今日の給食は、青菜とじゃこのごはん・さばのみそ煮・じゃがいもの甘辛煮・野菜のからししょうゆかけ・牛乳です。
　さばの美味しい時期になりました。身がしまっているほかに、脂がのっていて、まさに旬の魚です。、酒、水、砂糖、みりん、味噌、しょうが、ねぎ、などをひと煮立ちさせた中に、さばを並べて入れ、１時間ちかくかけて煮てあります。学校では、スチームコンベクションをつかいました。
　人間の細胞は、口の中の唾液をはじめ数時間、消化管の上皮細胞は２〜３時間、骨や歯の中の生きている細胞は数か月〜半年くらいで、すべて入れ替るといわれています。１年後はどうなっているかというと、今私たちの体を構成している分子はほとんどすべて、食べ物由来の分子と入れ替わっています。食品選びに気を配り、健康は自分で守るという気概を忘れないようにしたいものですね。
　給食一口メモでした。