★マーラーカオ★

【分量（６．５ｃｍマドレーヌカップ　１０個分）】
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
・三温糖　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
・ベーキングパウダー　　　　　 　３．６ｇ
・重曹　　　　　　　　　　　　　　　　　１．８ｇ
・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　６ｇ
・油　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　４０ｇ
・コンデンスミルク　　　　　　　　　　２５ｇ
・レーズン　　　　　　　　　　　　　　　３５ｇ
・マドレーヌカップ　　　　　　　　　　１０個

【作り方】
１、卵を割りほぐし、三温糖と混ぜる。
２、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を一緒にふるい、１に加えて混ぜる。
３、しょうゆ、油、コンデンスミルクをよく混ぜて、２にレーズンと一緒に加えて混ぜる。
４、４の生地をカップに流し入れて１５〜２０分蒸す。竹串で刺してみて、何もついてこなければできあがりです。


学校では、スチームコンベクションオーブンという、焼く、蒸し焼き、蒸すという機能がある調理機器を使用しています。
この機械で１度にたくさん蒸していきます。
ぎっしり並んでいて、まるで食品工場のようです。
丸くきれいに膨らみました。


マーラーカオは、マレーシア風の蒸しパンです。
マレーシア語で、マーラーとはマレーシア、カオはケーキ、カステラを意味します。