農業部のナスを給食室へ
生徒会朝のあいさつ運動
We arrived in Vancouver.
ウィニペグ 搭乗
２年生 総合
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☆９月１２日（木）の給食
・ご飯 ・白身魚のあずま煮 ・華風もやし ・豚汁 【 産 地 】 米（つや姫）：山形 にんにく：青森 生姜：高知 米粉：国産 白ごま：スーダン・パラグアイ産 もやし・にら：栃木 ホキ：ニュージーランド産 人参・大根・じゃが芋・豚肩肉：北海道 こんにゃく：群馬 赤みそ・白みそ：国産 油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆 ねぎ：青森 豆腐：愛知・佐賀 【 今日の 一言 】 今日は、魚料理の中では「鮭の塩焼き」に次いで人気な「白身魚のあずま煮」です。「煮」という名前が付いていますが、魚に粉をまぶして揚げた後に、砂糖・醤油・酒・みりんなどを煮詰めたタレをかけて食べる料理です。昔の関東地方の学校給食から生まれた「料理」と言われており、東を指す「あずま」という言葉が残っています。 これまで衣は片栗粉を使っていましたが、釜の中でくっつきやすく、白身魚の身が崩れやすいため、今年度から半分は米粉を混ぜて揚げるようにしました。仕上がりはこれまでと同様、サクサクです！名前が地味なせいか、人気メニューとしてあまり上がってはきませんが、残菜はいつも少なく、時々先生や生徒たちからも「あの魚好き」と言われる、今では砧中に欠かせないメニューとなっています。 華風もやしは、もやし・にんじん・にらをラー油・ごま油・にんにくが入った中華風のタレで和えた料理です。にんにくは、最初にごま油でじっくりと弱火で火を通します。やがてフライドガーリックのような香りが立ってきたところで、塩・醤油・砂糖・ごま・ラー油を加えてタレを作ります。最後に、茹でて冷やした野菜と和えれば、ピリッとした風味で暑い季節でも食べやすい「華風もやし」の出来上がりです！ そして豚汁です。具沢山の味噌汁で、我が国に伝わる伝統的・代表的な家庭料理です。豚肉・人参・大根・じゃが芋・こんにゃく・油揚げ・ねぎ・豆腐を使っています。子供が苦手とする人参の「えぐ味」がとれるよう、具材はしっかりと炒めています。玉ねぎの苦味もそうですが、茹でるだけでは野菜の苦手とされる風味が残ることがあるので、汁物の具はできる限り炒めるようにしています。炒めて煮込み、最後に赤みそと白みそを砧中独自の割合で加えれば、とっても美味しい「豚汁」の完成です！これは本当によく食べてくれます！やはり昔も今も、子供たちが「好き」と思う味が、ある程度共通しているのだと感じさせられます。 明日は、砧中の農業部の生徒たちが育ててくれた「なす」を、給食で使います！ぜひみんな登校して来てくださいね！ 栄養士 岩黒 成田空港着
昼休み
もちろん室内で涼しく過ごす人も。 一年生 英語
一年生 音楽
生徒会役員選挙
そして演説者、聞く生徒たち、どちらも真剣です。 ☆９月１１日（水）の給食
・チリビーンズドッグ ・豆乳クリームシチュー ・オニオンドレッシングサラダ 【 産 地 】 にんにく：青森 生姜：高知 豚ひき肉・大豆・豚肩ロース・人参・玉ねぎ ・じゃが芋：北海道 豚レバーミンチ・鶏ガラ・米粉：国産 シュレッドチーズ：アメリカ・オランダ産 キャベツ・きゅうり・パセリ：長野 ホールコーン缶：タイ産 レンズ豆：アメリカ産 マッシュルーム缶：インドネシア産 豆乳：アメリカ・カナダ産大豆 【 今日の 一言 】 今日はとっても暑いです。給食室にいるとあっという間に汗だくになってしまいます。冷房は付いていても、換気による「暑い外気」とオーブン・釜などの熱源により、ちょっと動くだけで暑さを感じます。みなさんも９月だからといって油断せずに、引き続き暑さ対策を忘れずに、そして食欲を少しでもわかせてもらえたらと思います。 今日はチリビーンズドッグです！コッペパンに切り込みを入れて、その中に具をサンドします。にんにく・豚ひき肉・レバーミンチ・大豆・玉ねぎ・人参のみじん切りを炒め、トマトピューレ・ケチャップ・塩・こしょう・ウスターソース・チリパウダーを加えて手作りした物です。