2月21日(火)〜郷土料理　石川県〜

今日の給食
＊麦ごはん
＊ししゃものピリ辛ソースかけ
＊春雨サラダ
＊治部煮
＊牛乳

食材産地
＊ねぎ　　　　茨城県　　　＊こまつな　　江戸川区
＊きゃべつ　　愛知県　　　＊とりにく　　宮崎県
＊にんじん　　千葉県　　　＊ししゃも　　北欧　
＊たまねぎ　　北海道　　　＊こめ　　　　山形県
＊さといも　　埼玉県
＊だいこん　　神奈川県　

☆今月の郷土料理は、石川県の「治部煮」です。治部煮とは金沢の加賀料理として知られる郷土料理で、小麦粉や片栗粉をまぶした鴨肉や鶏肉を季節の野菜や特産品のすだれ麩とだし汁で煮込みとろみをつけた料理です。給食室でも、鶏肉に小麦粉をまぶし、一度茹でた鶏肉を更に大釜で野菜と一緒にコトコトと煮込んでいます。