今日の給食は、ガーリックトースト、トマトシチュ−、コーン入りフレンチサラダ、牛乳です。
　にんにく（ガーリック）を今日もたくさん使っています。今日のにんにくは青森県のものを使っていますが、日本には寒地種（主に東北地方で栽培される。）のものと、暖地種（主に佐賀県などで栽培される。）のものがあります。昨年の秋（９月）に植え付けしたにんにくが、６月には東京の店頭に新物のにんにくとして出回ってきます。堀り立てのにんにくは、水分を３０％抜いた状態で出荷されています。
　にんにくには独特の臭みがありますが、硫化アリル類のアリシンによるもので、アリシンには、風邪や気管支炎の原因となるブドウ球菌や連鎖菌を殺す殺菌力があるほか、新陳代謝をよくするスコルジニンも含まれていることがわかっています。疲労回復に抜群の力を発揮します。にんにくは、少しずつ毎日何かの料理にお使いいただきたい食品の一つです。臭いが気になる場合は、低温の油でじっくり焦がさないように揚げるか、炒めてください。
　気候の変化に、人間の体を合わせなければならない６月、雨期の時期です。体調管理にお気を付けください。
　給食一口メモでした。