今日の給食は、ショートニングパン・魚のバーベキューソース・ほうれんそうとコーンのソテー・じゃがいものクリーム煮・牛乳です。
　今日のお魚は、かじきまぐろです。まぐろ類ではやや小型の部類に入ります。体長１メートルまでに育つには、約８年かかります。まぐろは、サメなどに追われると、時速１００キロで逃げ切る体力があるといわれています。日本のまぐろ漁獲高は世界一です。肉質は淡泊で柔らかすぎず、くせがなくて肉質に入る脂の感覚が日本人の好みに合っているのかもしれませんね。
　まぐろには、必須微量元素のセレンが含まれています。これは、老化を抑える成分です。そして、ＤＨＡが多い他、成人病の予防と若返りの機能高める成分も多く入っています。さらに、赤身にはたんぱく質と鉄が多く、トロにはビタミンＥやＥＰＡを含むので血液の浄化作用があります。血合いは、ビタミンＥ・鉄・タウリンの宝庫です。すぐれた食材と言えますね。給食一口メモでした。