１１月２４日（火）　給食食材産地

今日の給食「中華丼・大豆と小魚の甘辛あえ・牛乳」

　大豆と小魚の甘辛和えは。いつも「じゃこ」を使っていますが、今回は「かたくちいわし」を使いました。かたくちいわしの素干し（田作り）を使ったため、いつもより小魚の存在を感じます。田作りは正月のおせち料理「田作り（ごまめ）」で知られています。昔は田植えの肥料として乾燥させたいわしを肥料としてまいていたそうです。そこからかたくちいわしの素干しやそれを使って作ったごまめのことを「田作り」と呼ぶようになったそうです。