〇本日の献立〇

ミルクパン　牛乳　魚の立田あげ　じゃがいものケチャップあえ　ベーコンと野菜のスープ

　立田あげは、どんなものでしょうか。しょうゆやみりんなどで下味をつけた肉や魚に片栗粉をまぶして揚げたから揚げの一種です。竜田川の紅葉にちなんで名づけられているそうです。揚げたときに衣の白い部分としょうゆ色の赤みが混ざり合う様子が川面を彩る紅葉の竜田の錦にたとえられています。立田あげ、実は、とても風情ある意味を持つ料理だったのですね。

※竜田の錦とは、百人一首の

あらし吹く　三室の山の　もみぢ葉は　竜田の川の　錦なりけり

に由来する言葉です。