【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　・鮭の塩焼き
・じゃが芋の金平炒め　　・かき玉汁


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　鮭：チリ産　　人参：茨城
豚肩ロース：北海道　　白ごま：スーダン・パラグアイ
ごぼう：青森　 糸こんにゃく：群馬　 じゃが芋：静岡
鶏もも肉：北海道　　えのき：新潟　　小松菜：茨城
豆腐：愛知・佐賀　　ねぎ：茨城　　卵：栃木
　　

【 今日 の 一言 】

　今日は砧中の誇る和食の定番メニュー「ご飯・鮭の塩焼き・金平炒め・汁物」です。白ご飯と鮭の組み合わせは生徒たちにもしっかり浸透したようで、この組み合わせで出せばどちらも残菜は少なく、よく食べてくれます。１年前、鮭がたくさん残っていたのがウソのようです！やはり、この食べ合わせが美味しいということは、日本人の私たちの記憶に古くから根付いているような気がします。

　さあ、今日の問題は「金平炒め」！じゃが芋を素揚げし、油のコクとホクホク感がプラスされ、それを肉・野菜と一緒に炒め合わせて金平として仕上げる！江東区では大人気のレシピなのですが、この砧中学校では苦戦しております。昨年度の冬頃は調子が良かったのですが、ちょっと残菜が増えて元に戻ってしまった感があります。
　できれば、１年中いつでも大人気なレシピにしたい！ということで、今日は金平に加える唐辛子粉の量を前回よりも増やしました。以前も、「食べない。新たに唐辛子を加えてみよう！」「まだ食べない。唐辛子をもう少し増やしてみよう！」と何回もレシピ改良にチャレンジしていますが、結果に届かず…。そこで今回は、辛い風味をしっかり感じれるようになるまで思い切って増やしました！
味見したら「…美味しい！今までと違う！これならいけるんじゃないか！？」と思い、期待と不安で給食時間を過ごし、１３時過ぎに教室からワゴンが返って来て、いざ残菜とご対面！！
　すると、これまで全体的に残っていたのが、３年生を中心にほとんど食べてくれていました！でも、２年生の一部のクラスから１年生へと移るごとに、だんだん食缶の半分近くが返ってくるようになり…。何とも言えない結果でした。でも、１年生以外は良く食べてくれていたので、レシピの改良は成功と言えるでしょう。きっと１年生ももう少し体が大きくなれば、食べてくれるようになるはず！まだまだ鮭とご飯で満ち足りてしまい、金平までは食べきれないんだろうなと思うので、次回は１年生だけちょっと量を減らそうかなと思います。本当は、「サラダ」とか「和え物」にした方がいいのかもしれないけど、それだと中学生の栄養価に全く届かなくなってしまうんです（泣）できる限りの調整はするので、みんなもがんばってね！