今日は、６年生が東京農業大学での実習です。４年生の味噌作りに続いて、ソーセージを作ります。
豚肉の保存食品としてなじみのあるソーセージですが・・・。知らないことがいっぱいありました。
原料の肩ロースに何を加えて、作るのか。添加物は・・・？
豚肉の部位の名前や、加工食品の種類も勉強して、調理師の学校で習っているようでした。
東京農業大学の調理室での学習は緊張するけれど、心に残ります！