真はありません。)

今日の献立は、
　ひじきごはん・牛乳・にゅうめん・七夕おくら・黒蜜寒天　です。

今日は七夕。天の川をはさんで離れ離れになった彦星と織姫が１年に１度、この日に会う…。これは中国の<星まつり>にちなんでいるそうです。

江戸・東京を中心に五目飯を食べて七夕を祝う習慣があったそうで、今日は具だくさんのひじきごはん、にゅうめんは七夕の天の川に見立てて“そうめん”を使ったおつゆ、でも天の川にはアレが必要！今日のにゅうめんにはアレの形をした麩を入れました。さらに“おくら”です。切り口が五角形で、七夕に大切なアレの形になっています。食べて確かめましょう。“おくら”は夏野菜のひとつで、特徴的なネバネバには疲れた体を元気にするパワーが含まれています。

ふだんはきなこ砂糖をかけて食べる黒蜜寒天ですが、今日は七夕仕様でアレの形のパインを入れて作りました。今日の献立はまさに「星まつり」です。

今夜は晴れるといいですね。給食室のみんなは『中丸小のみんなが給食をしっかり食べて後片付けもきちんとできる、心の温かい人になるよう、元気に育つよう』願います。