外はさわやか、中も快適です。

GW直前、みんな元気に登校しています。

3学年そろっての活動が始まりました。がんばれ！

昨日とは違い、天気がとても良く、
多くの生徒が校庭で気持ち良さそうに遊んでいます。

すべての部が集まりました。この後に各部活に分かれます。

一枚一枚見せていただきました。残念ながら名前入りのため、写真で紹介できません。みんなすばらしく上手でした。

1年生、授業に慣れてきましたね。楽しそうですね。

【 メ ニ ュ ー 】

・ジャージャー麺　　・ビーンズポテト
・オレンジ1/2（カラマンダリン）


【 産 地 】

にんにく：青森　　生姜：高知　　玉ねぎ：北海道
豚ひき肉：北海道　　豚レバーミンチ：国産
人参：徳島　　干し椎茸：岩手　　鶏ガラ：国産
白みそ：国産　　八丁みそ：三河産（愛知）大豆
ねぎ：茨城　　もやし：栃木　　きゅうり：埼玉
じゃが芋：長崎　　大豆：北海道
カラマンダリン：三重


【 今日 の 一言 】

今日はジャージャー麺です。蒸した中華麺の上にみそダレをかけて、その上に茹でて冷やしたもやし・きゅうりを盛り付ける。一緒に食べると麺・タレ・野菜のシャキシャキ感など、様々な要素が合わさってとっても美味しいです！
　去年度以前は、教室では麺にタレをかけるだけ。野菜は、予め給食室で麺に混ぜておいて配缶する方式でした。しかし、そうすると野菜も一緒にあったまってしまうため、去年度の途中から、野菜は冷やして別に配缶し、教室で盛り付けてもらう方式にしました。配膳は少し大変になりますが、こちらの方が確実に美味しく食べられます！実際、今日も大人気だったようです。
　みそダレには、玉ねぎ・人参・椎茸・ねぎのみじん切りと豚ひき肉・レバーミンチ・鶏ガラスープと八丁みその他、各種調味料が入っています。レバーは鉄分補給の意味合いが強かったのですが、一定の割合に増やしたら味に深みが増してさらに美味しくなったので、今日もそのレシピで作っています。これから暑くなり、運動会練習も重なって食欲がわきづらい時期が来るので、その時にまた登場してもらう予定です。

　ビーンズポテトは、じゃが芋と大豆に片栗粉をまぶして揚げた後に、香辛料をまぶして作っています。最初はカラッと揚がって美味しいのですが、クラスで食べる頃にはやはり少し「しっとり」してしまいます。そこで、今日は塩・こしょう・パプリカの量を増やしてみました。できれば塩分摂取量は増やしたくないところですが、この料理はもう少し食べやすくしてあげたかったので仕方ない！！その甲斐あって、中学生好みの味により近づいたと思うので、次回もこの分量で作ってみるつもりです。

　今日のオレンジは「カラマンダリン」という品種で、「みかん」に近い柑橘類です。三重県産で、木に実をつけた状態で熟成させた「樹上完熟」という方法で栽培された物だそうです。収穫してから貯蔵して出荷する「貯蔵熟成」とは違い、採れたての食感と味が楽しめるそうです。確かに、切っているだけで給食室にオレンジの香りが広がっていました。とても食べやすい果物なので、みんなにはたくさん食べてもらい、果物のことを好きになって欲しいと思います。これから先の季節は、柑橘類などの「手を使って食べる」果物が主流になるので、今のうちに積極的に食べる習慣を付けて欲しいです！！

【 メ ニ ュ ー 】

・えびピラフ　　・チリコンカン添え
・マセドアンサラダ　　・ABCスープ


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　にんにく：青森　　ベーコン：千葉
人参：徳島　　玉ねぎ：北海道　　えび：佐賀　　パセリ：千葉
ピーマン：茨城　　豚ひき肉：北海道　　豚レバーミンチ：国産
鶏ガラ：国産　　ダイストマト缶：イタリア産　　大豆：北海道
じゃが芋：長崎　　きゅうり：埼玉　　キャベツ：愛知
ホールコーン：アメリカ産


