今日の給食は、ごはん・魚（鯖）の照り焼き・じゃがいもの甘辛煮・おひたし・牛乳です。
　１回の食材費は全学年平均して一人２４０円で実施しています。今日のじゃがいもは１８キログラム使っています。キログラム当たり２４０円の予定でしたが、このところの気温の寒暖の差により、値上がりが激しく、「新じゃが」でキログラム当たり４５０円もしています。料理によってじゃがいもやたまねぎは、新と旧を使いわけをしています。当然「新じゃが」などは高いのですが、現在の高値も気温の上昇と共に改善されてくることとおもいます。
　学校給食の中で、野菜の使用量が多いのは、たまねぎ、にんじん、じゃがいもです。
ビタミンCが多い他に、熱に強いビタミンであること、なりよりも安価であること、調理しやすいことも学校給食に使われる条件です。ですから、野菜の値段は、給食に大きく影響いたします。
　給食一口メモでした。