献立は「チリビーンズライス、牛乳、もやしとツナのサラダ、りんご」です。チリビーンズとは、テキサス州やニューメキシコ州など、アメリカ南西部で食べられているメキシコ風豆料理です。トマト味のピリ辛スープで豆を煮込みます。給食では、トマトピューレ、トマトジュース、ケチャップ、チリパウダーで味をつけています。これを、ごはんにかけて食べます。
　日本人は、大豆をたくさん食べている感覚はあまりありません。しかし、日本人は大豆製品（豆腐、油揚げ、納豆）をよく食べているので、一人が食べる大豆の量は、アメリカの約２００倍にもなります。