平成２４年２月２７日（月）
　今日の給食は、中華おこわ・春雨スープ・りんご・牛乳です。
　今日は４年生のリクエスト給食です。朝から鶏ガラでスープのだしをとりました。子どもたちが今日のスープは「鶏ガラのにおいだね。」などと言って廊下を通っていきました。
「春雨スープ」材料：６人分
鶏ガラスープ　　　　　　　　　１６００グラム　
豚肉　　　　　　　　　　　　　　１５０グラム
にんじん（千切り）　　　　　　　１００グラム
たけのこ（水煮・千切り）　　　　１００グラム
干しいたけ（もどして、千切り）　　　５グラム
塩　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム
こしょう　　　　　　　　　　　　　　お好みで
酒　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　５０グラム
春雨（もどして、５センチ切り）　１２０グラム　　　春雨は熱湯に５分入れてもどす。
しょうが（仕上げに絞り汁で入れる）１０グラム　　　　　　　　　　
うずら卵（水煮、一人１個）　　　１００グラム
ねぎ（斜め小口切り）　　　　　　１００グラム
こまつな（ボイルして、２センチ切り）７０グラム　　仕上げに入れる。
　作り方は沸騰した鶏ガラスープに上から順に入れていきます。最後の仕上げにボイルしたこまつな、ねぎ、しょうがの絞り汁を入れて火を止めます。
　春雨スープはのど越しがよいこともあって人気があります。揚げパンとの組み合わせが定番ですが、今日のようにごはんとの組み合わせも美味しいものです。
＜今日の主な食材の産地＞
　　　米　　　　　　　秋田県・青森県
　　　もち米　　　　　新潟県・山形県
　　　豚肉　　　　　　北海道
　　　中華エビ　　　　タイ
　　　ねぎ　　　　　　千葉県
　　　にんじん　　　　千葉県
　　　しょうが　　　　高知県
　　　こまつな　　　　東京都
　　　りんご　　　　　青森県
　給食一口メモでした。