【 メ ニ ュ ー 】

・チョコチップパン　　・抹茶揚げパン
・ごまドレッシングサラダ　　・豆乳クリームシチュー


【 産 地 】

抹茶：国産緑茶　　キャベツ：愛知　　きゅうり：群馬
もやし：栃木　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
ホールコーン：タイ産　　　人参・パセリ：千葉
にんにく・豚肩ロース：青森　　鶏ガラ・米粉：国産
玉ねぎ・じゃが芋・生クリーム：北海道
レンズ豆：アメリカ産　　豆乳：アメリカ・カナダ産
マッシュルーム缶：インドネシア産


【 今日 の 一言 】

　今日は久しぶりに、２種類のパンを同時に出してみました。去年の５月以来です。
　以前行った「３月給食リクエスト」では、みんなからたくさんの投票をもらったのですが、栄養バランスを保ちつつ、できる限り多くのリクエストに応えるためには、どうしても「パンの献立の日」を２回にせざるを得ませんでした。そこで今回は、２種類のパンを同時に出すことにしました。

　抹茶揚げパンとチョコチップパンはどちらも人気で、最近出ていなかったこともあったので、卒業前に３年生にもう一度出すことができて良かったです。チョコチップパンは給食用のため、チョコの量は菓子パンに比べてかなり少なく、おかずとも合わせやすいです。また、もう１つの抹茶揚げパンによる「茶葉の香り」が、甘さとちょうどよくバランスをとってくれると思います。

　ごまドレッシングサラダの今日のドレッシングは、酢と醤油が強めの「ややとがった味」に感じました。次回は醤油の量を減らし、ごま油と砂糖の量を増やすといいかもしれません。

　豆乳クリームシチューは、今回新たに「レンズ豆」を入れてみました。レンズ豆はとても小さく、見た目が赤い色をした豆で、味も優しく主張が強くないので、違和感なく食べられます。パッと見ると、人参のようにも見えるので、とても自然に料理に溶け込んでいました。レンズ豆を入れた理由は、「豚レバー」に代わる鉄分補給のための工夫です。鉄分はとても取りづらいのですが、血を作る元になるので成長期の生徒には大切な栄養です。今後も給食に取り入れていくつもりなので、料理の味を崩さないように見極めながら使っていきたいです。

　今年度の給食も残り１１回。３年生は残り８回です！昨日は汁物の残菜が多かったので、今後の給食はバランスよく食べられるようにがんばってください！



栄養士　岩黒

【 メ ニ ュ ー 】

・炊き込みおこわ　　・えびフライ
・野菜のごま和え　　・呉汁


【 産 地 】

米（つや姫）：青森　　もち米・赤みそ・白みそ：国産
豚肩ロース：青森　　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆
人参・ねぎ：千葉　　えのき：新潟　　えび：ベトナム
さやえんどう：静岡　　もやし：栃木　　小松菜：茨城
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　大根：神奈川
鶏肉・じゃが芋・大豆：北海道
豆乳：アメリカ・カナダ産大豆


【 今日 の 一言 】

　３月３日はひな祭りでしたね。給食でも、ひな祭りの「華やかな雰囲気」が感じられるように、えびフライを本日のメインに選びました！「おこわ」の中に入っている「絹さや」の緑もきれいでした。また、えびフライ自体のボリュームは少なめなので、足りない栄養を補えるように、大豆の栄養たっぷりの「呉汁」と、野菜とごまを使った「和え物」をおかずとして選んでいます。

　「炊き込みおこわ」は、米・もち米・酒・醤油・塩で炊飯しています。具は豚肉・たけのこ・人参・えのき・油揚げ・サヤエンドウで、塩・醤油・みりん・かつおダシを加えながら炒め煮しています。ご飯に混ぜると、油揚げと豚肉の油でご飯に少しパラパラ感を与えてくれるので、食べやすくなります。

　えびフライの揚がり具合は外はサクッと、中のえびはプリプリ食感で最高でした！揚げた後に中濃ソースをかけています。シンプルですが、だからこそ揚げ物の美味しさを最大限まで引き立ててくれます！

　ごま和えと呉汁には、今日の献立で不足しがちな「野菜」の栄養を補い、さらに「ごま」と「大豆」の栄養による健康増進効果をねらっています。先週は汁物の残菜は少なかったのですが、野菜に関しては３月１日（金）の「昆布サラダ」の残菜が飛び抜けて多かったので、ちょっと心配です。大切なのは、どの料理もバランスよく食べること！みなさん、今日こそはよろしくお願いします！



栄養士　岩黒

【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　・さばのみそ煮
・昆布サラダ　　・にら玉汁


【 産 地 】

米（つや姫）：青森　　さば：欧州産　　生姜：高知
赤・白みそ：国産　　キャベツ：愛知　　人参：千葉
白菜：群馬　　昆布：国産　　鶏肉・玉ねぎ：北海道
豆腐：愛知・佐賀　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
えのき：新潟　　にら・卵：栃木


【 今日 の 一言 】

　今日は都立入試の発表日のため、３年生は給食なしです。給食室も、いつもより静かな雰囲気の中での作業でしたが、少し寂しさを感じました。これまで給食をたくさん食べてくれた３年生。各クラスの給食委員さんもとても協力的で、残菜を減らそうとクラスを必死に盛り上げてくれていました。そんな３年生がもうすぐ卒業する…。そう感じる１日でした。３年生の残りの給食はあと１０回。みんなからのリクエストをもらったメニューをたくさん入れたので、ぜひ最後まで楽しく、味わって食べてください！

　今日はご飯とさばのみそ煮です！この２つの組み合わせが最高！合わせて食べれば、ご飯をおかわりしてもっと食べたくなること間違いなし！ご飯などの「炭水化物」は、脳が最も利用しやすいエネルギーとなります！よく噛んで食べれば、集中力もアップして学習効果もアップしやすいのではないでしょうか？また、ご飯の味はどんなおかずとも合わせやすいので、まさに「主食」として食事には欠かせません！

　サバはかつお節からとっただし汁・酒・みりん・砂糖・赤みそ・白みそ・生姜のタレに漬け込んでから、スチームオーブンで加熱をしています。ミソだれの味がサバに染み込むだけでなく、魚の生臭さも消して食べやすくしてくれています。脂ののったジューシーなサバを使っているので、今日もとっても美味しくできました！

　昆布サラダは、２月に続いてまた再登場です。けっこうすぐの再会となりましたが、３月のリクエストに入っていたことと、海藻の栄養もとれること、味のバランスとしても今日のメニューに合っていたこともあって、今日のメニューに入れました。こちらも美味しいので、みんなに喜んでもらえたら嬉しいです。

　にら玉汁は、鶏肉と野菜・豆腐・卵が入っています。うちの調理員さんが作ると卵が本当にふわふわに仕上がります！それでいて、細く長くきれいに混ざっているので、卵の食感と味がまろやかに感じます。豆腐の柔らかさとも相まって、今日もスルスルっと食べられました！



栄養士　岩黒