【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　・とり肉のから揚げ（２）
・和風しらすサラダ　　・小松菜と豆腐のみそ汁


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　鶏もも肉：北海道
にんにく：青森　　生姜：高知　　キャベツ：群馬
人参：千葉　　もやし：栃木　　しらす干し：茨城
玉ねぎ：愛知　　えのき：新潟　　小松菜：熊本
油揚げ：アメリカ・カナダ原料　　みそ：国産
豆腐：愛知・佐賀　　白ごま：スーダン・パラグアイ産


【 今日 の 一言 】

　今日は「とり肉のから揚げ」です！暑い、食欲がない、やる気が起きない、そんな時でもこの名前を聞いただけで「食べたい！」と思わせることができる人気メニューです。しかし、給食は子どもの成長のためにも、栄養バランスに厳しい基準が設定されております。１回に食べる肉の基準量も２４gと、大変厳しいものです。そのため、「から揚げをお腹いっぱい食べさせる」というわけにはいきません。少しでも満足感が出るよう、今回もお肉屋さんに「１切れ３０g」の小さめの肉を薄く広く切ってもらい、それを１人２個付けにするという精一杯の工夫をしました。
　個数が倍になることで、衣を付ける、揚げる、配缶するという作業も倍になり、その分調理員さんの負担も増えます。そして今日はかなり暑く、危険な作業環境下にありました。熱中症に気をつけるため、みんなが水分補給できやすいよう協力してもらいながら、最後まで安全で丁寧な調理ができました。本当にありがとうございます！
　肉には、酒・みりん・しょうゆ・おろしにんにくと生姜で下味を漬けています。衣はサクサクした揚がり具合になる「片栗粉」です。味見したら、「あー、おいしいっ！」と声に出してしまうほど！しっかりと味が染み込んだ肉と肉汁がたまらない、素晴らしい「から揚げ」になりました。この暑い中でも日頃からよく食べてくれているクラスを中心に、おまけも付けました。きっと生徒たちも喜んでくれたはず！

　和風しらすサラダは、キャベツ・人参・もやし・しらすをボイルしてから冷却し、ドレッシングで和えました。暑いので、粉辛子の風味を効かせるようにしました。野菜のシャキシャキ感が気持ちよく、水分も取れます。さらに「しらす」の塩気とカルシウムで、熱中症予防と栄養にも貢献できます。最近サラダが残り気味ですが、これは今の季節だからこそ食べてもらいたいです。

　みそ汁は、豆腐を多めに入れるので、今日は白みそよりも赤みそを多くした味付けにしてあります。これにより、水分を含む豆腐を入れた後でも、みその味をしっかりと感じやすくなります。小松菜などの緑黄色野菜も入っています。さらに、みそ汁を飲むことで水分と塩分の補給にもなります！

　しっかり給食を食べて、これからも暑さに負けないようにしてくださいね！