今日の給食は里芋ごはん、切り干し大根の卵焼き、野菜のゆかりかけ、豆腐のあんかけ汁でした。実際に給食を見て、里芋ごはんや豆腐のあんかけ汁に具がたくさん入っているから美味しそうと児童が話をしていました。

　切り干し大根は、大根を細く切って天日で干すことで水分が抜け、栄養がぎゅっと凝縮されます。乾燥させることでカルシウムや鉄分、食物繊維が大幅に増え、生の大根に比べてカルシウムは約15倍にもなります。冬の体調管理にぴったりの食材です。