９月２０日（火）
　今日の給食は、しめじごはん・魚（鮭）のみそマヨネーズ焼き・大根とひじきのサラダ・牛乳です。
　今日のしめじごはんは、まず、米・しょうゆ・酒・水でごはんを炊きます。次に、別に煮た、にんじん・しめじ・まいたけ・油揚げ・さやいんげんを味付けしたものをごはんに混ぜて出来上がりです。
　しめじにはたくさんの種類がありますが、一般的には、ぶなしめじかひらたけという種類のものです。しめじには、食物繊維とビタミンB２・グルタミン酸が多く含まれています。
　今日のごはんには、しめじとまいたけがたくさん入っています。香りまつたけ、味しめじと言われるようにおいしい「きのこごはん」です。しめじやまいたけに含まれる食物繊維にはコレステロールを減らす働きがあります。また、成長促進に関係するビタミンB２はまいたけに特に多く、１００グラム中に０．４９ミリグラムときのこの中でもトップクラスです。まいたけに含まれる多糖類のグルカンは、免疫力を高めることで医薬品にも利用されています。
＜本日の主な食材の産地＞
　にんじん　　　　北海道
　しめじ　　　　　長野県
　まいたけ　　　　新潟県
　きゅうり　　　　長野県
　だいこん　　　　北海道
　赤ピーマン　　　岩手県
　いんげん　　　　山梨県
　鮭　　　　　　　北海道
　給食一口メモでした。