☆今日は世田谷育ちの大蔵大根を使った献立です。

☆メニュー☆
菜めし
牛乳
豚肉と大根のうま煮
パリパリサラダ

☆産地☆
キャベツ　愛知県
しょうが　高知県
たまねぎ　北海道
にんじん　千葉県
ぶたにく　はくさい　茨城県
大蔵大根　世田谷

☆作り方☆
菜飯
１　大根葉を洗って、細かく切る。
２　フライパンに油をしき１をいためて、調味料を入れる。

豚肉と大根のうま煮
１　大根、人参は乱切りに、こんにゃくは色紙、白菜はざく切りにする。
２　鍋に油をしき豚肉をいためて、大根、こんにゃく、人参、調味料を入れて煮る。

パリパリサラダ
１　ワンタンの皮は１センチ幅に切って。１７０度の油でさっと揚げる。
２　キャベツはざく切り、人参は千切りにして、さっとゆでて水切りする。
３　玉ねぎはすりおろし、調味料と混ぜる。
４　２の野菜を３のドレッシングであえて、１のワンタンをかける。

☆材料☆
菜飯
・米　６５ｇ　　　・大麦　６ｇ
・水　９０ｇ　　　・塩　１ｇ
・酒　２ｇ
・油　１ｇ　　　　・大根葉　２０ｇ
・醤油　１ｇ　　　・白ごま　１ｇ

豚肉と大根のうま煮
・油　１ｇ　　　　・豚肉　３５ｇ
・酒　１ｇ　　　　・しょうが　１ｇ
・大根　５０ｇ　　・板こんにゃく　３０ｇ
・人参　３０ｇ　　・みりん　１ｇ
・酒　１ｇ　　　　・さとう　２ｇ
・しょうゆ　５ｇ　・水　２０ｇ
・はくさい　４０ｇ

パリパリサラダ
・油　２ｇ　　　　・ワンタンの皮　２ｇ
・にんじん　１０ｇ・キャベツ　３０ｇ
・玉ねぎ　２ｇ　　・醤油　３ｇ
・酢　１ｇ　　　　・塩　０．２ｇ
・ごま油　１ｇ　　・白ごま　１ｇ