【 今日 の 一言 】

　今日はえびピラフにチリコンカンを添えた料理です。それぞれで食べても美味しいし、混ぜて食べるとまた違った美味しさが味わえます。えびピラフは国産のえびがプリップリで塩気もあって、味のアクセントになっています。ほんのりにんにくの香りもきいております。
　チリコンカンは、ひき肉・玉ねぎ・人参を炒めて、トマト缶と調味料を加えます。トマトの酸味が飛ぶように煮込むのですが、途中でガラスープを加えてさらに煮込み、混ぜることで乳化を起こし、料理としてのまとまりを出させます。最後に茹でた大豆、チリパウダーやパプリカなどの香辛料を加えれば完成です。この作り方、レシピは今年の２月１４日の給食で、前任の調理チーフと一緒に相談しながら生み出した調理法です。今日は、４月から赴任した新しいチーフが、見事に美味しく仕上げてくれました！！新しいチーフは早くも砧中の生徒の好みを見抜き始めているように思います。

　マセドアンサラダは、小さくてコロコロした切り方のサラダです。ドレッシングと合わさった人参・きゅうりと、まろやかな味をもつじゃが芋が合わさってとても美味しいです！そしてABCスープも相変わらず美味しい！アルファベットの形をしたマカロニも見ていて楽しい！！１年生は、気に入ってくれたかな？

明日は大人気のジャージャー麺です。お楽しみに！！

お昼の放送でBTSが流れています。給食、おいしそうです。

今週の月曜日、一年生一人一人にタブレットの配布がありました。
翌日から健康観察をタブレットにて入力することになっています。
みんな使い方の飲み込みが早い、、
毎日すんなりと入力してくれています！

4時間目の体育、昨日と打って変わって、気持ちのいい気温、湿度です。

よく考えている様子、すばらしいですね。

2時間目の様子です。しっかり学習しています。

2日目の班行動のコースを考えました。

1年生英語と体育です。雨の日は読書もいいですね。

校庭で遊べないため、校内で過ごしています。

部活中、雲行きが怪しくなってきましたね。

【 メ ニ ュ ー 】

・プルコギ丼　　・青菜と豆腐の卵スープ
・ぶどうゼリー


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　豚肩ロース：千葉　　玉ねぎ：北海道
人参：徳島　　もやし：栃木　　りんご：青森　　にんにく：青森
生姜：高知　　白ごま：スーダン・パラグアイ産　　にら：栃木
鶏ガラ：国産　　豚肩肉：北海道　　豆腐：愛知・佐賀　　小松菜：茨城
ねぎ：茨城　　卵：栃木


【 今日 の 一言 】

　今日はプルコギ丼です。肉は柔らかい豚肩ロースを使っており、みりん・醤油で下味を漬けます。肉を炒めたら、玉ねぎ・人参・もやしを加えてさらに炒めて、手作り特製ダレをかけます。タレは、すりおろした玉ねぎ・りんご・生姜・にんにく・そして調味料は醤油・みりん・砂糖・塩・ごま油・白ごまで作っています。最後にニラを加えて完成です。ご飯にのせて食べると、とっても美味しく食べ進めることができます！野菜もたっぷり取れて、とってもヘルシー！！
　ですが、この料理の難しいところは、仕上がり量のコントロール。去年６月は、プルコギの具の量が１人分１１１gだったのですが、「少ない。足りない。」と言われました。そのため、量を増やして１人分１５５gにしてみたら、今度はご飯とおかずともにけっこう残りました。そこで目指すべき量は１３０gあたり！今日はそれよりもちょっと少なかったので、次回に向けてまた調整してみようと思います。

　青菜と豆腐の卵スープは、前回と変えて、ダシは鶏ガラだけでなくにんにくからもとるようにし、さらに具を一度油で炒めることで中華っぽさを出すようにしました。野菜はプルコギ丼でけっこう取れるので、このスープでとってほしい食品はずばり「豆腐」と「卵」！！スープだけが残ってしまうと、生徒たちがそれらの栄養を取れていないことになってしまうので、とにかく美味しくできるよう頑張りました。最後にごま油と生姜汁を加えて味見をしてみたら、「もう少し塩を入れた方が良い」と感じ、少しだけ追加しました。すると、スープ全体の味がよりはっきりしました。味がしょっぱくなることもなく、これなら中の具と一緒に、美味しく食べられるでしょう。最近スープの残菜が少ないので、このままの勢いを維持したいところです。

　ぶどうゼリーは、予想以上よりもやわらかめに仕上がりました。もうちょっと固くてもいいと思ったので、次回は寒天液と砂糖を増やして、ぶどうジュースを減らしたいと思います。

仮入部公演の最終日です。ブラッシュアップされていました。