『物資選定委員会』の準備をしている様子です。
毎月１回、太子堂調理場では、いくつかの業者から翌月に使う予定の食材のサンプルを取り寄せ、どこの業者の商品を使うか選んでいます。料理に合った切り方か、調理しやすいか、鮮度はよいか、価格は適切か、産地はどこか、味は美味しいか等を話し合いながら１つ1つの食材を選んでいきます。(１２月１４日)