【 メ ニ ュ ー 】

・もちもち米粉入りパン　　・チョコチップパン
・ポテトチーズグラタン　　・ABCミネストローネ


【 産 地 】

にんにく：青森　　豚ひき肉：青森　　人参：佐賀
豚レバーミンチ：国産　　生クリーム：北海道
マッシュルーム缶：インドネシア産　　玉ねぎ：北海道
じゃが芋：長崎　　チーズ：アメリカ・オランダ原料
パセリ：茨城　　ベーコン：千葉　　鶏ガラ：国産
キャベツ：愛知　　ホールコーン缶：アメリカ産


【 今日 の 一言 】

　今日はパンとグラタンとスープです。準備しやすい、食べやすい、片付けしやすいメニューです。ゴールデンウィークが終わって１週間が経ち、今週は学校公開を行っています。公開２日目となる今日は、生徒も先生も疲れている頃かもしれないと思い、このメニューにしました。しっかり食べてゆっくり休めば明日は水曜日で、休日まであと少しです！がんばりましょう！

　今日のパンは小さめにして２種類付けました。１つはチョコチップパン、もう１つは米粉パンです。チョコチップパンは、菓子パンのような印象を受ける人もいると思います。栄養士である私も「組み合わせ」や「献立の入れ方」に、毎回頭を悩ませています。しかし、このチョコチップパンは砧中では馴染みのあるメニューで、私が砧中に勤務する前からも年に数回は出ていたようです。生徒からも、「またチョコチップパンを出してほしい」という意見をもらっていたので、５月の献立に入れました。
　もう１つの米粉パンは、小麦粉と米粉を合わせて作ったパンで、食感はもちもち、よく噛んで食べるとご飯のように甘味が強くなるのが特徴です。パンだけでも美味しく食べられるし、グラタン・スープと合わせても食べやすいです。みなさん、お好みの食べ進め方でどうぞ！

　「ポテトチーズグラタン」は、今回が初登場です。
　実は、元々は「細かく切ったゆで卵」を加える「ポテトエッググラタン」の予定でした。白身の食感と溶けた黄身によるコク深い味わいが特徴の、砧中定番のグラタンです。５月は卵の摂取量があと少し足りなかったので、「ポテトエッググラタンにすれば５月の栄養バランスもばっちり！」と栄養士として思っていました。しかし、昨今の卵の品薄により、グラタンに使う「卵水煮缶」が手に入らなくなってしまい、やむを得ず献立変更をしました。
　それにより、誕生したのが「ポテトチーズグラタン」です。肉とじゃが芋・チーズの量を大幅に増やしています。どんな仕上がりになるのか期待と不安がありましたが、その味がとても美味しい！チーズとじゃが芋の味の相性は抜群です！また、増やした「ひき肉」もいい感じ！それぞれが、グラタンのホワイトソースの中に違和感なく溶け込んでいました！卵を混ぜたグラタンも美味しいのですが、シンプルにチーズと芋の美味しさを味わえるこっちの方が、夏場は向いているかもしれません。

　「ABCミネストローネ」は、アルファベットと数字の形をしたマカロニが入ったスープです。これ系のスープはみんな好きなようで、塩・こしょうで味付けしたシンプルな「ABCスープ」、そして今回のトマトスープをベースにした「ABCミネストローネ」があります。今回のようにグラタンが「ホワイトソース系」の場合は「ABCミネストローネ」、グラタンがトマトソースで作った「ミートグラタン系」なら「ABCスープ」にすると、とても食べ合わせがよくなります！こちらもしっかり食べることで、野菜の栄養をさらに補うことができます。

　このように、今日のメニューは「食べ合わせ」によって、互いの料理がそれぞれの味を引き立ててくれています。そのおかげで、無理なく、食べやすくなっています。みんなが大変な時期をねらって、また作ってあげたいです。