〇本日の献立〇
ココアパン　牛乳　魚のエスカベージュ　粉ふきいも　豚とキャベツのスープ

　エスカベージュというのは、フランス語で、油で揚げてから酢につけるという調理の方法を意味する言葉です。今日は、さばをから揚げにして、酢や油、香味野菜を使ったドレッシングで、さっぱりと仕上げました。料理の発祥は、スペイン（スペイン語では、エスカベーチェ）と言われていますが、地中海沿岸の多くの国で食べられている料理です。