【 メ ニ ュ ー 】

・ホイコーロー丼　　・焙煎ごまサラダ
・にら玉スープ


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　にんにく：青森　　生姜：高知　　人参：千葉
キャベツ：愛知　　干し椎茸：岩手　　赤みそ：国産　　鶏ガラ：国産
ピーマン：茨城　　もやし：栃木　　きゅうり：群馬　　わかめ：三陸
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　鶏肉：北海道　　にら：栃木
豆腐：愛知・佐賀　　ねぎ：茨城　　卵：栃木


【 今日 の 一言 】

　今日は人気メニューのホイコーロー丼です。残菜も少なく、美味しいと評判なのですが、１月の給食人気投票では２９票とあまり伸びませんでした（たまたまだと思います）。今日改めて作って食べてみると、やっぱり美味しい！前回、ピリ辛感が強いと感じたので、豆板醤をごく少量減らしてみました。おかげで、美味しく味わえる範囲のピリ辛感にできたと思います。これなら、辛いのが苦手な生徒でも食べられるはず！

　焙煎ごまサラダは、前回味が薄かったので、もやしの量を減らし、お酢の量を増やしました。海藻サラダのような爽やかな味わいだったので、夏に出してもいいかもしれません。もうちょっとごま油の風味と味にまろやかさを出したいと思ったので、次回はごま油を増やします。

　にら玉スープは、とっても美味しい！本格中華スープの鶏ガラとごま油の風味をしっかり感じつつ、塩と醤油が引き立たせたしっかりした味わいでした！

　ホイコーロー丼や豚キムチ丼の日は、いつも組み合わせに悩みます。今日の献立も、エネルギー量は基準８１０kcalに対して７３５kcalと、ギリギリ許容範囲内です。しかし、ボリュームはホイコーロー丼、サラダ、スープとたっぷりなので、エネルギー量は下げずにもう少し食べる量を減らしたいところ。こういう日には、「白玉フルーツポンチ」や「フルーツヨーグルト」などのデザートと合わせるのが１番いいのですが、前月や当月の他の日のメニューに出ていたとしたら、そればかりに頼るわけにはいきません。そのため、サラダとにら玉スープは、今後も丼物の組み合わせることを想定した「量を減らす調整」を加え、代わりにホイコーロー丼のご飯の量を少し増やしました。
　１年間を通して、栄養面でも量の面でも、そしてもちろん美味しさの面でも安心して出せるメニューを目指して、これからも様子を見ていきます。