【 メ ニ ュ ー 】

・そぼろご飯　　・はりはりゆで野菜
・青菜と豆腐のスープ


【 産 地 】

生姜：高知　　人参：徳島　　ごぼう：青森
きゅうり：埼玉　　キャベツ：神奈川　　玉ねぎ：群馬
小松菜：埼玉　　卵：栃木　　ちりめんじゃこ：広島
絹ごし豆腐：愛知・佐賀　　豚ひき肉：北海道
豚レバーミンチ：国産　　ハム：埼玉　　鶏ガラ：国産
ぶた肩肉：北海道　　米：山形（つや姫）　大豆：北海道
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　春雨：福岡・熊本
切り干し大根：宮崎


【 今日 の 一言 】

　今日のそぼろご飯は、ひき肉と一緒に、豚レバーミンチ、大豆、人参、ごぼうのみじん切りも加えています。これにより、鉄分、ビタミン、食物繊維などもとれるので、栄養バランスがよくなります。今日はじめじめとした中で、子供たちは学習習得確認調査のため、１日中テストでした。疲れていると思うので、そぼろには少し多めに生姜のみじん切りを加えました。生姜のさわやかな香りで、頭の疲れをとってほしいと思います。
　はりはりゆで野菜は、和食の「はりはり漬け」から名前をとった給食メニューです。昔から切り干し大根を使った漬け物のことを「はりはり漬け」といいます。これは、切り干し大根の「パリパリ」とした食感が名前の由来となっています。給食では切り干し大根に、きゅうり、キャベツ、ハム、春雨、ちりめんじゃこをごま油の効いた手作りドレッシングを和えて作っています。
　今日はどれも美味しかったのですが、残菜が多めでした。いつもよく食べてくれているクラスからも、「そぼろご飯が食べきれなかった」という声が聞こえました。今回は、具がたくさん入ったことによる、「混ぜご飯」特有のボリューム感が強く出てしまったようです。サラダではなく、揚げ物などと組み合わせてカロリーを確保してあげれば、ご飯の量をもう少し減らせたと思います。今回は組み合わせがよくありませんでしたので、次回同じような料理をするときは気をつけたいです。