村山かてうどんは、武蔵村山の郷土料理です。武蔵野台地では、昔から小麦を栽培してうどんを作っていました。村山かてうどんは、魚介で取っただしに冷たいうどんを浸して食べる料理です。かて(糧)は、うどんに添える野菜や肉のことです。

○献立
村山かてうどん
ふうせんぽてと
和風サラダ

○食材の産地情報
ごぼう　青森
にんじん　徳島
しめじ　長野
だいこん　千葉
ねぎ　千葉
こまつな　埼玉
じゃがいも　鹿児島
もやし　栃木
とうもろこし　北海道
とりにく　宮崎