最後にチーズをのせて焼き上げれば、ケチャップの甘味とひき肉などの具のうま味、香辛料の辛味とチーズのコクが合わさった、とっても美味しいチリビーンズドッグの出来上がりです！レバーミンチと大豆も入っているため、鉄分などの各種ミネラルやビタミン、食物繊維などもとれて栄養満点です！ オニオンドレッシングサラダは、ドレッシングの中にすりおろした玉ねぎが入っています。以前は、玉ねぎの味をあまり感じませんでしたが、今は玉ねぎの甘味と風味を感じ、他のドレッシングとの差別化が図れてとても美味しくなりました！ しかし、なぜか時々残菜が多く出てくる…。以前よりも砂糖と粉辛子の量も調節し、チーフと一緒に味見して「美味しいね」と今日も思えたのですが。去年と同様、２学期に入ってからサラダの残菜が増え気味なので、何とか１０％以下の残菜率になるよう食べてもらえたら、生徒たちの栄養面も安心なのですが。最近また咳をしている人たちを、街中でよく見かけるようになってきたこともあり、砧中は感染症に負けないよう、元気な体でいてほしいです。 そして、今日の豆乳クリームシチューは特に美味しくできました！塩気を強くしているので、牛乳などを入れた後でも、はっきりとした味をもちながら「まろやか・クリーミーさ」も感じることができます！ルウではなく、米粉でとろみを付けているので油も少なくて、お腹に優しい！そしてこちらには豆乳とレンズ豆が入っているので、さらに栄養を取ることができます。 週の半ばの水曜日です。後半も元気に乗り越えるためにも、しっかり食べてください！ 栄養士 岩黒 2年生 数学
1年生美術
I 組 調理実習
iPhoneから送信 ☆９月１０日（火）の給食
・中華丼 ・春雨中華サラダ ・りんごゼリー 【 産 地 】 米（つや姫）：山形 にんにく：青森 生姜：高知 豚肩ロース・人参・玉ねぎ：北海道 いか：青森 たけのこ水煮：福岡・熊本 白菜・きゅうり：長野 鶏ガラ：国産 レンズ豆：アメリカ産 うずら卵水煮：愛知 もやし：栃木 ハム：埼玉 春雨：北海道産じゃが芋・九州産さつま芋 白ごま：スーダン・パラグアイ産 りんごジュース：青森 【 今日の 一言 】 今日は中華丼です。中華丼は肉・野菜・魚介・卵などが入っており、いろんな食材の味が楽しめて、栄養もたっぷりとることができます。あんかけのトロリとした食感も私は好きです。 しかしその反面、カレーのようなスパイスやキムチ丼のようなピリ辛感などの「味の決め手」となるポイントが乏しく、給食の丼物としては残菜が多く出やすいメニューでもあります。そこで、砧中の給食では豆板醤を少し加えることにより辛味を少し足して、味をより重層的なものにしております。豆板醤の辛味をはっきりと感じてしまうと、それはもう中華丼ではないので、あくまで味に深味を与える程度です。しかし、この変更をしてから、明らかに中華丼の残菜は少なくなりました。 今日もたくさん食べてもらえるように、ジューシーな豚肩ロースとたけのこなどの野菜をしっかり炒めて、朝一からとっている鶏ガラスープを加えて煮込み、最後にごま油で香り付けをして作りました！ 春雨サラダは、春雨のツルッとした喉越しが暑い季節にぴったり！シャキシャキのもやし・きゅうりなどの野菜とハムの味も合わさって、とても美味しいです！ちょっと辛子の効いたドレッシングとからめれば、気持ちよく食べられるはずです！ しかし、昨日のから揚げメニューの残菜が少し多かったことを考えると、少し心配です。から揚げは完食でしたが、わかめご飯が多く残ってきたクラス、しらすサラダが多く残ってきたクラスなどが見られて、実際の量を見ると少し残念になる場面もありました。 週明けで本調子ではなかっただけと思いたい！今日も私たちは調理にベストを尽くしました！みんなも、１つ１つを大切に食べてくれると、とても嬉しいです！ 栄養士 岩黒 昼休み
先生の姿もちらほら。 ３年生 家庭科
工夫のポイントを先生に説明しています。 すまいるるーむ
なんだか楽しそうです。 |
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